Kalori borscht
Di antara semua kursus pertama yang terkenal, borsch adalah yang paling populer di kalangan penduduk Rusia dan Ukraina. Borscht adalah hidangan yang harus bisa dimasak setiap ibu rumah tangga. Di zaman kuno, diyakini bahwa wanita yang tidak tahu cara memasak hidangan ini tidak bisa menikah. Saat ini, ada banyak varietas dan metode persiapan borscht. Karenanya, kandungan kalori borscht juga bisa sangat berbeda.
Secara konvensional, semua jenis borscht dapat dibagi menjadi dua kelompok:
- Merah yang meliputi daging, kacang-kacangan, tomat (pasta tomat), kol, bit, wortel, bawang bombay, dan kentang. Sulit membayangkan borscht Ukraina yang benar-benar panas dan aromatik tanpa sesendok krim asam;
- Hijau. Bahan utama borscht ini adalah coklat kemerah-merahan, kentang, wortel, bawang bombay, daging, dan rempah-rempah. Telur rebus dan krim asam akan membantu melengkapi rasa yang sudah kaya dari hidangan pertama ini.
Duduk di meja di depan sepiring besar borscht, banyak yang bahkan tidak memikirkan berapa banyak kalori dalam borscht. Pertama-tama, Anda perlu berpikir bahwa hidangan ini dengan terampil menggabungkan banyak vitamin bermanfaat (B1, B2, B6, C, asam folat dan pantotenat) dan mineral, serta lemak, karbohidrat, dan protein yang ditemukan dalam kaldu dan sayuran. dipilih untuk borscht. Itulah sebabnya ia memberi energi vital yang diperlukan, menormalkan fungsi sistem pencernaan, hati, menghilangkan semua zat beracun dan memperkaya seluruh tubuh dengan unsur-unsur yang berguna dan hilang.
Berapa banyak kalori dalam borscht?
Borscht adalah hidangan pertama yang cukup hangat karena paling sering dimasak dalam kaldu dengan banyak daging. Bergantung pada resep persiapannya, jumlah kalori dalam borscht akan berbeda. Pertama-tama, perlu dipertimbangkan jenis bahan apa saja yang termasuk dalam suatu hidangan tertentu. Mengetahui hal ini, mudah untuk menghitung berapa banyak kalori dalam borscht.
Pertimbangkan perkiraan kandungan kalori borscht:
- 100 g hidangan pertama ini, dimasak menurut resep tradisional Ukraina, akan berisi kira-kira 100 kkal;
- Kandungan kalori borscht dengan kubis segar tidak akan melebihi 116 kkal (per 100 g);
- Isi kalori borscht dengan sauerkraut - 156 kkal;
- Borscht hijau, awalnya dimasak di atas tulang, pada akhirnya akan mengandung 168 kkal;
- Kalori paling sedikit dalam borscht dengan kacang-kacangan. Jadi, 100 g produk jadi hanya akan memiliki 67 kkal.
Jika Anda ingin menghilangkan berat badan ekstra, tetapi pada saat yang sama tidak dapat membayangkan hidup Anda tanpa borscht, jangan menyerah sepenuhnya. Pilih sendiri opsi memasak yang akan memberikan kandungan kalori terendah dari borscht. Ahli gizi juga merekomendasikan makan borscht yang sedikit hangat, yang secara alami mengurangi jumlah kalori dalam borscht sebanyak 10-20 indikator.
Bagaimana cara mengurangi kandungan kalori borscht?
Sangat mudah untuk mengurangi kandungan kalori borscht, mengetahui tentang berbagai opsi untuk persiapannya. Secara alami, hidangan pertama yang direbus dalam air akan menjadi makanan paling banyak. Kandungan kalori tertinggi adalah borscht yang dimasak di atas daging babi atau tulang. Posisi tengah dalam hal ini ditempati oleh kelezatan wangi yang dimasak dalam kuah daging sapi atau ayam.
Mempelajari resep borscht Ukraina klasik, Anda tidak mungkin menemukan setidaknya satu yang tidak termasuk penggorengan awal sayuran. Selain itu, krim asam segar buatan sendiri akan membantu membuat borscht menjadi sangat enak. Mengetahui tentang semua seluk-beluk memasak ini, tidak sulit untuk menebak bahwa mereka juga meningkatkan kandungan kalori borscht secara signifikan.
Penganut nutrisi yang tepat disarankan untuk tidak menumis bawang bombay, wortel dan bit dalam minyak lemak atau minyak sayur. Lemparkan sayuran ini langsung ke dalam panci berisi air mendidih atau kaldu ringan, dan Anda akan selamanya melupakan rasa berat yang tidak menyenangkan bahkan setelah 3 sendok makan borscht. Jangan lupa bahwa ada juga produk sehat seperti kacang-kacangan, yang merupakan pengganti kentang yang sangat baik. Sedangkan untuk krim asam, jika Anda tidak dapat melakukannya tanpa itu, gantilah krim kental dengan versi non-lemak, yang tidak akan memengaruhi rasa hidangan jadi dengan cara apa pun.
Jangan menyangkal kenikmatan makan sepiring borscht merah atau hijau setidaknya beberapa kali dalam seminggu. Selain itu, mengetahui berapa banyak kalori dalam borscht, Anda tidak hanya akan mendapatkan kenikmatan rasa yang nyata, tetapi juga meninggalkan sosok Anda dalam bentuk indah sebelumnya.
Resep Borscht
Untuk menyiapkan borscht, Anda membutuhkan kaldu, bit, wortel, bawang, kentang, kubis, pasta tomat, dan rempah-rempah. Langkah pertama adalah mendidih kaldu dan meletakkan bit mentah di dalamnya, yang sebelumnya dipotong menjadi irisan besar. Setelah mendidih selama 15 menit, mulailah menambahkan daging rebus dan semua sayuran yang diperlukan untuk borsch ke dalam cairan.
Setelah kentang dan kubis benar-benar matang, letakkan wajan di atas kompor lain dan angkat bit dari borscht. Setelah sayuran benar-benar dingin, gosokkan pada parutan halus dan masukkan kembali ke dalam wajan dengan sajian pertama yang sudah jadi. Metode memasak bit ini akan menjaga semua khasiat dan vitaminnya yang bermanfaat yang diperlukan bagi tubuh manusia.
Borscht yang sudah jadi tidak boleh direbus. Satu-satunya hal yang mungkin diperlukan untuk memberikan rasa yang lebih cerah adalah sedikit garam ekstra.
Setelah menyiapkan hidangan pertama sesuai resep ini, Anda akan melihat warna merah cerah di piring dan merasakan rasa yang kaya, yang pada akhirnya akan membawa kegembiraan dan tidak akan mengganggu borscht berkalori tinggi.
Menemukan kesalahan dalam teks? Pilih dan tekan Ctrl + Enter.
