Bawang putih
Bawang putih termasuk tanaman herba tahunan (genus - Bawang, subfamili - Bawang) dan merupakan salah satu tanaman sayuran paling populer yang dibudidayakan di banyak negara sebagai bumbu dan obat dengan aksi antimikroba.
Rasio BJU dalam produk
Sumber: depositphotos.com Bagaimana cara membakar 149 kkal?
| Berjalan | 37 menit |
| Jogging | 17 menit |
| Renang | 12 menit |
| Sepeda | 21 menit |
| Aerobik | 30 menit. |
| Pekerjaan rumah tangga | 50 menit |
Khasiat bawang putih yang bermanfaat
Tangkai bawang putih berbentuk bulat dengan daun hijau terang linier lebar, tinggi mencapai 50-70 cm, ujung tangkai berbentuk bundar payung bunga putih kemerahan dan umbi udara. Bagian bawah bawang putih berupa umbi yang terdiri dari beberapa siung (cengkeh) yang dilapisi sisik keputihan.
Bawang putih sebagai obat telah lama digunakan di banyak negara; itu ditanam oleh orang Mesir, Yahudi, Romawi, Hindu, Yunani, Asiria dan Arab. Di Mesir kuno, bawang putih termasuk dalam jumlah produk konsumsi sehari-hari, dan itu juga termasuk dalam makanan para pekerja yang melakukan kerja fisik yang berat. Pada Abad Pertengahan, tingtur bawang putih digunakan untuk penyakit paru-paru dan selama wabah.
Zat aktif biologis yang terkandung dalam bawang putih memiliki efek anti-inflamasi, antijamur, antihelminthic, antivirus dan antimalaria.
Manfaat bawang putih ditentukan oleh bagian-bagian penyusunnya:
- Vitamin, di antaranya tempat teratas ditempati oleh asam askorbat (hingga 30 mg per 100 g). Selain itu, bawang putih mengandung beta-karoten dan vitamin B (yang paling penting - vitamin B6);
- Makronutrien, yaitu kalium, kalsium dan fosfor (masing-masing 400, 200 dan 150 mg dalam 100 g bawang putih), serta natrium dan magnesium;
- Elemen jejak, termasuk seng, kobalt, besi, yodium, mangan, tembaga, dan selenium.
Kandungan kalori bawang putih adalah 46 kkal.
Aroma dan rasa bawang putih disebabkan minyak atsiri yang mengandung allicin dan phytoncides. Ini adalah allicin yang memiliki efek antimikroba yang jelas dan merupakan antioksidan kuat yang melindungi sel dari radikal bebas.
Karena khasiatnya, bawang putih dapat dikaitkan dengan antibiotik alami, yang efektif melawan Salmonella, E. coli dan Staphylococcus aureus, serta melawan virus influenza.
Bawang putih terbukti bermanfaat untuk:
- Normalisasi flora usus, serta untuk menekan proses pembusukan dan fermentasi di usus;
- Menurunkan tingkat kolesterol total, yang mengurangi risiko berkembangnya penyakit kardiovaskular dan aterosklerosis;
- Memperkuat sistem kekebalan tubuh dan meningkatkan daya tahan tubuh terhadap infeksi dan pilek, yang disebabkan oleh peningkatan aktivitas makrofag, fagosit, dan limfosit-T;
- Meningkatkan fungsi motorik dan sekresi saluran cerna.
Selain itu, banyak penelitian telah membuktikan manfaat bawang putih dalam pencegahan aterosklerosis. Allicin, yang merupakan bagian dari komposisinya, bekerja pada eritrosit dan mendorong aktivasi aliran darah di dalam pembuluh dan menurunkan ketegangan dinding pembuluh darah, yang menyebabkan penurunan tekanan pada jantung dan tekanan darah.
Selain itu, penelitian di banyak negara mengkonfirmasi khasiat anti kanker bawang putih (kanker usus besar, rektal, dan perut) karena efek antioksidan allicin.
Aplikasi bawang putih
Bawang putih terutama digunakan sebagai bumbu atau bahan dalam banyak hidangan. Ini terutama banyak digunakan di negara-negara Mediterania, serta di negara-negara Asia Tenggara, Afrika Utara, dan Timur Tengah.
Makanan utamanya adalah umbi bawang putih. Cengkeh sudah dikupas sebelumnya dan digunakan baik segar maupun ditambahkan ke berbagai hidangan, diasamkan dan diawetkan. Panah bawang putih lebih jarang digunakan.
Bawang putih telah lama digunakan dalam pengobatan tradisional untuk serangan cacing (untuk mengusir cacing kremi dan ascaris). Untuk menyiapkan infus, 10 g bawang putih yang sudah dikupas ditumbuk dalam blender atau lesung dan tuangkan 1/2 cangkir air mendidih. Setelah 15 menit, infus harus disaring dan digunakan untuk microclysters.
Selain itu, dalam pengobatan tradisional, bawang putih banyak digunakan untuk masakan:
- Salep berbahan dasar minyak untuk pengobatan cedera, penyakit pada sistem muskuloskeletal, keseleo, radang sendi dan nyeri otot;
- Cuka digunakan untuk tujuan kosmetik untuk menghilangkan kutil dan kapalan;
- Lilin dengan mentega untuk pengobatan wasir dan beberapa penyakit ginekologi.
Bawang putih merupakan bagian dari obat-obatan seperti Allohol dan Velmen, yang digunakan untuk mengobati:
- Aterosklerosis;
- Penyakit infeksi dan inflamasi akut pada sistem pernapasan, termasuk rinitis, sinusitis, tonsilitis, bronkitis, sinusitis, dan pneumonia;
- Hipertensi arteri;
- Ascariasis;
- Penyakit kronis pada saluran gastrointestinal, termasuk konstipasi atonik dan disbiosis;
- Dystonia neurocirculatory tipe hipertensi;
- Enterobiasis.
Kontraindikasi bawang putih
Terlepas dari banyak khasiatnya yang bermanfaat, ada juga sejumlah kontraindikasi terhadap bawang putih. Jadi, harus dimakan dengan hati-hati jika terjadi penyakit ginjal, tukak lambung atau usus, penyakit batu empedu dan anemia.
Video YouTube terkait artikel:
Menemukan kesalahan dalam teks? Pilih dan tekan Ctrl + Enter.
