Hmeli-suneli
Memasak adalah proses kreatif. Selain komponen utama, hidangan apa pun juga mengandung berbagai bumbu yang memberikan aroma khas dan meningkatkan rasanya. Di zaman kuno, rempah-rempah langka dan bernilai emas, tetapi saat ini sebagian besar rempah-rempah dapat dibeli di toko. Salah satu bumbu yang paling serbaguna adalah hop-suneli, aromanya cocok untuk hampir semua hidangan.
Bumbu hop-suneli
Setiap bumbu yang diketahui dikaitkan dengan negara tertentu. Bumbu Hmeli-suneli dianggap sebagai properti masakan Georgia. Campuran aromatik kehijauan adalah bubuk jamu dan rempah-rempah kering. Nama bumbu diterjemahkan dari bahasa Georgia dan berarti tidak lebih dari "herba kering". Kombinasi bahan-bahan campuran hop-suneli, yang komposisinya memberi hidangan aroma aromatik yang lembut dan rasa yang agak mengasyikkan, telah dipilih dengan sangat baik.
Terlepas dari kenyataan bahwa makanan yang berbeda membutuhkan pendekatan individual dalam pemilihan bumbu, khmeli-suneli idealnya dikombinasikan dengan produk apapun. Pertama-tama, aditif seperti itu sangat diperlukan dalam hidangan tradisional Georgia - kharcho, satsivi. Campuran khmeli-suneli yang pedas menjadi bagian dari jajanan nasional seperti adjika. Aroma jamu kering memberikan cita rasa tersendiri pada masakan daging, ikan, dan unggas. Bubuk juga ditambahkan ke berbagai hidangan sayuran, sup, bumbu perendam.
Keserbagunaan bumbu hop-suneli dijelaskan oleh rangkaian bumbu yang cukup besar yang melengkapi dan meningkatkan aroma satu sama lain.
Hmeli-suneli - komposisi
Semua bumbu khmeli-suneli - bumbu tradisional Kaukasia - memiliki rasa yang khas. Masing-masing membawa aroma tersendiri ke "celengan biasa", kombinasi ini memberi semangat pada hidangan apa pun. Hmeli-suneli, yang komposisinya merupakan rangkaian herbal yang luar biasa, dapat dikenali dari warnanya yang kehijauan dan baunya yang unik.
Campuran bumbu terdiri dari 13 bahan, 11 di antaranya diambil dalam bagian yang sama, dan 2 - sebagai persentase dari total massa.
Bumbu Hops-suneli adalah kombinasi dari tumbuhan berikut:
- Kemangi. Memiliki aroma allspice yang menyenangkan, tergantung varietasnya, memiliki aroma adas manis, mentol, lemon atau mint;
- Ketumbar. Ini memiliki rasa pedas yang khas dengan sedikit lemon;
- Daun salam. Aroma bumbu ini sudah tidak asing lagi bagi semua orang;
- Seledri. Berbeda dengan aroma persisten yang sangat tajam;
- Marjoram. Dikenal karena rasa pedasnya yang pahit dan manis yang mengingatkan pada kapulaga;
- Hisop. Menambahkan aroma kamper pedas pada bumbu hop-suneli;
- Peterseli. Aromanya yang menyenangkan disebabkan oleh adanya minyak esensial;
- Daun mint. Memiliki rasa yang menyegarkan;
- Dil. Ini secara luas dihargai karena aromanya yang pedas terus-menerus;
- Fenugreek (Shambhala, Fenugreek). Mengandung zat yang disebut coumarin, yang membuatnya menyerupai bau bumbu seperti kari;
- Taman gurih. Memiliki warna hijau yang sangat harum, yang rasanya hampir seperti cabai;
- Merica merah pedas. Namanya berbicara sendiri, menambahkan bumbu ke rempah-rempah hop-suneli;
- Kunyit. Ini memiliki aroma yang memabukkan dengan rasa pahit.
Dua bahan terakhir digunakan dalam jumlah terbatas dalam bumbu hop-suneli. Lada hanya menghasilkan 2% dari total massa campuran bumbu yang disiapkan, yang disebabkan oleh rasanya yang terlalu pedas. Porsi kunyit di antara rempah-rempah hops-suneli tidak melebihi 0,1%. Jumlah rempah yang begitu kecil disebabkan oleh biayanya yang tinggi, yang dijelaskan oleh kerja keras produksi dan sejumlah besar properti yang bermanfaat.
Pada bumbu hop-suneli, komposisi jamu terkadang tidak lengkap. Dalam hal ini, campuran terdiri dari kemangi, marjoram, dill dan ketumbar, cabai dan kunyit juga disertakan, persentasenya tidak berubah. Jamu pedas, selain untuk penyedap masakan, juga bisa memberikan efek penyembuhan bagi tubuh manusia.
Sifat yang berguna dari hop-suneli
Semua bumbu hop-suneli berbeda tidak hanya dalam aromanya yang khas, tetapi juga dalam efek menguntungkan bagi tubuh manusia. Mereka mengandung sejumlah besar nutrisi berharga. Ini adalah vitamin, garam mineral, minyak esensial. Setiap bahan memiliki seperangkat bahan kimia tertentu, dan kombinasinya membuat bumbu menjadi universal. Efek penyembuhan khmeli-suneli disebabkan oleh khasiat herbal yang termasuk dalam bumbu yang bermanfaat. Beberapa propertinya:
- Kemangi. Memiliki efek anti inflamasi, meredakan sakit perut;
- Ketumbar. Memiliki efek pencahar dan koleretik;
- Daun salam. Meningkatkan kekebalan, dalam kombinasi dengan bahan lain dari hop-suneli menenangkan sistem saraf;
- Seledri. Memperkuat metabolisme, memulihkan sistem saraf dan endokrin;
- Marjoram. Ini digunakan untuk penyakit pada saluran pernapasan dan organ pencernaan;
- Hisop. Membantu gangguan perut dan anemia;
- Peterseli. Meningkatkan pencernaan, digunakan sebagai diuretik untuk edema jantung;
- Daun mint. Memperluas pembuluh darah, memiliki efek menenangkan, melembutkan rasa hop-suneli;
- Dil. Ini adalah diuretik, pencahar, ekspektoran;
- Fenugreek. Merangsang nafsu makan, merangsang laktasi pada wanita menyusui, meningkatkan potensi pria;
- Gurih. Memiliki sifat bakterisidal, digunakan sebagai analgesik dan fiksatif untuk penyakit saluran cerna;
- Merica merah pedas. Merangsang nafsu makan dan meningkatkan pencernaan;
- Kunyit. Ini memiliki banyak khasiat obat dan merupakan antioksidan kuat.
Bumbu hop-suneli yang aromatik memberikan cita rasa yang istimewa untuk hidangan apa pun. Selain itu, berbagai macam nutrisi dalam komposisinya memungkinkan tidak hanya untuk menikmati makanan, tetapi juga berkontribusi pada penyembuhan seluruh tubuh. Penggunaan bumbu hop-suneli secara teratur dalam jumlah yang wajar meningkatkan kesehatan, membantu menyingkirkan berbagai penyakit.
Menemukan kesalahan dalam teks? Pilih dan tekan Ctrl + Enter.
