Minyak mustar
Mustard telah dikenal di hampir semua negara di dunia sejak zaman kuno, tidak hanya karena rasanya yang luar biasa, tetapi juga karena efek penyembuhannya. Di India kuno dia disebut "mengusir kusta" dan "menghangatkan". Banyak informasi tentang itu dapat ditemukan dalam tulisan-tulisan para tabib besar Yunani Kuno dan Kekaisaran Romawi.
Minyak mustard diperoleh dari biji mustard, yang digunakan dalam industri pengalengan, kembang gula dan bakery, serta dalam pengobatan, tata rias dan untuk keperluan teknis. Sifat menguntungkan dari minyak mustard dilengkapi dengan fakta bahwa ia tahan terhadap proses oksidatif dan tidak menjadi tengik selama penyimpanan jangka panjang.
Minyak mustard muncul di Rusia pada tahun 1810. Pada masa itu, dapur rumah kekaisaran Romanov menyiapkan semua hidangan hanya dengan penggunaannya.
Komposisi
Menurut ulasan, minyak mustard memiliki banyak khasiat penyembuhan, yang dijelaskan oleh kekayaan komposisi kimianya. Itu termasuk:
- Minyak atsiri (mustard aligorik dan crotonyl);
- Asam lemak jenuh dan tak jenuh ganda (linoleat, palmitat, dioksistearat, linolenat, behenik, lignoserat, kacang tanah, oleat, erusik);
- Dimetil sulfida;
- Enzim - myrosin;
- Karbon disulfida;
- Glikosida - Sinigrin;
- Vitamin yang larut dalam lemak;
- Vitamin C;
- Kalsium;
- Besi.
Kandungan kalori 100,0 g minyak sawi adalah 898 kkal. Ini mengandung 0% protein, 0% karbohidrat dan 99,8% lemak.
Sifat minyak mustard yang berguna
Minyak nabati ini kaya akan asam lemak omega-3 yang menyehatkan yang meningkatkan elastisitas pembuluh darah, mengurangi kekentalan darah dan memiliki sifat anti aterosklerotik. Karena itu, dianjurkan untuk meminumnya bagi orang yang menderita penyakit pada sistem kardiovaskular.
Seperti disebutkan di atas, minyak mustard kaya akan vitamin yang larut dalam lemak (E, K, D, A). Vitamin E memiliki efek antioksidan yang nyata, yang memperlambat proses penuaan tubuh manusia, melindunginya dari perkembangan penyakit jantung, persendian, dan terjadinya neoplasma ganas. Vitamin A sangat penting untuk persepsi warna, jika kekurangan vitamin A akan mengembangkan penyakit yang disebut "rabun senja" (penurunan tajam penglihatan saat senja). Vitamin K mengatur proses pembekuan darah, dan vitamin D dibutuhkan untuk proses normal metabolisme kalsium-fosfor dan kesehatan tulang.
Sifat menguntungkan dari minyak mustard juga terletak pada kemampuan imunomodulatornya yang unik. Selain itu, ia memiliki efek dekongestan, analgesik, bakterisidal, antivirus dan penyembuhan luka.
Produk makanan ini memiliki efek stimulasi ringan pada proses pencernaan. Menurut ulasan, minyak mustard juga memiliki aktivitas anthelmintik dan dapat dikonsumsi secara oral sebagai anthelmintik.
Ahli gizi merekomendasikan untuk memasukkan minyak ini ke dalam makanan orang tua, anak-anak, wanita hamil dan ibu menyusui.
Untuk pengobatan myositis, akibat luka, penyakit pada persendian, minyak mustard dapat dioleskan secara eksternal dalam bentuk gosok atau kompres minyak.
Menurut review, minyak mustard cukup efektif dalam mengobati jerawat, bisul, herpes, lumut, dermatitis atopik, psoriasis dan seborrhea.
Salah satu manfaat minyak mustard bagi kesehatan adalah kemampuannya untuk meningkatkan sirkulasi darah. Karena itu, sering digunakan selama pijatan untuk meningkatkan keefektifannya. Minyak mustard sangat diperlukan untuk memperkuat rambut.
Minyak mustard: kontraindikasi
Seperti produk makanan apa pun, minyak biji sawi tidak hanya bermanfaat, tetapi juga sifat berbahaya bagi tubuh manusia. Produk ini tidak ditampilkan kepada semua orang. Karena itu, sebelum Anda mulai mengkonsumsinya untuk makanan, Anda juga harus mempelajari tentang kontraindikasi minyak mustard. Pada orang yang menderita penyakit pada saluran pencernaan, terutama selama eksaserbasi, kerusakan minyak mustard dapat muncul, yang memperburuk perjalanan penyakit.
Kandungan zat aktif biologis yang tinggi tidak hanya menentukan manfaat, tetapi juga bahaya minyak mustard, karena banyak di antaranya bersifat alergi dan dapat menyebabkan reaksi alergi. Harus diingat bahwa alergi dapat terjadi baik saat mengambil minyak mustard di dalam maupun saat menggunakannya secara eksternal.
Menemukan kesalahan dalam teks? Pilih dan tekan Ctrl + Enter.
