Minyak
Kupu-kupu merupakan jamur tubular dengan tutup berlendir, pipih atau cembung. Kulit tutup kapal tangki dapat memiliki warna yang berbeda dan dapat dengan mudah dilepas. Daging jamur memiliki warna kekuningan, yang bila dipotong dengan pisau, bisa berubah warna menjadi merah atau biru.
Rasio BJU dalam produk
Sumber: depositphotos.com Bagaimana cara membakar 19 kkal?
| Berjalan | 5 menit. |
| Jogging | 2 menit. |
| Renang | 2 menit. |
| Sepeda | 3 menit |
| Aerobik | 4 menit |
| Pekerjaan rumah tangga | 6 menit |
Butterlets tumbuh di hutan termasuk jenis pohon jarum. Mereka sangat umum di antara pohon pinus dan larch. Di alam, ada sekitar 40 spesies cendawan, tetapi tidak semuanya tumbuh di wilayah Rusia. Yang paling umum di negara kita adalah:
- Mentega biasa;
- Mentega granular;
- Minyak larch;
- Minyak palsu.
Ciri khas dari cendawan biasa adalah coklat, cembung, tutup berlendir, kaki silinder dan daging kekuningan. Jamur lebih menyukai tanah berpasir dan area terbuka yang cerah di hutan pinus.
Tidak seperti minyak berminyak biasa, minyak granular memiliki tutup datar yang kering dengan diameter besar (hingga 12 sentimeter). Batangnya memiliki bentuk silinder klasik, dan aroma buah yang menyenangkan merupakan ciri khas dari daging jamur. Jamur memilih tempat dengan tanah yang kaya akan kapur.
Tutup larch oil berwarna coklat keemasan, dan kulitnya, tidak seperti spesies lainnya, tidak mudah dikeluarkan dari kaleng minyak larch. Kaki kapal tangki berwarna merah tua, dan dagingnya, jika dipotong dengan pisau, berubah menjadi merah muda. Jamur ini paling banyak ditemukan di hutan larch.
Minyak palsu berubah warna pada fraktur dan memiliki pulpa merah. Mereka sangat jarang.
Dari segi rasa, cendawan sebanding dengan jamur porcini. Apalagi mereka tumbuh dalam kelompok besar, dan bisa dipanen dari Mei hingga Oktober.
Memasak mentega
Mentega bisa digunakan direbus, digoreng, direbus dan diasamkan. Jamur ini telah terbukti menjadi primadona sebagai hidangan mandiri, sekaligus sebagai komponen dan tambahan produk lainnya.
Fitur penting dari minyak adalah sebelum digunakan dalam bentuk apa pun, mereka harus terlebih dahulu dibersihkan dari kulit mukosa dan lapisan putih di bawah tutupnya.
Ada rekomendasi sederhana untuk pembersihan minyak yang cepat dan efektif. Jamur yang terkumpul harus diletakkan di tempat yang cerah selama 30-40 menit, dikeringkan sedikit dan mulai dibersihkan. Setelah lendir jamur mengering sedikit, proses pembersihan akan berjalan lebih cepat.
Manfaat minyak
Selain rasanya yang luar biasa, cendawan juga memiliki khasiat obat. Telah lama diketahui bahwa hidangan mentega meredakan asam urat, dan juga membantu meredakan sakit kepala.
Dari segi kandungan nutrisi dan unsur mikro, cendawan tidak berbeda dengan jamur yang dapat dimakan lainnya, setelah jamur porcini. Kandungan protein mencapai 4%, karbohidrat - 1,5%, lemak - 1%. Terutama banyak protein dalam minyak kering. Diketahui bahwa kaldu berbahan mentega beberapa kali lebih tinggi dibandingkan kaldu daging dalam kandungan komponen proteinnya.
Kandungan kalori mentega tergantung pada umur jamur dan jenisnya. Saat menghitung kandungan kalori mentega dan hidangan dengan penggunaannya, orang tidak boleh melupakan metode persiapan dan kandungan kalori bahan lainnya. Misalnya, sangat sering lupa untuk mempertimbangkan fakta menambahkan minyak saat menggoreng atau gula saat merendam.
Kandungan kalori bersih dari mentega segar berkisar antara 9-19,2 kkal per 100 gram produk.
Bahaya minyak
Jangan lupa bahwa cendawan, seperti jamur lainnya, bisa berbahaya bagi tubuh manusia. Serat dengan kandungan kitin yang tinggi mengurangi penyerapan minyak dan juga dapat mengganggu pencernaan makanan lain. Selain itu, protein jamur dipecah dengan susah payah, yang juga memuat saluran gastrointestinal.
Butterlets termasuk dalam kelompok jamur yang mampu mengikat unsur radioaktif dalam dirinya. Ini harus diperhitungkan saat memilih tempat pengumpulan, serta saat menyiapkan hidangan dari mentega. Jika Anda meragukan keamanan radiasi jamur, sebaiknya Anda tidak memakannya.
Video YouTube terkait artikel:
Menemukan kesalahan dalam teks? Pilih dan tekan Ctrl + Enter.
