Keracunan Makanan - Penyebab, Gejala, Pengobatan

2024 Pengarang: Rachel Wainwright | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-15 07:40

Keracunan makanan - penyebab, gejala, pengobatan

Kita semua tahu jenis binatang mengerikan apa itu - keracunan makanan. Pada artikel ini kita akan membicarakannya lebih detail, mencari tahu alasan kemunculannya, gejala utama dan cara mengatasinya.

Penyebab keracunan makanan

Penyebab keracunan makanan cukup sederhana - ini adalah makanan. Namun, sulit untuk menentukan produk mana yang menyebabkannya.

Bersama makanan, bakteri dan mikroba masuk ke dalam tubuh manusia yang notabene menyebabkan keracunan. Selain itu, bahan kimia beracun dalam makanan seringkali menjadi penyebab keracunan makanan.

Mari kita lihat makanan apa yang paling mudah diracuni?

• Buah-buahan dan sayur-sayuran. Produk-produk ini dapat dikaitkan dengan kelompok risiko tertinggi dalam hal frekuensi keracunan. Keracunan sangat umum terjadi di musim panas. Produk ini mengandung residu senyawa kimia dan pupuk yang biasa kami tanam (pestisida, pestisida). Terkadang penyebab keracunan bisa jadi penyimpanan yang tidak tepat. Karena panas, sayuran dan buah-buahan cepat rusak dan menjadi sumber bakteri dan mikroorganisme berbahaya, yang ketika masuk ke dalam tubuh kita akan menyebabkan keracunan.
• Daging. Terutama, daging dapat menyebabkan keracunan jika disimpan atau dimasak dengan tidak benar. Pada penyimpanan daging yang tidak tepat (misalnya, di luar lemari es), mikroba patogen berkembang biak dengan sangat cepat. Hal ini terutama berlaku untuk daging ayam.
• Seekor ikan. Makan ikan busuk atau kualitas rendah seringkali dapat menyebabkan keracunan makanan. Di sini penting untuk mengikuti aturan penyimpanan ikan, dan tidak ada salahnya mengetahui teknologi memasak produk ini (misalnya ikan asap). Perlu diketahui bahwa dalam proses pembusukan, zat-zat yang sangat beracun dilepaskan dari ikan, yang tidak hanya dapat menyebabkan keracunan, tetapi juga kanker.
• Jamur. Keracunan makanan jamur adalah salah satu yang paling parah. Terkadang hitungan berjalan secara harfiah selama beberapa menit. Sayangnya, keracunan jamur menyebabkan kematian seseorang. Hal ini seringkali muncul dari ketidaktahuan tentang jenis jamur. Faktanya adalah banyak jamur beracun yang sangat mirip dengan yang bisa dimakan. Dan cukup mudah untuk membuat kesalahan, apalagi jika Anda tidak memiliki pengetahuan yang mendalam di bidang ini. Namun, bahkan jamur yang dapat dimakan dapat menyebabkan keracunan jika dipanen di area yang tidak menguntungkan secara ekologis. Misalnya, di dekat pabrik besar, rel kereta api, atau jalan raya.
• Susu dan produk susu fermentasi. Dengan penyimpanan jangka panjang produk susu dan susu fermentasi di luar lemari es, mereka menjadi sumber staphylococcus.
• Konservasi. Ya, bahkan pengawetan rumah yang disiapkan oleh nyonya rumah yang sangat bersih dapat menyebabkan keracunan. Faktanya adalah ada sejumlah bakteri yang berkembang biak tanpa adanya udara, yaitu di dalam toples. Perhatikan baik-baik, dan jika Anda melihat tutup dari bagian dalam toples berkarat atau bengkak, jangan makan makanan.
• Produk non-nabati. Bahaya utama di sini terletak pada teknologi manufaktur yang salah dari produk tersebut, serta penyimpanan yang tidak tepat. Pelanggaran keutuhan kemasan, masa simpan yang habis, penggunaan bahan baku berkualitas rendah - semua ini membuat penggunaan produk ini agak berisiko.

Sekarang saya ingin membahas lebih banyak tentang aturan penyimpanan makanan. Memang, paling sering kitalah yang melanggar aturan ini. Ingat seberapa sering Anda lupa memasukkan borscht atau sup ke dalam lemari es di musim panas? Dan bagaimana dengan salad yang kita tinggalkan di atas meja alih-alih menaruhnya di lemari es? Semua ini menciptakan kondisi ideal untuk perkembangan patogen dalam makanan, yang pada akhirnya menyebabkan keracunan makanan.

Selain itu, penyebab penyakit bisa jadi adalah ketidaktaatan dasar pada aturan kebersihan selama memasak. Anda harus selalu mencuci tangan sebelum menyiapkan makanan. Semua faktor lain yang menyebabkan keracunan sangat pucat dibandingkan dengan kecerobohan semacam itu.

Gejala keracunan makanan

Paling sering, gejala keracunan pertama muncul beberapa jam setelah patogen memasuki tubuh. Semuanya bersifat individual dan tergantung pada jenis patogen dan jumlahnya. Gejala keracunan makanan yang paling umum meliputi:

• sakit perut;
• mual;
• muntah;
• diare;
• panas dingin;
• peningkatan suhu tubuh;
• pegal-pegal;
• wajah pucat;
• haus.

Mengobati keracunan makanan

Jika Anda mengalami semua gejala di atas, berarti Anda keracunan makanan.

Jadi, perlu dirawat.

• Langkah pertama adalah mencoba mencari tahu alasannya. Pikirkan kembali semua makanan yang Anda makan sehari sebelumnya. Periksa anggota keluarga lainnya apakah ada tanda-tanda keracunan. Setelah Anda mengidentifikasi penyebab keracunan, Anda perlu menyingkirkannya. Singkirkan semua makanan yang menurut Anda dapat menyebabkan keracunan makanan.
• Langkah kedua - memanggil ambulans. Jika Anda merasa sangat tidak enak badan, maka tidak disarankan untuk menyembuhkan diri sendiri. Dokter akan memberikan bilas lambung atau memberi Anda obat pencahar jika tidak mengalami diare. Mereka juga akan memberi Anda beberapa jenis pereda nyeri.
• Langkah ketiga - minum obat. Pertama-tama, jika terjadi keracunan makanan, Smecta harus dikonsumsi. Orang dewasa dapat meminumnya dengan dosis hingga tiga sachet per hari, dan anak-anak - satu sachet per hari. Saat ini, untuk keracunan makanan, serta keracunan alkohol yang parah, digunakan sorben modern, salah satunya adalah White Coal. Obat ini secara efektif menyerap racun dan menghilangkan racun, tetapi pada saat yang sama tidak menghilangkan zat berguna yang diperlukan tubuh. Yang perlu diperhatikan secara khusus adalah bahwa Arang Putih adalah penyerap yang "terkonsentrasi" dan alih-alih segenggam arang hitam yang biasa bagi banyak orang, Anda hanya dapat minum 1-2 tablet putih.
• Langkah keempat - makan dengan baik setelah keracunan makanan. Diet merupakan bagian integral dari pengobatan keracunan. Penting untuk memastikan bahwa tubuh tidak mengalami dehidrasi. Jadi minumlah banyak air putih biasa (setidaknya tiga liter sehari). Lebih baik makan makanan yang dikukus, dan beberapa jam pertama setelah keracunan, Anda tidak boleh makan apa pun (dan Anda tidak akan punya waktu untuk makan). Saat "badai" di perut sudah sedikit mereda, Anda bisa minum teh hijau yang encer dengan kerupuk buatan sendiri. Anda juga bisa minum infus rosehip. Jika setelah minum teh dengan kerupuk Anda tidak merasa lebih buruk, Anda bisa makan oatmeal atau minum kaldu ayam dengan kentang. Dianjurkan untuk tidak kembali ke pola makan biasa setidaknya sehari setelah keracunan makanan, agar tidak memicu kekambuhan.

Sayangnya, keracunan makanan merupakan fenomena yang cukup umum dalam kehidupan modern. Untuk tujuan pencegahan, disarankan untuk mengikuti aturan kebersihan, memantau umur simpan produk, mengetahui teknologi persiapannya, namun, tidak peduli seberapa besar kita menginginkannya, kita tidak akan dapat sepenuhnya menghindari risiko.

Menemukan kesalahan dalam teks? Pilih dan tekan Ctrl + Enter.