Diet Anti Kolesterol - Prinsip, Contoh Menu, Resep

2024 Pengarang: Rachel Wainwright | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-15 07:40

Diet anti kolesterol

Sementara sekitar 80% orang Amerika dan Eropa mengetahui kadar kolesterol darah mereka sendiri, tidak lebih dari 5% rekan kerja kita telah mengukur indikator ini setidaknya sekali dalam hidup mereka. Menurut ahli jantung, faktor risiko kolesterol untuk serangan jantung dan stroke yang memainkan salah satu peran kunci dalam tingginya angka kematian akibat penyakit ini. Kepatuhan terhadap diet anti-kolesterol berkontribusi pada pemeliharaan kesehatan, dan kadang-kadang nyawa banyak pasien.

Prinsip Diet Kolesterol

Tubuh manusia membutuhkan kolesterol. Banyak hormon, termasuk hormon seks, menggunakannya sebagai salah satu bahan pembangun utama. Sekitar setengah dari kolesterol yang kita butuhkan berasal dari endogen dan disintesis dalam proses kehidupan. Kita harus mendapatkan separuh lainnya dari makanan.

Diet anti-kolesterol radikal, yaitu pengecualian total dari makanan apa pun yang mengandung kolesterol, berbahaya dan berbahaya. Misalnya, wanita yang menganut sistem nutrisi seperti itu dalam waktu lama mulai mengalami defisiensi libido, tidak adanya siklus menstruasi, menopause dini, dan sebagainya.

Makan makanan kolesterol sedang membutuhkan keseimbangan. Dengan aktivitas motorik rendah dan, akibatnya, intensitas aliran darah rendah, makanan berlebih dengan kandungan kolesterol tinggi dalam makanan dapat menyebabkan pengendapan zat ini di dinding pembuluh darah, proliferasi jaringan ikat dan pembentukan plak aterosklerotik.

Lumen pembuluh menyempit, dan elastisitasnya menurun. Dinding pembuluh darah menjadi padat, dan pembuluh darah itu sendiri menjadi sangat rapuh. Perlu dicatat bahwa proses ini berlangsung agak lambat, oleh karena itu, mulai dari masa kanak-kanak, Anda sebaiknya tidak mengonsumsi makanan yang berlebihan - sumber kolesterol. Setelah mencapai usia empat puluh tahun, diet anti-kolesterol tertimbang, yang dirancang untuk menormalkan metabolisme dalam tubuh, harus menjadi norma diet yang biasa bagi penduduk kota pada umumnya.

Anda perlu tahu bahwa kolesterol heterogen pada dasarnya. Merupakan kebiasaan untuk membedakan antara beberapa fraksinya, yaitu lipoprotein densitas tinggi dan rendah. Lipoprotein densitas rendah - yang disebut kolesterol "jahat" - membentuk plak vaskular, sedangkan lipoprotein densitas tinggi - kolesterol "baik" - menghilangkan kolesterol "jahat" dari sel-sel tubuh manusia.

Jika tidak ada keluhan, kadar kolesterol harus dipantau setiap lima tahun sekali, mulai dari usia dua puluh tahun. Jika terdeteksi kelainan, dokter tidak akan langsung meresepkan obat. Dalam sebagian besar kasus, mereka mencoba untuk menormalkan tingkat kolesterol dalam darah dengan meresepkan diet anti-kolesterol.

Menu diet anti kolesterol. Resep

Ada prinsip umum tertentu untuk mengatur makanan dalam menu diet anti-kolesterol. Misalnya, ayam harus dimasak tanpa kulit, karena sudah terlambat untuk membuang kulitnya setelah dimasak - kolesterol sudah masuk ke dalam daging unggas.

Konsumsi alkohol juga berpengaruh signifikan terhadap kadar kolesterol darah. Dalam hal alkohol murni, 20 g alkohol per hari membantu mengurangi tingkat lipoprotein densitas rendah, sedangkan 100 g mengarah pada peningkatan indikator ini.

Makanan seperti bawang putih, apel, jeruk bali, kembang kol, dan kacang-kacangan menghilangkan kolesterol "jahat" dari tubuh. Selain itu, asam eicosapentaenoic, yang terkandung dalam jumlah yang cukup pada ikan laut, memiliki efek antikolesterol yang nyata. Anehnya, asam arakidonat yang ditemukan dalam lemak babi juga memiliki efek anti-kolesterol (tentu saja, dosis produk ini minimal).

Untuk menormalkan kadar kolesterol, diet anti-kolesterol meminimalkan konsumsi lemak hewani - domba, babi, daging sapi, dan mentega, menggantinya dengan minyak nabati yang berharga, tanpa gagal, minyak yang tidak dimurnikan - zaitun, biji rami, dan lainnya.

Asam lemak tak jenuh ganda yang terkandung di dalamnya berkontribusi pada pemecahan kolesterol menjadi asam empedu, yang pada gilirannya diekskresikan bersama dengan empedu karena efek koleretik dari minyak yang sama. Mereka juga meningkatkan gerak peristaltik usus, sehingga menghilangkan kelebihan kolesterol dari tinja.

Di bawah pengaruh asam lemak minyak nabati, kolesterol membentuk bentuk larut, yang menyebabkan peningkatan elastisitas pembuluh darah. Mereka juga berkontribusi pada sintesis kolin dan peningkatan efek lipotropiknya, yang mengakibatkan penurunan viskositas darah.

Sebagai bagian dari diet anti-kolesterol, konsumsi karbohidrat yang cepat dicerna - gula, makanan yang terbuat dari tepung premium, dll., Diminimalkan, karena mudah diubah menjadi kolesterol selama proses pencernaan. Mereka diganti dengan karbohidrat kompleks - sereal, produk tepung dedak. Juga sertakan dalam makanan sejumlah besar buah dan sayuran yang kaya serat kasar dan pektin yang tidak dapat dicerna.

Dalam menu diet anti-kolesterol, protein harus ada sepenuhnya, setidaknya 60% di antaranya harus berupa protein hewani lengkap yang kaya asam amino esensial (khususnya metionin dan kolin). Kolin dalam jumlah yang cukup banyak ditemukan dalam kacang-kacangan, oatmeal, keju cottage, ikan haring, bayam, dan metionin - pada pike perch, cod, buckwheat.

Sebagai bagian dari diet anti-kolesterol, hati, ginjal, kuning telur, ikan berlemak dan kaviar, kaldu, acar dan bumbu harus disingkirkan dari makanan, dan asupan garam kalsium harus diminimalkan. Jika tidak, penyertaan vitamin dan mineral kompleks dianjurkan. Dianjurkan juga untuk memasukkan jamur ke dalam makanan, produk susu rendah lemak, putih telur dan makanan laut dengan pengecualian kerang.

Contoh menu diet anti-kolesterol mungkin terlihat seperti ini:

• Sarapan pertama - telur dadar kukus dengan daging cincang, bubur, teh dengan susu skim;
• Sarapan kedua - salad sayuran;
• makan siang - sup dengan sereal dan sayuran dalam minyak sayur, dada ayam panggang dengan hiasan sayuran, keripik gandum;
• teh sore hari - apel, kaldu rosehip;
• makan malam - ikan panggang, nasi dengan sayuran, teh dengan susu skim;
• sebelum tidur - kefir rendah lemak.

Dengan menggunakan skema di atas dan imajinasi Anda sendiri, tidaklah sulit untuk menyiapkan sejumlah besar hidangan yang dibuat sesuai dengan resep diet anti-kolesterol.

Menemukan kesalahan dalam teks? Pilih dan tekan Ctrl + Enter.