Semolina
Semolina (semolina) - gandum kasar. Semolina sangat populer dan dicintai di seluruh dunia untuk waktu yang lama. Itu dibuat hanya dari varietas gandum yang berbeda. Saat membuat semolina, butiran gandum sudah dibersihkan sebelumnya dan dihancurkan dengan sangat kuat. Diameter partikel semolina sekitar 0,30-0,75 mm. Berkat penggilingan yang kuat, keseragaman semolina yang tinggi tercapai.
Rasio BJU dalam produk
Sumber: depositphotos.com Bagaimana cara membakar 360 kkal?
| Berjalan | 90 menit |
| Jogging | 40 menit |
| Renang | 30 menit. |
| Sepeda | 51 menit |
| Aerobik | 72 menit |
| Pekerjaan rumah tangga | 120 menit |
Menurut jenis biji gandum yang digunakan, semolina bisa lunak (dari gandum lunak), keras sebagian (dari lunak dengan 20% bagian gandum durum) dan durum (dari gandum durum).
Nilai gizi dan kandungan kalori semolina
Sifat bermanfaat semolina sangat beragam. Ini mengandung protein, pati, serta sejumlah besar mineral dan vitamin.
Jadi, seratus gram semolina mengandung 0,2 g asam lemak jenuh, 0,5 g abu, 68,5 g mono- dan disakarida, 14 g air, dan 3,6 g serat makanan.
Dalam 100 gram semolina mengandung 3 mg vitamin PP, 2,55 mg vitamin E, 23 μg vitamin B9, 0,17 mg vitamin B2, 0,14 mg vitamin B1.
100 g semolina mengandung 8,9 μg titanium, 3,2 μg timah, 11,5 μg nikel, 570 μg aluminium, 25 μg kobalt, 6 μg silikon, 103 μg vanadium, 63 μg boron, 11,3 μg molibdenum.
Selain itu, sereal mengandung 20 μg fluorida, 1 μg krom, 0,44 μg mangan, 0,59 μg besi, 70 μg seng, 2,55 μg tembaga, 75 μg sulfur, 21 μg klorin, 85 μg fosfor, 130 μg kalium, 18 mcg magnesium dan 20 mcg kalsium.
Kalium dalam semolina membantu memperkuat sistem kardiovaskular, dan zat besi membantu sel darah merah berfungsi.
Vitamin E dalam sereal memastikan berfungsinya sistem saraf secara penuh. Oleh karena itu, semolina berguna untuk depresi, kerusakan, dan kelelahan kronis.
Kandungan kalori semolina tergantung pada metode pembuatannya. Dalam bentuknya yang murni, seratus gram semolina mengandung sekitar 360 kkal.
Kandungan kalori semolina meningkat secara signifikan dengan menambahkan mentega, susu kental atau selai ke dalamnya. Semolina murni, dimasak dalam air tanpa gula dan garam, dianggap sebagai produk makanan. Berdasarkan hal ini, bubur semolina dapat dikonsumsi oleh orang yang menderita kelelahan dan kelebihan berat badan. Ahli gizi mengatakan bahwa semolina sangat berguna untuk anemia.
Sifat yang berguna dari semolina
Manfaat utama semolina adalah mencerna dengan cukup cepat sehingga mudah diserap oleh tubuh tanpa mengiritasi perut. Ada sedikit serat dalam sereal ini, tetapi pati dan protein nabati sangat melimpah. Ada lebih sedikit mineral dan vitamin dalam semolina dibandingkan dengan sereal lainnya.
Karena banyak khasiatnya yang bermanfaat, semolina sering dimasukkan dalam diet terapeutik untuk orang yang menderita penyakit pada sistem pencernaan. Manfaat penting dari semolina adalah mampu mengembalikan vitalitas tubuh dan menyembuhkan berbagai penyakit lambung. Semolina dapat membantu meredakan kram dan sakit perut atau maag. Bubur semolina juga sebaiknya dikonsumsi oleh penderita gagal ginjal atau jantung.
Penggunaan semolina di usia tua membantu memperkuat tulang, kuku, dan rambut.
Serat makanan dalam semolina dapat membantu mengurangi risiko kanker dan penyakit jantung.
Semolina adalah satu-satunya sereal yang diketahui bisa dicerna di usus bagian bawah, yang membantu membersihkan dan mengeluarkan lendir dan lemak berlebih.
Semolina banyak mengandung protein - gluten (gluten). Pada beberapa orang, konsumsi gluten menyebabkan reaksi alergi dan gangguan usus. Selain itu, protein ini dapat memicu perkembangan penyakit celiac (pelanggaran proses pencernaan).
Semolina mengandung phytin. Fosfor dalam fitin mengikat kuat garam kalsium dalam tubuh dan mencegah penetrasi ke dalam plasma darah. Kelenjar paratiroid mengisi kekurangan garam kalsium dalam darah, mengekstraksi mereka dari tulang manusia. Dengan demikian, manfaat semolina hanya dengan penggunaan sedang. Konsumsi yang berlebihan mengurangi sifat menguntungkan dari semolina dan mengurangi konsentrasi kalsium yang dibutuhkan dalam darah. Itu sebabnya anak-anak sebaiknya tidak diberi lebih dari dua porsi semolina per hari.
Cara menggunakan semolina
Semolina digunakan untuk menyiapkan bubur semolina, pai semolina (manna).
Semolina sering kali diperkaya dengan jagung atau oatmeal, kayu manis, vanila, buah kering, madu, dan bahan alami lainnya yang kaya nutrisi dan vitamin.
Menir adalah komponen penting dari berbagai puding, casserole, souffle, salad, sup.
Koki Timur menyiapkan hidangan yang tidak biasa dari semolina (dengan daging dan sayuran), sulit disiapkan, tetapi sangat bergizi dan lezat.
Video YouTube terkait artikel:
Menemukan kesalahan dalam teks? Pilih dan tekan Ctrl + Enter.
