Marzipan

2024 Pengarang: Rachel Wainwright | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-15 07:40

Marzipan merupakan produk kembang gula yang terbuat dari campuran tepung almond yang digiling halus dengan tambahan gula halus atau sirup gula. Dalam beberapa kasus, marzipan biasanya disebut massa kacang-kacangan jenis lain. Selain itu, nama "marzipan" diberikan untuk produk makanan yang diolah berdasarkan kelezatan ini. Jadi, di roti negara kita - "marzipans" dengan kandungan kacang sangat populer.

Sejarah tidak menyebutkan dari mana makanan populer ini berasal, namun sejumlah negara, termasuk Estonia, Prancis, Italia, dan Jerman, memperjuangkan hak untuk menyandang gelar kebanggaan tanah air marzipan. Namun, berdasarkan namanya, yang secara harfiah dapat diterjemahkan dari bahasa Italia sebagai "Roti Mart", ada kemungkinan besar Italia memegang telapak tangan.

Salah satu versi penemuan permen lebih dari sekadar biasa: kelaparan adalah pelakunya. Selama periode ketika gandum kekurangan persediaan dan almond berlimpah, roti, serta produk makanan lainnya, dibuat darinya. Menurut versi lain, marzipan dibuat sebagai obat penyakit mental, gangguan mood, limpa dan apatis, karena diyakini bahwa rasa manis memiliki efek menguntungkan pada sistem saraf.

Komposisi marzipan asli hanya mengandung tiga bahan - gula (dan variasinya berdasarkan itu - gula bubuk, sirup, pemanis), jenis almond manis dan pahit. Resepnya juga melibatkan beberapa perubahan: misalnya, alih-alih almond pahit, penambahan esensi, minuman keras almond atau minyak almond pahit diperbolehkan. Terkadang itu benar-benar dikecualikan dari resepnya.

Massa Marzipan, yang begitu banyak digunakan saat ini untuk menghias kue dan kue kering, tidak memiliki rasa khusus dari marzipan asli.

Produsen sering menambahkan sebagai bahan tambahan:

Aneka rasa, antara lain coklat, kulit jeruk, aneka minuman keras, rempah-rempah, air mawar, dll.;
Telur;
Warna alami atau buatan.

Isi kalori marzipan - 479 Kkal per 100 g

Metode menyiapkan suguhan almond juga berbeda. Biasanya, ada tiga yang utama:

Metode dingin telur melibatkan penggilingan semua bahan dan kemudian mencampurnya bersama. Gula bubuk digunakan sebagai pengganti gula;
Metode dingin tanpa telur;
Metode panas berbeda dari yang sebelumnya karena menggunakan sirup gula sebagai pengganti gula bubuk.

Saat ini, varietas varietas marzipan hampir tidak terhitung. Dipercaya bahwa tidak kurang dari 500 jenis makanan lezat. Judul ibu kota marzipan memang pantas menyandang kota Lubeck di Jerman, di mana marzipan disiapkan menurut resep-resep kuno, dijaga kerahasiaannya. Salah satu museum marzipan terbesar dan terpopuler juga didirikan di kota ini.

Khasiat bermanfaat dan kandungan kalori marzipan

Makanan berbahan dasar almond adalah produk berkalori sangat tinggi. Kandungan kalori marzipan adalah 479 Kkal per 100 g produk, yang tersusun dari protein sebanyak 6,8 g; lemak - 21,2 g dan karbohidrat - 65,3 g.

Tentu saja, marzipan sama sekali bukan produk makanan. Makan bahkan 100 g per hari secara signifikan memengaruhi kandungan kalori total dari makanan yang dimakan per hari. Kombinasi lemak dan karbohidrat dalam jumlah besar dalam satu produk dapat memberikan efek yang sangat negatif pada gambar dan tidak disarankan bagi mereka yang mengikuti diet.

Karena hampir hanya almond yang ada di marzipan, kelezatannya kaya akan vitamin E, yang dikandung kacang ini melimpah. Vitamin, pada gilirannya, adalah antioksidan kuat yang secara aktif terlibat dalam perang melawan stres dan stres emosional. Selain itu, vitamin E membantu melindungi sel-sel tubuh kita dari faktor eksternal patogen dan mencegahnya berubah yang disebabkan oleh berbagai penyakit.

Menemukan kesalahan dalam teks? Pilih dan tekan Ctrl + Enter.