Sorrel - Khasiat, Manfaat, Kandungan Kalori, Nilai Gizi, Vitamin

Rasio BJU dalam produk

Sumber: depositphotos.com Bagaimana cara membakar 22 kkal?

Tumbuhan memiliki batang yang lurus, terkadang kasar dan bercabang. Daunnya petiolate, ukurannya besar, dan bunganya dikumpulkan dalam perbungaan panik. Secara total, ada sekitar dua ratus spesies coklat kemerah-merahan, di mana hanya beberapa spesies yang dianggap obat dan dapat dimakan, dan kebanyakan dari mereka adalah gulma hingga hari ini. Tanaman sayuran ini tumbuh di semua benua, kecuali, mungkin, Antartika.

Sejarah

Sejarah budidaya tanaman ini kembali beberapa milenium. Penyebutan pertama tentang khasiat obat sorrel ditemukan dalam karya Pliny the Elder dan Virgil. Avicenna juga menggambarkan khasiat obatnya dalam risalahnya "The Canon of Medicine". Dia percaya bahwa rebusan daun coklat kemerah-merahan mengurangi nyeri haid, mengurangi kemandulan dan melembutkan menopause.

Untuk pertama kalinya, Prancis menempatkan coklat kemerah-merahan sebagai tanaman sayuran pada abad ke-12. Sampai hari ini, sayuran ini dianggap nasional di antara mereka, begitu pula wortel. Di Eropa abad pertengahan, orang percaya bahwa sorrel melindungi dari wabah. Jadi, dalam buku-buku kedokteran kuno, bantuan dari panas dan wabah demam, pemurnian urin dan darah, dan pengobatan penyakit hati dikaitkan dengan khasiat coklat kemerahan.

Di Rusia, untuk waktu yang lama, sayuran ini diperlakukan seperti rumput liar, dan mereka mengejek orang asing yang memakan "rumput hijau" ini. Beberapa saat kemudian di Rusia Kuno, "bit liar" digunakan sebagai jimat dan dianggap suci, dan mereka juga mengobati penyakit rematik dan tuberkulosis dengan bantuannya.

Coklat kemerah-merahan saat memasak

Sorrel banyak digunakan dalam memasak. Itu dimakan segar, acar, dikeringkan atau kalengan, ditambahkan ke sup, salad, borscht, saus. Ini sering digunakan sebagai isian pai.

Daun kemerahan muda cocok untuk makanan, yang dipotong sebelum tunas berbunga muncul. Daun tua tidak dianjurkan untuk dikonsumsi, karena asam oksalat terakumulasi di dalamnya.

Dan untuk menetralkan kandungan kecil asam oksalat di daun muda tanaman, susu atau produk susu harus ditambahkan ke piring dengan warna coklat kemerahan. Kemudian asam oksalat bereaksi dengan kalsium dan berubah menjadi garam kalsium yang sama sekali tidak berbahaya bagi tubuh.

Komposisi dan kandungan kalori coklat kemerahan

100 g coklat kemerah-merahan mengandung 91,3 g air, 2,4 g karbohidrat, 2,3 g protein, 0,8 g serat, 0,7 g asam organik, 0,4 g lemak, 1,7 g abu; vitamin: beta-karoten (A), tiamin (B1), riboflavin (B2), niasin (B3), asam pantotenat (B5), piridoksin (B6), asam folat (B9), phylloquinone (K), asam askorbat (C), biotin (H), tokoferol (E); makronutrien: klorin, fosfor, kalium, natrium, magnesium, belerang, kalsium; unsur mikro: fluor, seng, tembaga, mangan, yodium, besi.

Kandungan kalori sorrel rendah dan tidak lebih dari 21 kkal per 100 g produk.

Rasa asam sorrel berasal dari garam kalium asam oksalat yang terkandung di dalam daunnya. Daunnya juga mengandung garam mineral, tanin, flavonoid. Dan akar tanaman mengandung sekitar 27% tanin, rumycin, asam chrysophanic, chrysophanein, nepozid flavonoid dan glikosida - neposida.

Sifat yang berguna dari coklat kemerahan

Sorrel adalah tanaman vitamin obat. Manfaat utama coklat kemerahan adalah untuk memperlancar pencernaan, menghentikan pendarahan, meningkatkan fungsi kantong empedu dan hati, serta kemampuan menyembuhkan luka. Diyakini bermanfaat untuk penyakit kardiovaskular, anemia, gatal-gatal dan ruam kulit, dan sebagai agen anti alergi.

Manfaat coklat kemerah-merahan, khususnya daun dan buahnya, adalah pereda nyeri dan astringent. Daun tanaman memiliki efek antitoksik, penyembuhan luka, antiscorbutic dan anti-inflamasi.

Dalam pengobatan tradisional, bubuk dan ramuan akar coklat kemerah-merahan banyak digunakan, yang digunakan untuk radang usus besar, diare, hemokolitis, enterokolitis. Untuk masuk angin, rebusan coklat kemerah-merahan juga sangat efektif.

Kontraindikasi

Memuji tanaman ini dan memuji manfaat obat sorrel di langit, jangan lupa bahwa ada beberapa kontraindikasi terkait penggunaannya. Jadi, secara khusus, coklat kemerah-merahan tidak boleh dikonsumsi selama kehamilan, dengan gastritis dengan keasaman tinggi, penyakit ginjal inflamasi, tukak lambung atau duodenum.

Dengan hati-hati, Anda harus menggunakan warna coklat kemerahan di usia tua, karena ada risiko penyakit asam urat dan osteoporosis.

Secara umum, satu aturan yang sangat bijak harus diingat dan diterapkan: semuanya baik-baik saja.

Video YouTube terkait artikel:

Menemukan kesalahan dalam teks? Pilih dan tekan Ctrl + Enter.