Salmon Chinook
Salmon Chinook adalah ikan air tawar dari keluarga Salmon yang dapat menghuni air asin di Samudra Pasifik dan di perairan sungai (sungai Anadyr, Amur, Sacramento, British Columbia, dan Washington). Ikan memasuki sungai selama pemijahan. Jika kita membayangkan siklus hidup ikan salmon chinook, ternyata selama dua tahun pertama seekor ikan muda hidup di air tawar, setelah itu berpindah ke laut atau samudra, dan setelah lima tahun ia kembali ke sungai.
Rasio BJU dalam produk
Sumber: depositphotos.com Bagaimana cara membakar 148 kkal?
| Berjalan | 37 menit |
| Jogging | 16 menit |
| Renang | 12 menit |
| Sepeda | 21 menit |
| Aerobik | 30 menit. |
| Pekerjaan rumah tangga | 49 menit |
Dari segi iktiologi, salmon Chinook merupakan ikan terbesar di antara kerabatnya. Fakta penangkapan individu yang mencapai 60 kilogram telah dicatat. Panjang tubuh ikan salmon chinook rata-rata mencapai 95 sentimeter. Tetapi jika Anda beralih ke praktik menangkap ikan di Kamchatka, misalnya, Anda dapat mengetahui bahwa menangkap salmon chinook dengan berat 20-30 kilogram sudah sukses besar. Standar di antara nelayan Rusia adalah individu dengan berat 6-12 kilogram.
Anda dapat mengenali salmon Chinook dari garis hitam yang memisahkan kepalanya yang besar dari tubuhnya. Salmon Chinook biasanya berwarna kehijauan, dengan sisi dan perut berwarna keperakan, tetapi ketika bertelur berubah warna - kepalanya menjadi gelap dan tubuhnya menjadi merah kecoklatan. Selain itu, ikan dibedakan dengan bintik-bintik kecil di punggung dan sirip dekat ekor, dan gusi bawah berwarna hitam.
Salmon Chinook rasanya seperti daging salmon, hanya saja warnanya merah raspberry lebih pekat, dan lebih dihargai.
Ikan ini dijual di Rusia dalam keadaan beku, dingin, diasapi, dikalengkan dan diasinkan. Bisa digoreng, direbus, makanan ringan, salad darinya.
Kaviar chinook merah dianggap tidak kalah berharga dari daging. Gourmets menghargai ukuran telurnya yang besar - diameternya bisa mencapai 6 mm. Kaviar salmon Chinook rasanya agak pahit.
Sifat bermanfaat dari salmon chinook
Menariknya, rasio nutrisi dalam salmon chinook terus berubah - tergantung pada usia, kondisi, habitat, jenis kelaminnya.
Namun demikian, kita dapat mengatakan dengan pasti bahwa salmon chinook kaya akan vitamin A, B, C, E, K dan unsur mikro-makro seperti: tembaga, seng, selenium, mangan, besi, magnesium, kalsium, fosfor, natrium, kalium.
Apa yang membuat salmon chinook sangat berguna bagi manusia adalah karena mengandung asam docosahexaenoic dan eicosapentaenoic, yang mendukung aktivitas otak dan memiliki efek menguntungkan pada kondisi dan fungsi sistem kardiovaskular. Berkat kedua zat ini, salmon chinook adalah agen profilaksis yang kuat yang mencegah stroke, serangan jantung, perkembangan aterosklerosis, aritmia, demensia, depresi.
Kandungan kalori 100 gram daging salmon chinook mencapai 148 kalori.
Kaviar salmon Chinook berguna karena membantu memperkuat jaringan tulang, mengurangi risiko pembentukan trombus, merangsang sirkulasi darah, dan meningkatkan penglihatan. Kandungan kalori kaviar rata-rata 250 kalori.
Kontraindikasi
Kontraindikasi yang serius hanya bisa disebut alergi terhadap daging atau kaviar dagu. Ikan harus dimakan dengan hati-hati oleh mereka yang menderita penyakit pankreas, saluran pencernaan, kolitis kronis atau radang usus - dagingnya cukup berlemak.
Salmon Chinook adalah salmon terbesar, dan setiap nelayan senang jika dia berhasil menangkap ikan besar, tetapi pembeli biasa harus tahu bahwa semakin tua salmon Chinook, semakin banyak zat berbahaya yang menumpuk di dalamnya. Secara khusus, merkuri ditemukan dalam daging salmon chinook dewasa. Mempertimbangkan fakta ini, wanita hamil dianjurkan untuk makan ikan dengan sangat hati-hati.
Diketahui juga bahwa salmon chinook liar lebih bermanfaat daripada yang ditanam di peternakan khusus. Tapi di sini Anda harus bersiap, karena ikan itu berada di bawah perlindungan negara - itu tercantum dalam Buku Merah. Untuk mengurangi risikonya, saat memilih salmon chinook ada baiknya memperhatikan ikan yang berukuran kecil.
Kaviar salmon Chinook bisa berbahaya jika disalahgunakan. Jadi, disarankan untuk makan tidak lebih dari 5 sendok teh kaviar per hari. Selain itu, penting untuk diingat bahwa orang yang berisiko sama kategori orang yang tercantum di atas, yaitu orang yang menderita penyakit saluran cerna, pankreas. Sandwich klasik yang terbuat dari roti putih segar, mentega, dan kaviar merah dapat memberikan pukulan yang menghancurkan pada pankreas atau perut yang sakit.
Sodium, yang terkandung dalam kaviar merah asin, menahan air, yang berarti konsumsi kaviar secara konstan dalam jumlah banyak dapat menyebabkan gangguan metabolisme.
Penyalahgunaan kaviar salmon chinook juga berbahaya karena hanya diasinkan, kebanyakan orang Rusia tidak memiliki kesempatan - ini adalah produk yang mudah rusak. Semua yang tersedia bagi konsumen yang tinggal jauh dari tempat penangkapan ikan salmon chinook adalah kaviar kalengan, dan karenanya, dengan bahan tambahan yang berbahaya.
Video YouTube terkait artikel:
Menemukan kesalahan dalam teks? Pilih dan tekan Ctrl + Enter.
