Natrium hidroksida
Natrium hidroksida (aditif makanan E524, soda kaustik, natrium hidroksida, soda kaustik) adalah massa leburan padat berwarna kekuningan atau putih. Menurut sifat kimianya, natrium hidroksida adalah basa kuat.
Sifat umum natrium hidroksida
Soda kaustik biasanya tersedia dalam bentuk larutan bening dan tidak berwarna atau sebagai pasta.
Soda kaustik larut dengan baik dalam air, mengeluarkan panas. Saat berinteraksi dengan udara, zat ini menyebar, sehingga mulai dijual dalam wadah tertutup rapat. Dalam kondisi alami, natrium hidroksida merupakan bagian dari mineral brucite. Titik didih natrium hidroksida adalah 1390 ° C, titik lelehnya adalah 322 ° C.
Memperoleh natrium hidroksida
Pada tahun 1787, dokter Nicola Leblanc mengembangkan metode yang mudah untuk memperoleh natrium hidroksida dari natrium klorida. Kemudian, metode Leblanc digantikan oleh metode elektrolitik untuk memperoleh soda api. Pada tahun 1882, metode feritik untuk memproduksi natrium hidroksida dikembangkan berdasarkan penggunaan abu soda.
Saat ini, natrium hidroksida paling sering diperoleh dengan elektrolisis larutan garam. Metode feritik untuk memproduksi soda api sekarang jarang digunakan.
Penerapan natrium hidroksida
Natrium hidroksida adalah senyawa kimia yang sangat populer dan banyak digunakan. Sekitar tujuh puluh juta ton soda kaustik diproduksi setiap tahun.
Soda kaustik digunakan dalam industri farmasi, kimia dan makanan, serta industri kosmetik dan tekstil. Soda kaustik digunakan dalam pembuatan fenol sintetis, gliserin, pewarna organik, dan obat-obatan. Senyawa ini dapat menetralkan komponen berbahaya bagi tubuh manusia yang terdapat di udara. Oleh karena itu, larutan natrium hidroksida sering digunakan untuk desinfeksi bangunan.
Dalam industri makanan, natrium hidroksida digunakan sebagai pengatur keasaman untuk mencegah penggumpalan dan penggumpalan. Aditif makanan E524 menjaga konsistensi produk yang dibutuhkan dalam produksi margarin, coklat, es krim, mentega, karamel, jeli, selai.
Sebelum dipanggang, makanan yang dipanggang diolah dengan larutan soda api untuk mendapatkan renyah coklat tua. Selain itu, aditif makanan E524 digunakan untuk pemurnian minyak nabati.
Bahaya natrium hidroksida
Soda kaustik adalah zat beracun yang merusak selaput lendir dan kulit. Luka bakar natrium hidroksida sembuh dengan sangat lambat, meninggalkan bekas luka. Kontak mata paling sering menyebabkan hilangnya penglihatan. Jika alkali mengenai kulit, bilas area yang terkena dengan aliran air. Saat tertelan, soda kaustik menyebabkan luka bakar pada laring, mulut, perut, dan kerongkongan.
Semua pekerjaan dengan natrium hidroksida harus dilakukan dengan kacamata dan overall.
Menemukan kesalahan dalam teks? Pilih dan tekan Ctrl + Enter.
