Kandungan kalori asparagus
Asparagus adalah tanaman serbaguna yang digunakan untuk keperluan kuliner, pengobatan dan hias. Orang telah mengetahui tentang khasiat asparagus yang bermanfaat sejak zaman kuno. Di Mesir kuno, tanaman ini mendapat kehormatan khusus, gambar asparagus bahkan diaplikasikan pada monumen. Penduduk Roma Kuno menanam asparagus di halaman belakang mereka.
Asparagus bisa berwarna putih atau hijau. Asparagus putih sangat populer di Jerman. Ini memiliki pucuk yang lebih lembut dan rasa yang lebih halus. Asparagus putih memiliki lebih banyak kalori daripada hijau karena kandungan gulanya lebih tinggi. Untuk membuat tanaman putih, pucuk dan rosetnya sepenuhnya tertutup tanah. Tunas asparagus tanpa sinar matahari tidak menghasilkan fotosintesis. Karena kandungan kalorinya yang relatif rendah, asparagus memiliki nilai makanan yang tinggi.
Komposisi, manfaat dan kalori asparagus
Dengan kandungan kalori yang rendah, asparagus merupakan sumber mineral, vitamin, karbohidrat, protein dan komponen bermanfaat lainnya yang sangat baik. Tunas dan akarnya termasuk vitamin B, vitamin A, K dan E. Tanaman ini mengandung mangan, asam folat, kalium, tembaga, karoten, kumarin, riboflavin, serat makanan dan senyawa bermanfaat lainnya. Kandungan kalori pada asparagus jauh lebih rendah dibanding sayuran lainnya. Kandungan kalori rendah asparagus (30 kkal per seratus gram tunas muda) dijelaskan oleh fakta bahwa 93% airnya. Praktis tidak mengandung lemak, karbohidrat - 4,5%, protein - 1,9%.
Terlepas dari banyaknya kalori dalam asparagus, tanaman ini mengandung cukup banyak karbohidrat sehat. Artinya, produk ini dapat memberikan dorongan energi yang diperlukan untuk tubuh manusia sepanjang hari.
Karena asparagus mengandung kumarin dan, mengingat berapa banyak kalori dalam asparagus, sangat berguna untuk menggunakannya untuk penyakit kardiovaskular. Coumarin dikenal untuk mengatur pembekuan darah. Mereka mencegah penggumpalan darah terbentuk di pembuluh darah. Kalium, yang juga ditemukan dalam jumlah yang signifikan dalam produk, memiliki efek menguntungkan pada pembuluh darah dan jantung. Karoten tanaman membantu mencegah kanker dan meningkatkan penglihatan. Saponin asparagus, ketika masuk ke perut, mengiritasi selaput lendirnya, dan ini menyebabkan peningkatan fungsi semua kelenjar. Asparagus memiliki efek menguntungkan pada kondisi ginjal, hati, genitourinari dan sistem saraf. Dengan penggunaan teratur, produk ini secara signifikan mengurangi kondisi penyakit broncho-paru.
Karena kandungan kalorinya yang rendah, asparagus sangat baik untuk makanan diet. Sifat nutrisi produk ini tinggi, jadi sangat berguna untuk memasukkannya ke dalam makanan setelah sakit parah, operasi, serta selama kehamilan. Saat dikombinasikan dengan produk lain, asparagus tidak kehilangan khasiat penyembuhannya.
Asparagus dalam nutrisi
Asparagus yang baru dipanen memiliki nilai gizi dan rasa yang luar biasa. Merupakan kebiasaan untuk memakan pucuk muda dari tanaman ini. Waktu optimal untuk mengeluarkannya dari kebun adalah Mei-Juni. Dari segi jumlah kalori, asparagus beku segar tidak berbeda dengan produk segar. Asparagus kalengan dan beku memiliki banyak manfaat kesehatan, meski tidak lagi bergizi atau enak.
Metode persiapan untuk produk ini bervariasi. Kandungan kalori asparagus secara langsung tergantung pada cara memasaknya. Ini dikukus, dipanggang atau dalam minyak, direbus. Beberapa orang menggunakan tanaman dalam bentuk mentahnya, yang memungkinkan mereka mendapatkan semua elemen dan vitamin yang tersedia secara penuh. Saat dimasak, jumlah kalori dalam asparagus meningkat, dan jumlah komponen yang bermanfaat berkurang. Tanaman ini dapat digunakan sebagai lauk atau hidangan utama, ditambahkan ke berbagai saus, sup, salad.
Khasiat yang bermanfaat dan kandungan kalori asparagus Korea
Asparagus Korea (yuka, fuzhu, asparagus kedelai) adalah produk kedelai setengah jadi, hidangan populer masakan Cina nasional. Di Rusia, produk ini juga disebut pakis Cina. Dalam hal kalori, asparagus kedelai secara signifikan lebih unggul dari asparagus sejati. Itu terbuat dari susu kedelai. Saat direbus, film (fupi) terbentuk di permukaan susu. Saat dikeringkan, film akan berbentuk memanjang. Produk yang dihasilkan dalam bahasa Korea disebut asparagus. Dengan kandungan kalori yang rendah, asparagus korea merupakan konsentrat protein yang mengandung asam amino esensial.
Karena kandungan kalori asparagus kedelai kira-kira 234 kkal per seratus gram produk jadi, maka dapat dimasukkan ke dalam menu vegetarian dan tanpa lemak untuk mengimbangi kekurangan protein.
Mengonsumsi asparagus kedelai bermanfaat untuk pencegahan kanker dan penyakit kardiovaskular.
Meski kandungan kalori asparagus kedelai rendah, disarankan untuk mengonsumsinya dalam jumlah sedang. Karena kedelai mengandung fitoestrogen, penggunaan produk ini setiap hari meningkatkan risiko penyakit tiroid pada wanita.
Resep Asparagus Korea
Untuk memasak asparagus Korea, Anda membutuhkan seratus gram asparagus kedelai kering, satu siung kecil bawang putih, sedikit kecap dan minyak sayur, sedikit bumbu dan saus lada.
Tuang air mendidih di atas asparagus kering (produk setengah jadi dari kedelai) dan biarkan diseduh selama sekitar satu jam. Pada saat yang sama, dalam wajan yang sudah dipanaskan sebelumnya, goreng bawang, potong setengah cincin dalam minyak sayur. Tambahkan saus lada, bawang putih cincang, satu sendok makan kecap di sana, dan goreng semuanya sampai bersih.
Kemudian tambahkan semua bahan ke dalam asparagus, setelah sebelumnya produk disaring dari air. Kemudian tambahkan bumbu dan dinginkan.
Karena kandungan kalorinya yang rendah, asparagus Korea dapat digunakan dalam makanan diet. Bawang putih segar menurunkan kolesterol, menurunkan tekanan darah, dan meningkatkan kekebalan tubuh. Bawang dalam asparagus kedelai mengurangi pembengkakan, merangsang nafsu makan, dan merangsang gerak peristaltik.
Menemukan kesalahan dalam teks? Pilih dan tekan Ctrl + Enter.
