Air bersoda
Air berkarbonasi adalah minuman ringan non-alkohol yang populer. Ini adalah air minum atau air mineral alami yang diperkaya dengan karbon dioksida.
Air mineral penyembuh diperkaya dengan karbon dioksida dengan mineralisasi lebih dari sepuluh gram per liter. Komposisi air semacam itu praktis tidak berubah selama penyimpanan, dan semua komponen yang berguna diawetkan untuk waktu yang lama. Di alam, air berkarbonasi sangat langka dan cepat keluar karena konsentrasi karbon dioksida yang rendah. gas, kehilangan propertinya.
Setiap orang Amerika mengonsumsi sekitar dua ratus liter soda setahun. Sebagai perbandingan, rata-rata warga CIS setiap tahun minum sekitar lima puluh liter air, dan setiap penduduk China - sekitar dua puluh liter. Menurut statistik, air dan minuman berkarbonasi yang dibuat di Amerika menempati 73-75% dari total produksi produk non-alkohol.
Kompresor untuk air jenuh dengan karbon dioksida ditemukan oleh Tobern Bergman, seorang desainer Swedia. Pada abad ke-19, peralatan ini diperbaiki dan analog industrinya dibuat. Namun, produksi air sangat mahal, jadi soda kue digunakan untuk karbonasi.
Karbonasi dalam produksi modern dilakukan dengan metode mekanis dan kimiawi. Metode mekanis terdiri dari karbonasi perangkat keras di tangki makanan, sifon, saturator. Di bawah tekanan tinggi, air dijenuhkan dengan gas dari 5 hingga 10 g / l. Metode kimianya terdiri dari menambahkan soda kue atau asam ke dalam air. Metode fermentasi digunakan dalam produksi sari, kvass, sampanye, bir, anggur bersoda.
Komposisi air berkarbonasi
Dalam industri makanan, bergantung pada komposisinya, air yang lemah, sedang dan berkarbonasi tinggi dilepaskan. Setiap minuman berkarbonasi memiliki dasar asam manisnya sendiri. Cyclomat, aspartame, potassium acesulfate (sunnet), sakarin biasanya digunakan sebagai pemanis.
Seringkali asam malat, sitrat, atau ortofosfat ditambahkan ke dalam air. Kafein ditambahkan ke jenis air berkarbonasi tertentu.
Karbon dioksida dalam air digunakan sebagai pengawet. Ini masuk ke dalam reaksi kimia dengan air dan cepat larut di dalamnya. Karbon dioksida, membunuh semua mikroorganisme patogen, memperpanjang umur simpan minuman berkarbonasi.
Manfaat air soda
Manfaat air berkarbonasi telah dikenal dan digunakan sejak zaman dahulu. Saat itu, masyarakat menggunakan air dari sumber alam secara eksklusif untuk tujuan pengobatan. Itu digunakan baik untuk konsumsi dan sebagai dasar untuk persiapan mandi obat. Hippocrates, dokter terkenal di zaman kuno, tidak mencurahkan satu bab pun dari pekerjaan medisnya pada sumber alami air berkarbonasi.
Manfaat air berkarbonasi sangat luar biasa dan jelas sehingga pada akhir abad kedelapan belas, para industrialis mengalihkan perhatian mereka ke minuman ini. Sejak saat itu, air soda telah dijual di seluruh dunia. Ahli kimia Inggris Joseph Priestley pertama kali menciptakan minuman berkarbonasi secara sintetis.
Hanya air berkarbonasi alami yang dapat memberikan manfaat yang signifikan bagi tubuh manusia. Air soda dingin adalah pelepas dahaga yang lebih baik daripada air biasa. Ini diresepkan pada tingkat keasaman rendah untuk meningkatkan produksi asam lambung. Molekul netral air alami memberi makan sel-sel di seluruh tubuh dan membuat alkali plasma darah. Sodium dalam minuman alami mengaktifkan aksi enzim tubuh, menjaga kekencangan otot dan keseimbangan asam-basa. Magnesium dan kalsium mencegah kalsium masuk ke otot di bawah berbagai beban. Air alami berkarbonasi meningkatkan fungsi sistem limfatik, saraf dan kardiovaskular, meningkatkan nafsu makan, meningkatkan hemoglobin, dan memperbaiki pencernaan.
Sayany, Baikal, Duchesse, Tarhun - minuman berkarbonasi yang mengandung ekstrak tumbuhan obat. Tarragon di Tarragon and Duchess memiliki efek antikonvulsan, meningkatkan pencernaan dan meningkatkan nafsu makan. Minuman sayan mengandung esensial dan tanin, asam askorbat dan zat bermanfaat lainnya. Sirup lemon dan ekstrak leuzea di dasarnya menghilangkan rasa lelah dan meningkatkan kekencangan otot, merangsang sistem saraf. Infus pir di Duchess dengan sempurna memuaskan dahaga, dan juga memiliki efek diuretik.
Bahaya air berkarbonasi
Kebanyakan ahli gizi dan dokter berbicara tentang bahaya air berkarbonasi sintetis bagi tubuh manusia.
Air berkarbonasi dapat membahayakan tubuh anak kecil, serta ibu menyusui dan wanita hamil dan orang yang menderita alergi dan obesitas serta penyakit saluran cerna. Karbon dioksida dapat menyebabkan perut kembung, kembung, dan sendawa.
Minuman berkarbonasi cenderung tinggi gula. Konsumsi gula secara teratur dalam jumlah banyak seringkali menyebabkan gangguan pada pankreas dan sistem endokrin serta meningkatkan risiko berkembangnya diabetes melitus dan aterosklerosis.
Minuman berkarbonasi sintetis sangat buruk dalam memuaskan dahaga dan sering kali membuat ketagihan. Konsumsi soda yang berlebihan mengganggu metabolisme lemak dan keseimbangan garam air dalam tubuh, dan juga meningkatkan konsentrasi kolesterol berbahaya dalam plasma darah.
Pemanis dalam minuman ini bisa menyebabkan reaksi alergi, batu ginjal, dan penglihatan kabur.
Asam dalam soda merusak enamel gigi dan mengiritasi lapisan perut. Asam fosfat melepaskan kalsium dari tulang, meningkatkan risiko osteoporosis.
Kafein memiliki efek stimulasi pada sistem saraf. Selain itu, dapat berkontribusi pada perkembangan kecanduan.
Banyak minuman berkarbonasi mengandung natrium benzoat. Dalam kombinasi dengan asam askorbat, ia melepaskan karsinogen benzena yang berbahaya. Zat ini mampu menghancurkan DNA manusia.
Menemukan kesalahan dalam teks? Pilih dan tekan Ctrl + Enter.
