Kvass

2024 Pengarang: Rachel Wainwright | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-15 07:40

Kvass adalah salah satu minuman paling bergizi dan sehat. Di Mesir Kuno, pada abad ke-6 SM, minuman disiapkan yang komposisinya mirip dengan kvass modern kita. Meski begitu, masyarakat memahami manfaat kvass, karena mereka merasakannya pada kesehatan mereka. Tapi Rusia dianggap sebagai tempat kelahiran kvass buatan sendiri yang sebenarnya. Kronik Rusia kuno bersaksi bahwa kvass digunakan di mana-mana di Kievan Rus. Di Rusia, roti kvass adalah minuman sehari-hari, dan kehadirannya di rumah mana pun merupakan simbol kemakmuran. Manfaat kvass buatan sendiri telah lama dikenal orang, dan oleh karena itu minuman ini secara aktif digunakan untuk pencegahan dan pengobatan banyak penyakit.

Varietas kvass buatan sendiri, komposisi, khasiat bermanfaat dan kandungan kalori

Minuman ini telah lama dianggap sangat penting, bahkan kemudian ada profesi khusus yang dihormati yang disebut "kvassnik". Spesialis semacam itu membuat minuman tradisional Rusia dari berbagai jenis:

Manis;
Asam;
Daun mint;
Apel;
Akar bit;
Kismis;
Putih;
Merah;
Okroshechny;
Harum;
Harian;
Tebal;
Sup kubis kvass.

Kvass Slavia tradisional mengandung fraksi volume etil alkohol tidak lebih dari 1,2%, dibuat dengan fermentasi alkohol dan susu wort yang tidak lengkap. Menurut klasifikasi modern, roti kvass termasuk dalam kategori “Historis, Tradisional, Lokal”. Dan di Rusia, kvass buatan sendiri adalah minuman nasional independen dan memiliki varietas berikut:

Kvass roti;
Kvass buah;
Berry kvass;
Kvass susu;
Okroshechny kvass.

Komposisi roti kvass asli mengandung zat bermanfaat berikut:

Air;
Karbohidrat;
Mono - dan disakarida;
Alkohol;
Asam organik;
Pati;
Abu;
Protein;
Serat makanan.

Manfaat kvass menjadi jelas jika Anda mengetahui vitamin berharga apa yang dikandungnya:

Vitamin PP;
Vitamin E;
Vitamin B1;
Vitamin B2.

Paling terkenal dan tersebar luas adalah roti kvass yang terbuat dari tepung gandum hitam dan malt. Tetapi jangan bingung dengan pengganti sintetis kvass, minuman kvass, yang mencakup larutan karbon dioksida, pemanis, dan perasa.

Roti kvass asli memiliki rasa menyegarkan yang menyenangkan. Memiliki nilai energi yang tinggi, memuaskan dahaga karena kandungan asam (laktat dan asetat). Karbondioksida yang terkandung dalam kvass membantu pencernaan makanan, penyerapannya, dan meningkatkan nafsu makan.

Kvass buatan sendiri hanya menggunakan produk alami:

Malt;
Roti gandum atau roti barley;
Kismis, aprikot kering, dll. (sebagai aditif).

Kandungan kalori roti kvass per 100 g produk adalah 27 kkal. Dengan demikian, tidak akan ada bahaya dari kvass, dan manfaat kvass bagi seseorang hampir tidak bisa dilebih-lebihkan.

Minum kvass

Kvass roti asli adalah bantuan yang sangat baik untuk vitamin buatan dan aditif makanan. Kvass roti yang dibuat secara eksklusif dari produk alami dapat memiliki efek sebagai berikut:

Memperkuat tubuh dengan vitamin;
Meredakan penyakit kulit berjerawat, berkat jamur;
Meningkatkan fungsi saluran gastrointestinal;
Bantuan dalam kasus aterosklerosis arteri di kaki;
Memperkuat enamel gigi;
Memperkuat potensi.

Roti kvass memiliki efek menguntungkan pada sistem kardiovaskular, dan oleh karena itu direkomendasikan untuk pasien dengan gangguan kesehatan seperti itu. Penggunaan kvass terletak pada khasiat untuk menstabilkan metabolisme dalam tubuh, oleh karena itu sangat berguna untuk digunakan pada obesitas, termasuk dalam makanan. Selain itu, ini berlaku tidak hanya untuk diet, yang tujuannya adalah menurunkan berat badan, tetapi juga diet terapeutik. Selain itu, manfaat signifikan dari kvass, yang terdiri dari pengaturan proses metabolisme dalam tubuh, adalah dalam proses debugging pada saluran gastrointestinal. Zat yang merupakan bagian dari kvass (selama fermentasi) mencegah perkembangan patogen.

Dari segi pengaruhnya terhadap tubuh, roti kvass mirip dengan produk susu fermentasi alami, dan dapat digunakan sebagai bahan pangan pokok. Sejak zaman kuno, roti kvass telah dianggap sebagai obat tradisional yang baik dalam memerangi kekurangan vitamin dan penyakit kudis, karena kandungan vitamin dan mikro di dalamnya.

Jadi, penggunaan kvass terletak pada banyak sifatnya:

1. Kvass memuaskan dahaga dan jenuh di musim panas, merangsang aktivitas vital, membantu pencernaan hidangan berlemak dan daging, menormalkan keseimbangan cairan dan garam dalam tubuh manusia;

2. Kvass memiliki jumlah vitamin dan mineral yang cukup. Pembentukan asam organik selama fermentasi dalam kvass merangsang keasaman lambung. Oleh karena itu, penggunaan kvass adalah penggunaannya yang efektif pada gastritis atrofik;

3. Kvass mengandung cukup vitamin C, dan digunakan sebagai obat penyakit kudis dan kelelahan tubuh;

4. Dalam proses fermentasi, asam laktat dan beberapa asam lainnya terbentuk, oleh karena itu, kvass, seperti yogurt atau kefir, membunuh flora berbahaya di usus, dan memelihara flora berguna. Penggunaan kvass adalah pencegahan yang sangat baik untuk setiap gangguan usus;

5. Kvass menyembuhkan bisul, memperkuat enamel gigi. Ini adalah minuman pencegahan dan diet, oleh karena itu mempromosikan penurunan berat badan, mengurangi kelelahan dan merangsang kinerja.

Kontraindikasi dan bahaya kvass

Tidak ada zat berbahaya dalam kvass buatan sendiri dan segar. Tidak ada ruginya jika kvass dibuat dengan teknologi yang benar. Tetapi karena kvass adalah produk fermentasi, lama-lama cenderung menjadi asam.

Dalam produksi industri, roti kvass dipasteurisasi atau dikalengkan, dan akibatnya, minuman tersebut kehilangan khasiatnya. Saat dipasteurisasi, roti kvass half kehilangan kualitas manfaatnya, dan saat diawetkan, ia juga memperoleh sifat yang berbahaya. Dalam hal inilah kerusakan dari kvass mungkin terjadi pada tubuh.

Kandungan sebagian kecil alkohol dalam kvass roti membutuhkan penggunaan yang hati-hati. Setelah minum kvass, tidak disarankan untuk segera berada di belakang kemudi, lebih baik menunggu satu jam. Tidak disarankan menggunakan kvass buatan sendiri untuk wanita hamil dan anak kecil. Bahaya kvass dalam hal ini juga terkait dengan adanya unsur fermentasi yang dapat menyebabkan sedikit keracunan.

Kvass berpotensi membahayakan bila minuman ini dikonsumsi oleh penderita penyakit tertentu:

Sirosis hati;
Radang perut;
Hipertensi.

Kesimpulan dari semua hal di atas adalah sebagai berikut: kvass segar buatan sendiri dapat diminum dengan nikmat. Selain karena rasanya yang enak, tubuh akan menerima manfaat yang signifikan dari kvass, tetapi tidak membahayakan. Penggunaan produk apa pun secara berlebihan, seperti yang diketahui semua orang, tidak membawa manfaat apa pun. Oleh karena itu, dengan penggunaan yang tidak terbatas, bahaya dari kvass terlihat jelas.

Menemukan kesalahan dalam teks? Pilih dan tekan Ctrl + Enter.