Kalkun kalori
Daging kalkun secara tradisional dikonsumsi dalam masakan Barat. Saat ini daging kalkun populer di masakan semua negara di dunia. Ini adalah protein lengkap berkualitas tinggi dan rendah lemak hewani. Selain itu, kandungan kalori kalkun yang rendah memungkinkan untuk dimasukkan dalam menu harian orang yang memantau berat badannya sendiri.
Fillet kalkun: kandungan kalori dan khasiat bermanfaat
Seratus gram daging kalkun mengandung 19,2 g protein dan 0,7 g lemak. Di dada kalkun, kandungan kalorinya adalah 84 kkal per 100 g, dan di dalam daging kalkun kandungan kalorinya adalah 194 kkal per 100 g. Komposisi seperti itu memungkinkan penggunaan daging kalkun dalam makanan orang yang pernah menderita penyakit serius, serta mereka yang menjalani gaya hidup aktif. Selain itu, kalkun memiliki komposisi vitamin dan mikro yang seimbang. Secara khusus, ini kaya vitamin B dan mengandung vitamin PP dalam jumlah harian dalam satu porsi sedang.
Dalam hal jumlah fosfor, kalkun sebanding dengan ikan, dan zat besi dari dagingnya diserap dengan sangat baik. Selenium, yang merupakan bagian dari kalkun, diperlukan tubuh manusia untuk menjaga kemudaan dan mencegah kanker, dan magnesium diperlukan untuk fungsi normal sistem saraf.
Hidangan diet dari kalkun. Kalori
Dalam makanan diet, hidangan kalkun sangat dihargai karena kurangnya kolesterol. Hidangan kalkun diet sangat diperlukan untuk atlet dan mereka yang menurunkan berat badan, karena memungkinkan Anda membangun massa otot tanpa menambahkan sentimeter ekstra di pinggang.
Untuk mengurangi kandungan kalori kalkun yang sudah rendah, kulitnya harus dihilangkan sebelum dimasak, karena lemak berada di lapisan subkutan. Antara lain, daging kalkun mengandung serotonin, yang diperlukan untuk melawan berat badan berlebih. Daging kalkun rasanya enak dan tidak membutuhkan pemasakan yang rumit.
Misalnya, untuk memasak fillet kalkun dengan lauk nabati, daging burung perlu dipotong kecil-kecil. Potong wortel, bawang bombay, paprika dan jamur menjadi kubus, taruh di loyang di atas bubur kalkun, tutup dengan kertas timah dan panggang dalam oven sampai matang, dibumbui dengan garam dan merica. Hiasi hidangan yang sudah jadi dengan bumbu cincang. Sajikan dengan nasi atau gunakan sendiri jika diinginkan.
Hidangan kalkun rendah kalori yang luar biasa adalah paha panggang dengan marjoram. Paha kalkun dicuci, dikeringkan dan digoreng dengan minyak zaitun dalam wajan yang telah dipanaskan sebelumnya di kedua sisi selama beberapa menit.
Kaki yang digoreng dipindahkan ke loyang, dituangkan dengan minyak dari wajan dan dipanggang dalam oven sampai setengah matang. Kemudian tambahkan bawang bombay cincang, kentang, dan apel ke dalam kalkun. Semuanya dibumbui dengan thyme, diasinkan, dituangkan dengan sedikit anggur putih kering dan dipanggang sampai matang.
Kalkun rendah kalori digunakan dalam sup Romawi. Daging kalkun dipotong dadu dan digoreng dengan minyak zaitun. Kemudian tambahkan jamur cincang, pasta tomat dan bumbui dengan sage. Setelah beberapa menit, tambahkan krim, anggur putih kering dan sedikit tepung. Disajikan dengan pasta.
Hidangan yang enak dan sehat adalah fillet kalkun dengan kacang dalam pot. Kacang merah yang telah direndam sebelumnya direbus. Fillet kalkun dipotong kecil-kecil dan digoreng dengan minyak zaitun dengan sayuran cincang: bawang bombay, wortel, dan bawang putih. Bumbui dengan marjoram. Sedikit anggur putih kering dituangkan ke dalam setiap porsi panci, selapis kacang ditata, dan kemudian selapis daging dengan sayuran, diasinkan, ditutup dengan "tutup" puff pastry yang dibeli di toko dan dipanggang dalam oven sampai empuk.
Kalkun rendah kalori (dada) juga hipoalergenik, oleh karena itu banyak digunakan dalam nutrisi anak-anak.
Menemukan kesalahan dalam teks? Pilih dan tekan Ctrl + Enter.
