ubi
Ubi jalar merupakan nama kolektif dari beberapa spesies tumbuhan dari genus Dioscorea yang memiliki umbi yang dapat dimakan.
Rasio BJU dalam produk
Sumber: depositphotos.com Bagaimana cara membakar 118 kkal?
| Berjalan | 30 menit. |
| Jogging | 13 menit |
| Renang | 10 menit. |
| Sepeda | 17 menit |
| Aerobik | 24 menit |
| Pekerjaan rumah tangga | 39 menit |
Akar ubi berbentuk silinder dan kaya akan karbohidrat, yang memungkinkan tanaman bertahan hidup di iklim yang sangat kering. Panjangnya bisa mencapai 1,5 meter dan beratnya mencapai 70 kilogram. Umbi yang bisa dimakan memiliki kulit kasar sehingga sulit dikupas, namun melunak saat dipanaskan. Kulitnya berbeda warnanya tergantung pada varietas ubi dan berwarna coklat tua atau merah muda terang. Akar ubi mengandung sekitar 20% pati, 75% air, 0,1% vitamin B1, 10-15 mg vitamin C. Berat umbi ubi dapat mencapai 5-10 kg dan, tergantung varietasnya, berwarna putih, kuning atau ungu.
Daun tanaman biasanya besar, berwarna hijau cerah berbentuk hati. Mereka terkadang berwarna ungu karena antosianinnya.
Ubi adalah tanaman dioecious yang memiliki bunga betina dan jantan pada tanaman yang sama. Bunga ubi berbunga tidak teratur, yang membuat penyerbukan menjadi sulit dan menyebabkan produksi buah dan benih rendah. Tanaman berkembang biak secara vegetatif dengan mencangkok rimpang. Bagian ubi yang berada di atas tanah bisa mencapai ketinggian hingga 3 meter.
Ketela tumbuh di negara dengan iklim tropis dan subtropis, terutama dibudidayakan sebagai makanan di Afrika (benua dengan produksi tertinggi), Asia Selatan, Kepulauan Pasifik dan Karibia. Tanaman tidak mentolerir embun beku.
Ada lebih dari 600 varietas ubi di alam, 95% dari tanaman ini ditanam di Afrika. Varietas tanaman yang paling umum dan terkenal adalah:
- Ubi Cina;
- Ubi bulat;
- Dioscorea bisa dimakan;
- Yam bersayap;
- Dioscorea berbentuk bulat;
- Ubi putih;
- Ubi kuning.
Ubi liar
Ubi liar adalah sejenis ubi yang mengandung diosgenin pada bagian akar dan umbinya, yang digunakan di laboratorium untuk membuat steroid. Umumnya ubi liar tidak dimakan karena rasanya yang pahit.
Ubi liar mengandung bahan kimia yang dapat diubah di laboratorium menjadi berbagai steroid seperti estrogen. Ini sering dipasarkan sebagai alternatif alami untuk estrogen dan digunakan untuk sindrom pramenstruasi, kram menstruasi, osteoporosis, kekeringan vagina setelah menopause, untuk meningkatkan vitalitas dan dorongan seks pada pria dan wanita. Ubi liar memiliki aktivitas seperti estrogen, tetapi sebenarnya tidak diubah menjadi estrogen di dalam tubuh.
Ubi liar, menurut dokter, merupakan obat yang efektif untuk pengobatan divertikulosis, kandung empedu dan rheumatoid arthritis.
Umbi beberapa spesies ubi liar merupakan sumber diosgenin dan steroid sapogenin. Diosgenin yang diekstraksi digunakan untuk mensintesis kortisol, kehamilanenolon, progesteron, dan steroid lainnya. Persiapan berdasarkan mereka digunakan sebagai kontrasepsi oral kombinasi.
Krim ubi liar telah dilaporkan dapat mengurangi semburan panas selama menopause.
Dalam pengobatan tradisional India bagian timur, ubi liar digunakan untuk mengobati masalah seksual dan hormonal. Dukun Cina telah lama menggunakan ubi liar untuk mengobati rematik, asma, gangguan saluran cerna dan kemih. Ubi liar juga digunakan dalam pengobatan tradisional Amerika untuk mengobati batuk. Beberapa sumber menunjukkan bahwa penduduk asli Amerika dan pemukim awal menggunakannya untuk meredakan kram usus dan kram perut.
Aplikasi Yam
Di Cina, ubi liar dianggap sebagai tanaman yang menenangkan dan merangsang perut dan limpa, yang memiliki efek tonik pada paru-paru dan ginjal. Umbi mengandung allantoin, yang mempercepat proses penyembuhan luka. Akar ubi secara tradisional digunakan dalam pengobatan Tiongkok untuk mengobati hipertiroidisme, nefritis dan diabetes mellitus.
Ketika dikonsumsi secara internal, ubi jalar dikatakan dapat menghilangkan kelelahan, meningkatkan penurunan berat badan, dan meningkatkan nafsu makan dan pencernaan. Juga, menurut ulasan, ubi efektif dalam pengobatan diare kronis, asma, batuk kering, sering buang air kecil atau tidak terkontrol, ketidakstabilan emosi.
Secara lahiriah, ubi digunakan dalam pengobatan bisul, bisul dan abses. Getah dari daunnya digunakan untuk mengobati luka gigitan ular dan kalajengking.
Akar sebagian besar jenis ubi liar mengandung diosgenin, yang banyak digunakan dalam pengobatan modern untuk produksi progesteron dan obat steroid lainnya, kontrasepsi, dalam pengobatan berbagai gangguan pada organ genital, sistem pencernaan, asma dan artritis, serta dalam produksi obat anthelmintik dan penawar.
Sejak zaman dahulu, ubi jalar telah dibudidayakan di daerah pesisir Afrika dan dijadikan makanan oleh para nelayan Afrika. Beberapa varietas ubi dapat disimpan hingga enam bulan pada suhu tinggi, menjadikannya sumber daya yang berharga untuk mengatasi kekurangan pangan tahunan di awal musim hujan.
Di Afrika, ubi adalah sayuran serbaguna yang dipanggang, digoreng, direbus, dibakar, diasapi, dan diparut menjadi makanan penutup. Umbi cincang digunakan untuk membuat tepung yang memiliki aroma sedap seperti kentang. Tepung ubi merupakan bahan baku utama pembuatan roti Afrika.
Kontraindikasi
Meskipun ubi liar aman bagi kebanyakan orang, ubi liar dapat menyebabkan mual dan muntah jika dikonsumsi dalam jumlah banyak.
Kanker payudara, rahim dan ovarium, endometriosis, dan fibroid uterus merupakan kontraindikasi terhadap ubi liar, karena dapat bertindak sebagai estrogen.
Kekurangan protein juga merupakan kontraindikasi terhadap ubi liar. Orang dengan kekurangan protein memiliki peningkatan risiko penggumpalan darah, dan ubi liar dapat meningkatkan risiko ini.
Video YouTube terkait artikel:
Menemukan kesalahan dalam teks? Pilih dan tekan Ctrl + Enter.
