15 tanaman untuk memasukkan bibit ke dalam makanan Anda
Biji dan biji-bijian yang bertunas dianggap sebagai salah satu jenis makanan yang paling sehat. Mereka mudah diserap, bergabung dengan baik dengan produk lain dan mengandung jumlah maksimum zat aktif biologis yang diperlukan untuk fungsi normal semua organ dan sistem tubuh manusia. Selain itu, kecambah memiliki kualitas lain yang sangat penting: kecambah biasanya dimakan mentah dan praktis tidak disimpan, sehingga dapat digunakan dengan manfaat maksimal.
Mari kita bicara tentang tanaman yang kecambah bijinya paling cocok untuk dimasukkan dalam menu harian.
Gandum
Kecambah gandum memiliki rasa manis dan konsistensi yang cukup keras. Mereka kaya akan asam askorbat dan folat, vitamin B, vitamin E, mineral (terutama fosfor, kalium, magnesium dan kalsium pada bibit).
Penggunaan bibit gandum diindikasikan untuk gangguan pada organ pencernaan (gastritis kronis dan kolitis), serta untuk lesi ulseratif pada lambung dan duodenum (kecuali untuk periode eksaserbasi). Kecambah memiliki efek positif pada keadaan sistem saraf, membantu bertahan dari efek stres, menormalkan fungsi jantung, dan memperbaiki kondisi kuku, rambut, dan kulit. Mereka dianjurkan untuk dimasukkan ke dalam menu makanan orang yang menderita obesitas dan diabetes melitus atau yang rentan terhadap reaksi alergi.
Sumber: depositphotos.com
Gandum hitam
Kecambah gandum memiliki komposisi dan efek yang mirip pada tubuh manusia dengan kecambah gandum, tetapi, tidak seperti yang terakhir, kecambah ini mengandung lebih sedikit fosfor dan magnesium, tetapi lebih banyak elemen jejak: selenium, fluor, belerang, silikon, vanadium, molibdenum.
Gandum hitam adalah produk kesehatan yang sangat baik. Ini memiliki efek pencahar ringan, mengaktifkan peristaltik usus dan meningkatkan komposisi mikroflora usus,
Sumber: depositphotos.com
Soba
Soba yang dijual di toko bahan makanan tidak cocok untuk perkecambahan, karena sudah dipanggang. Soba hijau digunakan untuk mendapatkan bibit.
Produk ini memiliki rasa manis yang menyenangkan dan kaya akan mineral, vitamin, dan elemen jejak. Biji soba yang bertunas dianggap sebagai salah satu sumber bioflavonoid terbaik: mengandung sejumlah besar rutinitas, yang memiliki efek menguntungkan pada kondisi otot jantung dan memperkuat dinding pembuluh darah.
Kecambah soba direkomendasikan untuk dimasukkan dalam makanan orang yang menderita hipertensi, penyakit jantung iskemik, aterosklerosis, varises, wasir, gusi berdarah. Mereka sangat berguna bagi pasien yang baru saja mengalami penyakit menular yang berbahaya bagi sistem kardiovaskular (tifus, demam berdarah, campak, sakit tenggorokan). Penggunaan teratur membantu mengurangi tekanan intraokular. Ada bukti bahwa taoge memiliki efek menguntungkan pada kesehatan pada obesitas, diabetes dan penyakit radiasi.
Sumber: depositphotos.com
kacang-kacangan
Kecambah miju-miju rasanya manis, berair, sedikit pedas. Mereka kaya akan protein, serat, vitamin, mengandung banyak kalium dan jumlah asam askorbat yang tercatat - 64,41 mg per 100 g. Lentil yang bertunas dianggap sebagai produk yang memperbaiki komposisi darah dan mengaktifkan organ pembentuk darah. Sangat penting untuk memasukkannya ke dalam makanan pada periode musim gugur-musim dingin untuk pencegahan pilek dan flu.
Sumber: depositphotos.com
Labu
Ini adalah produk yang berharga, sangat berguna untuk meningkatkan penglihatan dan merevitalisasi otak, karena kandungan fosfor dan sengnya yang tinggi. Kecambah biji labu direkomendasikan untuk anak sekolah untuk memperkuat daya ingat, meningkatkan fungsi sistem saraf dan mengurangi efek emosional dan fisik yang berlebihan.
Konsumsi bibit labu kuning secara teratur memiliki efek menguntungkan bagi kondisi sistem reproduksi jantan. Dipercaya bahwa mereka meningkatkan potensi, membantu mencegah perkembangan prostatitis, mengoptimalkan fungsi gonad, dan menjaga nada kandung kemih.
Sumber: depositphotos.com
Bunga matahari
Sumber protein nabati, asam lemak berkualitas tinggi, vitamin (terutama vitamin E) dan lesitin. Kecambah bunga matahari bermanfaat untuk gangguan keseimbangan asam basa, masalah pada jantung dan pembuluh darah, kerusakan selaput lendir saluran cerna, kekentalan darah tinggi. Mereka direkomendasikan untuk digunakan oleh pasien untuk memperbaiki kondisi rambut dan kulit; pada wanita, mereka mengurangi gejala menopause.
Sumber: depositphotos.com
Wijen
Kecambah wijen mengandung kalsium dalam jumlah yang sangat tinggi (hingga 1474 mg per 100 g), yang membuatnya sangat diperlukan dalam makanan orang yang menderita gangguan pada sistem muskuloskeletal. Ada bukti bahwa penggunaan rutin mereka tidak hanya membantu memperkuat tulang, rambut, gigi dan kuku, tetapi bahkan membantu memulihkan enamel gigi yang rusak.
Dimasukkannya bibit wijen ke dalam makanan dianjurkan untuk pasien yang baru saja mengalami patah tulang, pasien dengan artrosis, osteochondrosis, radang sendi. Penting bagi wanita untuk mengonsumsi produk ini untuk mencegah osteoporosis. Ini diperlukan untuk wanita hamil, wanita menyusui, serta anak-anak selama periode pergantian gigi dan pertumbuhan tulang aktif.
Sumber: depositphotos.com
Linen
Dari segi kandungan vitamin, trace element dan kalsium, bibit rami mirip dengan biji wijen. Selain itu, mereka mengandung zat yang memberikan konsistensi berlendir, yang karenanya memiliki sifat unik. Bibit rami membantu membersihkan saluran pencernaan dari racun, memperbaiki kondisi selaput lendir, dan mengurangi intensitas gejala ambeien.
Kecambah rami direkomendasikan untuk digunakan jika terjadi melemahnya jaringan tulang, gigi dan rambut, pelanggaran nada dinding pembuluh darah, melemahnya kekebalan, masalah kinerja dan memori.
Sumber: depositphotos.com
Kedelai
Rasa kecambah kedelai mirip dengan acar asparagus - berair, sedikit asam, dengan sedikit rasa pedas. Mereka mengandung asam amino esensial, protein, vitamin dan mineral.
Dimasukkannya kecambah kedelai dalam makanan sehari-hari memastikan pembuangan kelebihan cairan dari tubuh, penurunan volume timbunan lemak subkutan, dan aktivasi metabolisme protein. Kolin yang ada dalam komposisinya membantu memulihkan jaringan saraf, yang memiliki efek menguntungkan pada memori dan kemampuan untuk berkonsentrasi. Lesitin memperbaiki kondisi pasien yang menderita penyakit jantung, gangguan fungsi pankreas dan hati. Pektin membantu mengekang pertumbuhan neoplasma ganas.
Sumber: depositphotos.com
kacang polong
Untuk perkecambahan, biji emas dan angular digunakan (varietas merah dianggap tidak cocok karena munculnya sejumlah kecil zat beracun pada bibit). Produk ini kaya zat besi, kalsium, asam amino dan asam askorbat. Penggunaannya membantu meningkatkan kadar hemoglobin dalam darah dan menormalkan metabolisme. Tauge berguna untuk menghilangkan energi secara umum, serta kecenderungan untuk mengembangkan diabetes dan aterosklerosis.
Sumber: depositphotos.com
Gandum
Hanya varietas gandum tanpa biji yang berkecambah, yang tidak memiliki cangkang luar yang keras. Bibit oat memiliki rasa manis dengan rasa pedas. Mereka memiliki efek imunostimulan, yg mengeluarkan keringat dan diuretik, membantu melawan disbiosis. Taoge termasuk dalam makanan untuk penyakit ginjal, kelenjar tiroid, trombosis, hepatitis dan penyakit batu empedu. Ada bukti bahwa produk tersebut dapat digunakan untuk mempercepat pengobatan pasien tuberkulosis.
Sumber: depositphotos.com
Kacang polong
Kacang polong dianggap sebagai salah satu tanaman paling nyaman untuk perkecambahan. Kecambahnya memiliki rasa manis, sedikit pedas, mengandung banyak protein, vitamin, unsur mikro dan makro, serta inulin, yang menormalkan konsentrasi gula darah.
Penggunaan tauge membantu mengatur metabolisme kolesterol, meningkatkan fungsi saluran pencernaan, membantu detoksifikasi tubuh, dan mencegah sembelit. Produk ini memiliki efek tonik dan anti penuaan.
Sumber: depositphotos.com
bayam
Biji bayam yang bertunas memiliki rasa pedas dengan sedikit rasa pahit. Mereka kaya squalene, antioksidan kuat yang mengurangi risiko pengembangan patologi kardiovaskular dan neoplasma ganas.
Kecambah dianjurkan untuk digunakan untuk sirosis hati, hepatitis, penyakit radiasi. Mereka termasuk dalam makanan pasien dengan alkoholisme dan kecanduan obat, serta pasien yang telah menjalani kemoterapi atau terapi radiasi yang lama.
Sumber: depositphotos.com
Milk thistle
Kecambah milk thistle kaya akan zat yang melindungi sel hati dan memulihkan fungsi hati. Kecambah digunakan untuk penyakit radang hati, limpa dan kantong empedu, kolelitiasis, kolitis akut dan kronis, serta kecenderungan reaksi alergi yang parah.
Sumber: depositphotos.com
Jelai
Kecambah jelai mengandung vitamin B12, C dan K, karoten, zat besi, mangan, seng dan senyawa tembaga. Produk menormalkan keseimbangan asam-basa, memiliki efek tonik, imunostimulan dan restoratif.
Sumber: depositphotos.com
Proses perkecambahan biji sederhana. Ini mencakup langkah-langkah berikut:
- Disinfeksi. Benih ditempatkan dalam toples kaca, mengisinya seperempatnya, diisi dengan larutan kalium permanganat yang lemah dan dicampur secara menyeluruh. Setelah 5 menit, cairannya dikeringkan, dan bijinya dicuci, ganti airnya tiga kali.
- Pembengkakan. Wadah dengan benih yang telah dicuci diisi dengan air (sebaiknya disaring) sebanyak dua pertiganya, ditutup dengan kain kasa dan dibiarkan pada suhu kamar selama 12 jam. Kemudian prosedur desinfeksi diulangi.
- Perkecambahan yang sebenarnya. Airnya dikuras setelah pembilasan terakhir. Tutupi toples dengan biji yang bengkak dan biarkan selama 10-12 jam lagi. Setelah itu, bibit akan muncul.
Benih yang bertunas tetap dapat dimakan selama 5 hari. Mereka ditempatkan dalam wadah dengan tutup longgar segera setelah dibilas, dengan hati-hati menguras air. Beberapa ahli percaya bahwa mengulangi prosedur desinfeksi untuk seluruh porsi harus dilakukan setiap pagi.
Kecambah biasanya dimakan untuk sarapan tanpa dimasak. Mereka cocok dengan sereal, buah-buahan, sayuran, herbal, kacang-kacangan, buah-buahan kering, keju cottage, keju lunak. Biji kecambah ditambahkan ke salad; mereka membuat koktail dan smoothie. Diyakini bahwa sangat bermanfaat untuk memasukkan dua jenis kecambah ke dalam makanan pada saat yang sama, mengubah set ini setiap dua bulan. Penting untuk mengunyah kecambah dengan baik atau memotongnya sebelum makan.
Penggunaan benih berkecambah untuk makanan hampir tidak memiliki kontraindikasi. Mereka tidak disarankan untuk memasukkan dalam menu makanan orang yang menderita penyakit tukak lambung pada stadium akut. Tingkat konsumsi untuk orang dewasa adalah 60-70 g per hari, tetapi harus didekati dalam 2-3 bulan, dimulai dengan 1-2 sendok teh dan secara bertahap meningkatkan porsinya. Bibit dapat diberikan kepada anak-anak setelah mencapai usia satu tahun, selalu setelah berkonsultasi dengan dokter anak.
Penting untuk dipahami bahwa biji yang berkecambah tidak dapat digunakan baik sebagai makanan pokok atau sebagai obat. Ini adalah suplemen makanan alami yang luar biasa. Tidak seperti suplemen diet apotek, suplemen ini dijamin tidak mengandung bahan sintetis dan, jika digunakan dengan benar, hanya memiliki efek menguntungkan pada kesehatan manusia. Jangan lupa bahwa sebagian besar bibit harganya sangat rendah (yang penting bagi kebanyakan orang Rusia). Mereka layak untuk dimasukkan dalam makanan sehari-hari kita.
Video YouTube terkait artikel:
Maria Kulkes Jurnalis medis Tentang penulis
Pendidikan: Universitas Kedokteran Negeri Moskow Pertama dinamai I. M. Sechenov, spesialisasi "Pengobatan Umum".
Menemukan kesalahan dalam teks? Pilih dan tekan Ctrl + Enter.
