Zira
Zira adalah biji Cuminumcyminum yang dikeringkan dengan baik, ramuan pedas milik keluarga peterseli. Mesir dan negara-negara Timur Tengah dianggap sebagai tempat kelahiran jinten. Pada suatu waktu di Eropa, rempah-rempah ini benar-benar dilupakan. Namun, dalam beberapa tahun terakhir, itu kembali diminati di pasar dunia. Hal ini sebagian disebabkan oleh meningkatnya minat pada masakan oriental, dan sebagian lagi karena manfaat jinten bagi tubuh manusia. Secara rasa dan aromanya, bumbu ini agak mengingatkan pada jinten yang terkenal di Eropa. Itulah mengapa sering disebut “jintan India”.
Rasio BJU dalam produk
Sumber: depositphotos.com Bagaimana cara membakar 375 kkal?
| Berjalan | 94 menit |
| Jogging | 42 menit |
| Renang | 31 menit |
| Sepeda | 54 menit |
| Aerobik | 75 menit |
| Pekerjaan rumah tangga | 125 menit |
Aplikasi
Biji jintan memiliki aroma yang menonjol dan rasa pedas yang sedikit pahit. Mereka banyak digunakan dalam memasak, baik secara utuh maupun dihancurkan. Zira cocok dengan hidangan daging apa pun, dan tidak mungkin membayangkan pilaf oriental tanpanya. Bumbu ini termasuk dalam bumbu perendam untuk daging, berkat shish kebab ini mendapatkan rasa dan aroma yang khas dan sangat menyenangkan.
Di India, zira digunakan untuk membuat campuran pedas yang disebut garam masala, dan ditambahkan ke saus cabai dan kari. Di Armenia, bubuk jinten ditambahkan ke daging cincang saat membuat sujukh (sejenis sosis yang diawetkan kering). Di Timur, jintan juga ditambahkan ke hampir semua hidangan sayuran.
Bumbu ini juga digunakan untuk membumbui produk kembang gula dan roti, produk susu fermentasi. Hidangan daging babi, salad sayuran, ikan, sup kentang, dibumbui dengan jinten, memperoleh rasa yang kaya dan pedas. Bumbu ini memberikan aroma yang menarik pada acar dan acar mentimun, tomat, jamur, sauerkraut.
Properti Zira
Rempah-rempah ini sangat diminati di Timur. Hal ini dikarenakan manfaat jinten untuk kesehatan manusia sangat besar. Ini menurunkan viskositas darah, dengan demikian melindungi terhadap pembentukan gumpalan darah, stroke iskemik, infark miokard. Sifat menguntungkan dari jinten termasuk fakta bahwa ia meningkatkan nafsu makan dan menormalkan proses pencernaan, meningkatkan penyerapan makanan berlemak dan gorengan yang lebih baik. Zira tidak tergantikan untuk perut kembung, dispepsia, kolik usus. Telah terbukti bahwa konsumsi jintan secara teratur meningkatkan penglihatan dan fungsi otak.
Para dokter Abad Pertengahan tahu tentang manfaat zira bagi kesehatan wanita. Begitu terkenalnya di seluruh dunia tulis Avicenna dalam risalahnya "The Canon of Medicine" sehingga setelah melahirkan, wanita harus diberi rebusan biji jintan untuk diminum. Ini membantu meningkatkan produksi ASI dan mencegah kemungkinan peradangan pada jalan lahir. Ilmu pengetahuan modern telah sepenuhnya mengkonfirmasi sifat berguna zira ini. Selain itu, ditemukan bahwa rebusan jinten yang diminum oleh ibu menyusui dapat mencegah terjadinya kolik usus pada anak-anaknya.
Ahli gizi modern sering memasukkan jintan ke dalam berbagai teh pelangsing. Rasa yang agak kaya dari bumbu ini berkontribusi pada cepatnya rasa kenyang, dan oleh karena itu seseorang makan dalam jumlah yang jauh lebih sedikit. Penggunaan zira untuk menurunkan berat badan terletak pada kenyataan bahwa ia merangsang gerak peristaltik usus dan menghilangkan kelebihan cairan dari tubuh, yang karenanya, bila digunakan, toleransi terhadap diet apa pun meningkat secara signifikan. Teh pelangsing berbahan dasar jinten mudah dibuat di rumah sendiri. Untuk melakukan ini, masukkan beberapa sendok teh biji jintan dan teh hijau dalam jumlah yang sama ke dalam termos tiga liter, tuangkan air mendidih. Minumlah infus yang dihasilkan pada siang hari setelah makan dan di antara waktu makan jika Anda merasa lapar.
Sifat berbahaya jintan
Saat menggunakan rempah-rempah dan tumbuhan apa pun, termasuk jintan, orang tidak boleh lupa bahwa takaran itu penting dalam segala hal. Selain itu, jintan harus benar-benar dikeluarkan dari makanan orang yang menderita gastritis atau tukak lambung dan tukak duodenum. Juga, Anda tidak boleh makan jintan dan mereka yang menderita keanehan (intoleransi individu) dari produk ini. Zira harus digunakan dengan hati-hati untuk memasak dan orang yang sering mengalami mulas parah setelah makan makanan pedas dan / atau pedas. Bagaimanapun, ahli gizi merekomendasikan agar Anda memasukkan zira ke dalam makanan Anda secara bertahap dan dengan hati-hati memantau bagaimana tubuh Anda bereaksi terhadap produk makanan baru ini.
Video YouTube terkait artikel:
Menemukan kesalahan dalam teks? Pilih dan tekan Ctrl + Enter.
