Bawang perai
Daun bawang adalah ramuan abadi dari keluarga Bulbaceous. Tanah airnya adalah Mediterania, di mana bentuk liar bawang ini dilestarikan. Secara umum, daun bawang tumbuh subur di iklim hangat. Ini adalah tanaman sayuran yang cukup umum di Eropa dan Amerika.
Rasio BJU dalam produk
Sumber: depositphotos.com Bagaimana cara membakar 61 kkal?
| Berjalan | 15 menit. |
| Jogging | 7 menit |
| Renang | 5 menit. |
| Sepeda | 9 menit |
| Aerobik | 12 menit |
| Pekerjaan rumah tangga | 20 menit. |
Sifat nutrisi daun bawang menjadikannya makanan gourmet yang sangat berharga. Dengan tidak adanya bau yang menyengat, ia memiliki rasa dan aroma yang lembut dan sedikit menyengat.
Batang palsu dan daun hijau muda tanaman digunakan untuk makanan. Pada tahun pertama kehidupan tumbuh roset daun dan batang sepanjang 10 - 60 cm dan diameter 2 - 5 cm yang merupakan organ produktif dan berakhir di bagian bawah dengan penebalan seperti umbi. Daun tanaman datar dan linier berwarna hijau, panjang 90 cm dan lebar 3-6 cm Pada tahun kedua, daun bawang mekar, perbungaannya tampak seperti payung bulat dengan banyak bunga kecil berwarna putih atau merah muda.
Ada banyak varietas tanaman ini, yang paling tersebar luas di antaranya adalah Merkurius, Pematangan terlambat Bulgaria dan Karatan.
Manfaat daun bawang
Khasiat daun bawang telah dikenal sejak Abad Pertengahan. Sekarang mereka secara ilmiah didasarkan pada fakta bahwa komposisi rinci tumbuhan ini telah dipelajari. Batang dan daun daun bawang kaya akan unsur jejak yang berguna - kalsium, kalium, fosfor, besi, magnesium dan belerang. Zat-zat ini terlibat dalam regulasi reaksi biokimia dan termasuk dalam struktur sel. Zat besi penting untuk mencegah penurunan hemoglobin. Kalium meningkatkan fungsi jantung, garamnya di tanaman memiliki efek diuretik yang lemah. Selain itu, daun bawang mengandung serat dan protein nabati.
Daun bawang juga kaya akan vitamin golongan B, C, PP, A. Fakta yang menarik adalah selama penyimpanan bawang merah, kandungan asam askorbat pada bagian putih batang semu tidak hanya berkurang, bahkan bertambah 1,5 kali lipat.
Perlu diperhatikan manfaat daun bawang untuk penyakit kudis, urolitiasis, reumatik, asam urat, aterosklerosis. Ini meningkatkan kesejahteraan dan memberi kekuatan jika terjadi kelelahan fisik dan mental.
Diketahui tentang khasiat daun bawang, yaitu dapat menormalkan metabolisme, meningkatkan aktivitas fungsional kelenjar pencernaan dengan peningkatan produksi enzim dan cairan pencernaan. Oleh karena itu, dapat direkomendasikan untuk orang dengan nafsu makan yang berkurang. Sifat koleretik daun bawang berhasil digunakan jika proses stagnan di hati dan jika terjadi kegagalan dalam pekerjaannya.
Kandungan kalori daun bawang adalah sekitar 40 kkal per 100 g produk, yang sebanding dengan nilai energi bawang. Ini memungkinkan Anda memasukkan daun bawang ke dalam makanan orang gemuk. Karena kandungan garam bermanfaat yang tinggi, itu mempercepat metabolisme. Karena kandungan kalorinya yang rendah, daun bawang dapat digolongkan sebagai produk diet untuk obesitas.
Memasak daun bawang
Sebelum menggunakan daun bawang untuk makanan, harus dicuci bersih dengan air dingin yang mengalir dari tanah yang berada di antara daun hijau. Ini terutama dikonsumsi segar, terkadang kalengan. Untuk menyimpan bawang selama musim dingin, Anda bisa mengeringkannya. Manfaat daun bawang diawetkan dalam bentuk beku, seringkali dibekukan dalam campuran dengan sayuran lain. Batang segar di tempat yang sejuk tetap segar hingga 5 bulan.
Daun bawang digunakan sebagai bahan untuk sup daging dan sayuran, salad, saus, kentang tumbuk, ditambahkan ke hidangan daging dan ikan, telur orak-arik. Rasa bawang yang enak ini cocok dengan keju.
Kontraindikasi makan daun bawang
Karena tanaman ini memiliki kemampuan untuk merangsang kelenjar pencernaan secara signifikan, ia dapat memicu eksaserbasi gastroduodenitis, tukak lambung atau tukak duodenum. Dengan penyakit ini, perawatan harus dilakukan dalam penggunaan daun bawang.
Video YouTube terkait artikel:
Menemukan kesalahan dalam teks? Pilih dan tekan Ctrl + Enter.
