Kandungan kalori ikan salmon
Salmon adalah ikan predator dari famili Salmon, dengan sisik padat berwarna keperakan. Selama masa pemijahan, warna ikan menjadi abu-abu tua, serta muncul bintik-bintik oranye dan merah di samping dan kepala. Sebagian besar spesies salmon bersifat anadrom - mereka lahir di air tawar, bermigrasi ke sumber air asin, dan kembali ke air tawar selama periode pemijahan.
Daging salmon yang dimasak agak berlemak, tetapi tidak multi kalori, memiliki rasa yang sangat lembut dan berair, tulang rendah dan berwarna merah jambu-merah. Kandungan kalori ikan salmon berbeda-beda untuk tiap jenis ikannya, jadi misalnya salmon Kura jauh lebih berlemak dan lebih banyak kalori dibanding salmon. Di alam, ada 23 jenis salmon, antara lain chum, salmon, nelma, pink salmon, coho salmon, dan trout, yang paling sering digunakan dalam masakan.
Terlepas dari berapa banyak kalori dalam salmon, ikan yang enak dan agak mahal ini banyak digunakan dalam banyak diet makanan.
Sifat menguntungkan dari ikan salmon
Salmon sangat bergizi, tinggi protein dan "lemak baik". Hanya 100 g daging salmon, yang kalorinya berkisar antara 100 hingga 208 kkal, tergantung pada metode persiapannya, memenuhi kebutuhan harian tubuh akan vitamin D. Kekurangan vitamin esensial ini menyebabkan peningkatan risiko terkena kanker dan penyakit kardiovaskular, multiple sclerosis, rheumatoid arthritis dan diabetes tipe 1.
Sepotong ikan yang sama memberi tubuh setengah dari porsi harian vitamin B12, niasin dan selenium yang dibutuhkan, dan juga merupakan sumber vitamin B6 dan magnesium yang sangat baik. Salmon kalengan mengandung banyak kalsium, karena tulang ikan termasuk dalam resepnya.
Meskipun salmon memiliki kandungan kalori yang rendah, salmon mengandung asam docosahexaenoic tingkat tinggi, yang merupakan asam lemak struktural utama yang diperlukan untuk fungsi sistem saraf pusat dan retina. Makan salmon mengurangi risiko degenerasi makula, penyakit mata kronis yang menyebabkan hilangnya penglihatan.
Salmon juga mengandung antioksidan dan asam lemak tak jenuh omega-3, yang efektif dalam memerangi penyakit jantung, diabetes dan radang sendi, mengurangi risiko kanker dan mencegah penggumpalan darah.
Salmon mengandung sejumlah kecil molekul protein bioaktif - yang disebut peptida aktif secara biologis, yang memiliki efek positif pada kondisi persendian dan tulang rawan.
Salmon rendah kalori adalah sumber triptofan yang sangat baik, obat penenang alami yang dapat meningkatkan rasa kantuk pada orang dengan insomnia ringan.
Kandungan kalori ikan salmon: nilai gizi dan energi ikan
Kandungan kalori ikan salmon tidak tinggi, meskipun ikan ini tergolong jenis berlemak, sehingga memungkinkan untuk menggunakan daging ikan ini dalam berbagai menu makanan.
Nilai gizi dan kandungan kalori ikan salmon mentah per 100 g ikan adalah:
- Lipid - 13 g;
- Lemak Jenuh - 3 g;
- Kolesterol - 55 mg;
- Sodium - 59 mg;
- Kalium - 363 mg;
- Karbohidrat - 0 g;
- Isi kalori salmon - 208 kkal;
- Serat makanan - 0 g;
- Protein - 20 g;
- Vitamin C - 3,1 mg;
- Kalsium - 9 mg;
- Besi - 0,3 mg;
- Vitamin B6 - 0,6 mg;
- Vitamin B12 - 3 mcg;
- Magnesium - 27 mg
Nilai gizi dan kandungan kalori ikan salmon asin per 100 g ikan adalah:
- Protein - 21;
- Lemak - 20;
- Karbohidrat - 0;
- Kandungan kalori salmon asin adalah 269 kkal.
Nilai gizi dan kandungan kalori ikan salmon panggang per 100 g ikan adalah:
- Protein - 15,9;
- Lemak - 15,7;
- Karbohidrat - 0;
- Air - 23,5;
- Kandungan kalori salmon panggang adalah 211 kkal.
Nilai gizi dan kandungan kalori chum salmon mentah per 100 g ikan adalah:
- Protein - 19 g;
- Lemak - 5,6 g;
- Air - 74,2 g;
- Kolesterol - 80 mg;
- Vitamin A - 40 mcg;
- Riboflavin - 0,2 mg;
- Pyridoxine - 0,5 mg;
- Vitamin B12 - 4,1 mcg;
- Vitamin C - 1,2 mg;
- Vitamin D - 16,3 mcg;
- Kandungan kalori chum salmon adalah 127 kkal;
- Kalsium - 20 mg;
- Fosfor - 200 mg;
- Total Asam Lemak Omega-3 4023 mg
Nilai gizi dan kandungan kalori chum salmon asap per 100 g ikan adalah:
- Protein - 22;
- Lemak - 12;
- Karbohidrat - 0;
- Air - 0;
- Kandungan kalori dari smoked chum adalah 196 kkal.
Nilai gizi dan kandungan kalori chum salmon panggang per 100 g ikan adalah:
- Protein - 22,2;
- Lemak - 5.1;
- Karbohidrat - 0;
- Air - 0;
- Kandungan kalori dari baked chum adalah 135,13 kkal.
Berapa banyak kalori dalam salmon: diet ikan
Kandungan salmon yang rendah kalori dan tidak adanya karbohidrat di dalamnya memungkinkan untuk menggunakan jenis ikan ini dalam berbagai makanan, dan terutama dalam diet protein Ducan dan diet Kremlin.
Diet ikan sangat populer, karena mengikuti diet yang dikembangkan untuk mereka, Anda dapat menghilangkan 3-5 kg kelebihan berat badan dalam 7-10 hari. Untuk mematuhinya, yang terbaik adalah membeli ikan segar rendah lemak dan memasaknya tanpa menambahkan minyak zaitun atau minyak bunga matahari ke dalam oven, dipanggang atau dikukus. Ada banyak pilihan untuk diet ikan, ada juga ikan mono-diet, bila pada siang hari Anda perlu makan 1,5 kg ikan jenis apapun yang direbus, dibakar atau dikukus.
Jika Anda mengikuti diet ikan selama 7-10 hari, ada empat pilihan menu diet harian, yang boleh bergantian dalam urutan apapun:
-
Kandungan salmon yang rendah kalori dan tidak adanya karbohidrat memungkinkan ikan ini untuk digunakan dalam berbagai diet Opsi 1: sarapan - 3 telur dadar putih telur dengan bayam. Camilan sore - 100 g dada ayam rebus. Makan siang - steak salmon, salad cabai merah, selada, kacang hijau dan 1 sdm. minyak zaitun. Snack - 100 g kue ikan kukus. Makan malam - 100 g dada kalkun rebus dengan 100 g brokoli;
- Opsi 2: sarapan - dada ayam panggang dengan kol rebus. Camilan sore - 100 g fillet kalkun dengan 2 tomat. Makan siang - fillet ikan kod dengan selada hijau. Snack - 100 g dada ayam dengan 75 g brokoli. Makan malam - satu steak salmon, sekitar 350 kalori, dengan dill cincang dan 50 g kacang rebus;
- Opsi 3: Sarapan - 100 g salmon asap dengan bayam dan seiris roti gandum hitam. Camilan sore - 100 g dada ayam dengan salad sayuran. Makan siang - 250 g ikan rebus. Snack - 100 g kalkun dengan irisan alpukat. Makan malam - steak salmon dan 100 g brokoli rebus dengan bayam;
- Opsi 4: sarapan - 100 g keju cottage rendah lemak dan 120 g salmon rebus dengan sepotong roti gandum hitam. Camilan sore - seporsi salad Yunani dengan keju feta rendah lemak. Makan siang - 120-180 g salmon panggang. Snack - 60 g dada ayam rebus atau 180 g yogurt alami. Makan malam - 120-180 g steak salmon, 100 g asparagus rebus dan kembang kol.
Dianjurkan untuk minum 250 ml air bersih pada suhu kamar setiap pagi dengan perut kosong. Saat mengikuti diet, penting untuk tidak lupa mengonsumsi 1,5 liter air per hari, teh hijau dan hitam tanpa gula diperbolehkan dalam jumlah yang tidak terbatas, dan jika Anda tiba-tiba merasa lapar, pengembang merekomendasikan makan salmon rebus kecil, yang kandungan kalorinya rendah. Jadi, camilan seperti itu tidak akan memengaruhi hasil penurunan berat badan secara keseluruhan. Dilarang menggarami dan membumbui makanan yang dimasak dengan bawang putih, bumbu dan lada hitam.
Menemukan kesalahan dalam teks? Pilih dan tekan Ctrl + Enter.
