Cokelat

2024 Pengarang: Rachel Wainwright | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-15 07:40

Cokelat adalah produk manis favorit semua orang yang terbuat dari buah kakao. Sejarah kelezatan manis ini dimulai sekitar 3000 tahun yang lalu. Suku Aztec kuno adalah orang pertama yang mempelajari cara membuat minuman cokelat dari biji kakao. Mereka menyebutnya "minuman para dewa".

Komposisi cokelat

Benih pohon kakao tropis adalah dasar dari produk manis ini. Biji kakao, tergantung kualitasnya, dibagi menjadi dua kelompok:

mulia - dengan aroma lembut yang menyenangkan dan rasa lembut;
konsumen (biasa) - dengan aroma yang kuat dan rasa asam yang asam.

Saat mengolah biji kakao, produk setengah jadi utama diperoleh: bungkil kakao, massa kakao (massa cair), mentega kakao. Untuk persiapan makanan lezat, cocoa butter dan cocoa mass dengan gula bubuk digunakan. Bubuk kakao terbuat dari bungkil coklat. Ada beberapa jenis coklat: coklat hitam, susu, porous, putih, diabetes, coklat bubuk.

Dari semua jenis cokelat, cokelat hitam bermanfaat bagi tubuh manusia karena mengandung sedikit gula dan banyak biji kakao. Jumlah flavonoidnya yang meningkat membuatnya bermanfaat. Mereka memurnikan darah dan memperbaiki komposisinya.

Seratus gram dark chocolate mengandung 6,2 g protein, 35,4 g lemak, 48,2 g karbohidrat. Ini juga mengandung 7,4 g serat makanan, 0,9 g asam organik, 0,8 g air, 42,6 g mono- dan disakarida, 20,8 g asam lemak jenuh, 5,6 g pati, 1,1 g. g abu dan 0,8 g abu. Produk ini banyak mengandung kalium (363 mg), fosfor (170 mg) dan magnesium (133 mg). Ini mengandung kalsium, zat besi dan natrium, serta vitamin B1, B2, E, PP.

Khasiat coklat yang bermanfaat

Cokelat hitam menstabilkan tekanan pasien hipertensi, memiliki efek menguntungkan pada enamel gigi dan gusi. Dokter gigi Kanada mempertimbangkan coklat tanpa pemanis untuk mencegah pembentukan karang gigi. Manfaat penting dari cokelat adalah membantu melawan stres. Makan hanya 400 gram cokelat hitam sehari secara signifikan menurunkan kadar kortisol plasma. Cokelat juga bermanfaat untuk pengobatan batuk parah.

Sifat menguntungkan dari coklat juga termasuk adanya antioksidan di dalamnya, dan dalam jumlah yang jauh lebih banyak daripada teh hijau dan anggur merah. Dengan menetralkan radikal bebas, antioksidan mendukung fungsi jantung normal dan mencegah penuaan dini pada sel-sel tubuh. Berkat khasiatnya yang bermanfaat, cokelat membantu mencegah pikun dan meningkatkan jumlah sel darah dalam darah. Polifenol yang terkandung dalam biji kakao memiliki efek menguntungkan pada jantung dan pembuluh darah, melancarkan aliran darah dan mencegah pembentukan gumpalan darah, sehingga mengurangi beban pada jantung. Produk ini mengaktifkan sintesis endorfin, meningkatkan mood dan kinerja. Theombrine dalam komposisi pengobatan meredakan sakit tenggorokan dan sakit kepala.

Berbicara tentang manfaat coklat secara umum, perlu ditekankan bahwa saat ini digunakan dalam tata rias. Bungkus anti selulit, sediaan kosmetik untuk perawatan rambut dan kulit sangat populer.

Bahaya coklat

Namun, efek biji kakao pada tubuh manusia tidak hanya positif, tetapi juga negatif. Cokelat hanya dapat berbahaya bagi tubuh manusia jika dikonsumsi terlalu banyak. Cokelat adalah suguhan yang luar biasa, tetapi para ilmuwan mengatakan bahwa hanya 25 gram produk ini yang dapat bermanfaat, dan segala sesuatu yang lain akan merugikan.

Kandungan kalori coklat adalah 539 kkal per seratus gram produk. Karena kandungan kalorinya yang tinggi, coklat dikontraindikasikan pada obesitas. Komponen yang mengandung nitrogen dari produk ini merusak proses metabolisme. Oleh karena itu, coklat dapat menyebabkan kerusakan yang cukup besar pada tubuh penderita diabetes melitus.

Menemukan kesalahan dalam teks? Pilih dan tekan Ctrl + Enter.