Vobla - Konten Kalori, Manfaat, Aplikasi

Rasio BJU dalam produk

Sumber: depositphotos.com Bagaimana cara membakar 95 kkal?

Deskripsi

Vobla sering bingung dengan kecoak sungai, tetapi ada perbedaan morfologis yang jelas di antara mereka.

Jadi panjang tubuh vobla melebihi tanda 30 cm, lebih dari panjang rata-rata kecoa, di samping itu vobla ditandai dengan adanya sirip abu-abu dengan pinggiran hitam, dan iris matanya berwarna keperakan dengan bintik-bintik gelap. Namun, tidak hanya penampilan yang menentukan perbedaan antara roach dan roach. Yang terakhir lebih suka menetap di badan air tawar, tidak pernah meninggalkan mereka, sementara vobla memasuki Laut Kaspia di musim gugur dan musim panas, dan hibernasi dan bertelur di awal musim semi di mulut Volga. Ciri khas lain dari ikan ini adalah sebagai berikut: pipih pada sisi badan dengan sisik kecil di atas, bagian perut, dicat dengan warna putih keemasan.

Di Laut Kaspia, satu-satunya tempat ikan ditemukan, para ahli mengidentifikasi tiga kawanan terpisah: Azerbaijan, Kaspia Utara, dan Turkmenistan.

Suatu ketika, pada hari-hari ketika ikan merah menjadi dasar penangkapan ikan, sejumlah besar kecoak yang masuk ke dalam jaring dibuang begitu saja karena tidak perlu. Baru pada akhir abad ke-19 ikan menjadi daya tarik bagi pecinta hewan akuatik

Ikan bertelur tidak lebih dari 5-6 kali sepanjang hidupnya, sedangkan periode pemijahan jatuh pada bulan April dan Mei. Waktu ketika ikan bertelur ditandai untuk spesies dengan perubahan tajam pada tanda eksternal. Vobla menjadi tertutup oleh sejenis lendir, dan pada kedua jenis kelamin, hasil dari sisik terbentuk, mirip dengan kutil. Warna hasil ini, awalnya putih, berubah menjadi lebih gelap, dan hasilnya mengeras. Pertumbuhan serupa muncul di kepala vobla. Dipercaya bahwa penampilan ini seperti "gaun pengantin".

Pada akhir periode pemijahan, vobla kehilangan berat badan secara signifikan, kepalanya menjadi beberapa kali lebih tebal dari tubuhnya, yang juga memperoleh warna lebih gelap.

Komposisi, nilai gizi dan kandungan kalori kecoa

Selain kandungan protein yang bermanfaat, ikan merupakan gudang asam nikotinat, vitamin E, B2, C, B1. Ini mengandung cukup banyak asam lemak, protein, dan sejumlah makronutrien: klorin, fosfor, magnesium, kalsium, natrium dan kalium. Di antara elemen jejak yang membentuk ikan adalah nikel, molibdenum, besi, fluor, kromium.

Kombinasi zat bermanfaat di vobla ini diperlukan untuk pencegahan dan pengobatan patologi sistem kardiovaskular.

Kandungan kalori vobla kecil, mencapai 95 Kkal per 100 g produk.

Vobla dalam memasak

Bukan rahasia lagi bahwa ikan paling baik dikombinasikan dengan berbagai jenis minuman berbusa - aturan ini berusia lebih dari selusin tahun, dan popularitas ikan sebagai camilan tidak turun.

Namun, di daerah Volga dan Laut Kaspia, tempat tambangnya, metode lain untuk memasak kecoak juga sangat umum. Lebih sering daripada tidak, penduduk setempat lebih suka menggoreng ikan.

Kembali ke cara memasak kecoak yang biasa, perlu dicatat bahwa metode penggaraman praktis tidak berubah selama bertahun-tahun. Seperti sebelumnya, ada dua cara utama - karbovka dan daging asap. Metode terakhir ini cocok untuk ikan-ikan purba yang ditangkap dari bawah es. Intinya adalah bahwa ikan harus dimasukkan ke dalam air garam sepenuhnya, dan saat karboving, garam dalam jumlah besar cukup digunakan, yang dioleskan ke tubuh ikan, setelah memotong sisi yang rapat penuh dengan kaviar.

Air garam, yang digunakan untuk mengasinkan kecoak, paling sering digunakan untuk ikan merah yang telah diasinkan. Vobla hidup yang dicelupkan ke dalam air garam tersebut, setelah dimasak, dibedakan dari rasanya yang kaya dan kualitasnya yang tinggi. Fenomena ini dijelaskan oleh fakta bahwa ikan yang masih hidup menelan larutan garam, karena itu diasinkan baik di dalam maupun di luar. Pengeringan dilakukan pada perangkat khusus, yang disebut vechel, tempat ikan ditiup angin dari semua sisi. Terakhir, roach diisap untuk memberikan rasa yang unik dan disukai.

Video YouTube terkait artikel:

Menemukan kesalahan dalam teks? Pilih dan tekan Ctrl + Enter.