Kerang

2024 Pengarang: Rachel Wainwright | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-15 07:40

Kerang adalah moluska laut bivalvia. Cangkangnya halus, panjang kurang lebih 20,0 cm, warna luar cangkang ungu, coklat keemasan atau hijau kekuningan, dan di dalamnya dilapisi lapisan bunda mutiara. Kerang hidup dalam koloni besar di bebatuan pantai dan memakan plankton. Mereka sangat subur; selama pemijahan, setiap betina menghasilkan hingga 20 juta telur. Moluska ini dapat dengan mudah mentolerir perubahan suhu dan salinitas. Kerang Pasifik hidup sekitar 30 tahun, yang utara - 11-12 tahun, dan kerang Laut Hitam hingga 6 tahun. Mutiara sering ditemukan pada cangkang kerang.

Nilai gizinya Porsi Kerang 100 g Jumlah per porsi Kalori 77 Kalori dari Lemak 18 % Nilai harian ^* Total lemak 2g 3% Jenuh lemak 0,4 g 2% Kolesterol 40 mg 13% Natrium 290 mg 12% Kalium 310 mg 9% Total Karbohidrat 3,3 g 1% Serat makanan 0 g 0% Protein 11,5 g 23% Vitamin A 24% Vitamin C 2% Niasin 8% Thiamin 7% Besi 18% Kalsium 5% Magnesium 8% Fosfor 21% * Perhitungan untuk makanan harian 2000 kkal

Rasio BJU dalam produk

Sumber: depositphotos.com Bagaimana cara membakar 77 kkal?

Berjalan	19 menit
Jogging	9 menit
Renang	6 menit
Sepeda	11 menit
Aerobik	15 menit.
Pekerjaan rumah tangga	26 menit

Ahli biologi menyebut kerang filtrat air laut aktif. Mereka secara aktif mengalirkan air ke seluruh tubuh mereka, membersihkannya dari berbagai kotoran. Tetapi, bagaimanapun, sebagai hasil dari proses ini, berbagai zat beracun disimpan dalam tubuh kerang. Mereka tidak merusak kerang dengan cara apapun.

Penyebaran kerang

Kerang hidup di perairan tropis dan subtropis di Samudra Dunia. Di Rusia, moluska ini ditambang di Timur Jauh dan di Laut Hitam. Di banyak negara, kerang tidak hanya dipanen secara aktif di habitat aslinya, tetapi juga dibiakkan secara artifisial, di "peternakan" khusus, misalnya di Prancis, Jepang, Belgia. Dan "peternakan" pertama diciptakan kembali pada abad ke-13 oleh para pelaut Belanda.

Sifat dan komposisi remis

Daging kerang dalam 100,0 gram mengandung 3,3 gram karbohidrat, 2,0 gram lemak, dan 11,5 gram protein. mereka mengandung lebih banyak protein daripada ikan atau daging. Selain itu, kerang memiliki banyak vitamin B, D dan E, serta garam mineral, zat besi dan fosfor. Manfaat kerang terletak pada kenyataan bahwa mereka mengandung sejumlah besar asam lemak tak jenuh ganda, yang memiliki efek antioksidan yang nyata. Konsentrasi seng yang tinggi dalam daging kerang memiliki efek menguntungkan pada potensi pria dan itulah mengapa dokter menyebut kerang sebagai "Viagra" alami. Telah terbukti bahwa daging kerang memperkuat sistem kekebalan, meningkatkan metabolisme. Ahli hematologi mencatat bahwa pada beberapa penyakit di mana terjadi peningkatan pembekuan darah, daging moluska ini memiliki efek penyembuhan.

Kandungan kalori kerang sangat rendah. 100,0 g dagingnya hanya mengandung 77 kkal. Berkat kandungan kalorinya yang begitu rendah, kerang bisa dimakan dengan aman oleh siapa saja yang memantau berat badannya. Selain itu, makanan laut yang lezat ini dapat dengan aman dimasukkan ke dalam menu makanan orang yang menderita obesitas dan diabetes. Kandungan remis yang rendah kalori, dikombinasikan dengan fakta bahwa mereka mengandung sejumlah besar protein yang mudah dicerna, membuatnya sangat diperlukan dalam makanan.

Agar manfaat kerang bisa maksimal, sebaiknya dikonsumsi bersamaan dengan sereal atau sayuran.

Kontraindikasi

Daging remis memiliki kemampuan mengencerkan darah, sehingga tidak boleh dikonsumsi oleh orang yang menderita gangguan pembekuan darah. Sifat lain dari kerang adalah alergenisitasnya yang tinggi. Dalam hal ini, produk ini harus benar-benar dikeluarkan dari makanan orang yang menderita penyakit alergi.

Sifat berbahaya dari kerang

Kerang yang hidup di air, seperti yang disebutkan di atas, melakukan fungsi penyaringan. Patogen, racun, dan racun dapat menumpuk di tubuh mereka. Selama hidup mereka dalam kondisi alami, moluska ini mengakumulasi racun yang dikeluarkan oleh protozoa - saxitoxin, yang memiliki efek kelumpuhan saraf. Faktor-faktor tersebut dapat meniadakan semua manfaat kerang. Itulah sebabnya di negara maju mereka menolak untuk memanennya di perairan laut dan menanamnya di "peternakan" khusus. Sebulan sebelum dikirim ke toko, kerang ditempatkan di air mengalir. Dengan bantuan teknik ini, memungkinkan untuk hampir sepenuhnya membersihkan organisme moluska dari zat berbahaya yang dikandungnya.

Saat membeli kerang, ingatlah selalu apa bahayanya dan manfaat kerang, kapan berbahaya, dan kapan aman dimakan. Jangan pernah makan kerang yang baru ditangkap, seperti mereka memiliki kandungan maksimum zat beracun, yang tidak dapat dihancurkan dengan bantuan asam atau perlakuan panas.

Video YouTube terkait artikel:

Menemukan kesalahan dalam teks? Pilih dan tekan Ctrl + Enter.