Bream
Ikan air tawar adalah ikan air tawar dari keluarga ikan mas. Ada dua jenis ikan air tawar - perunggu dan perak. Ikan air tawar perak sangat jarang. Ikan air tawar perunggu dianggap sebagai ikan komersial. Ikan jenis ini sering dikembangbiakkan di waduk buatan.
Rasio BJU dalam produk
Sumber: depositphotos.com Bagaimana cara membakar 105 kkal?
| Berjalan | 26 menit |
| Jogging | 12 menit |
| Renang | 9 menit |
| Sepeda | 15 menit. |
| Aerobik | 21 menit |
| Pekerjaan rumah tangga | 35 menit |
Ikan air tawar hidup di waduk, kolam, danau, lebih memilih air yang dalam dan dasar berlumpur. Ikan air tawar memiliki tubuh pipih, kepala dan mulut kecil, sirip punggung tinggi dan tidak terlalu lebar, dengan alur dan sisik yang khas pada sisinya. Warna ikan bervariasi dari timah sampai kehitaman.
Ikan ini tumbuh sangat lambat. Jadi, pada usia dua tahun, ikan air tawar memiliki berat sekitar 25-30 gram, berat ikan air tawar bisa mencapai delapan kilogram atau lebih. Panjang ikan air tawar bisa mencapai tujuh puluh sentimeter.
Nilai gizi dan kandungan kalori ikan air tawar
Daging ikan ini dianggap sebagai makanan. Seratus gram ikan air tawar mengandung 17,1 gram protein, 55 mg kolesterol, 4,4 gram lemak, 77 gram air, 0,9 gram asam lemak, dan sekitar 1 gram abu. Protein dari bubur ikan diasimilasi dengan 91-97%.
Seratus gram ikan mengandung sekitar 105 kkal. Nilai gizi dan kandungan kalori ikan air tawar bergantung pada jenis kelamin dan umur, habitat dan ketersediaan makanan, serta musim penangkapan ikan. Nilai kalori rendah untuk ikan air tawar yang ditangkap selama atau segera setelah pemijahan. Jumlah maksimum komponen bermanfaat terkandung di dalam ikan sebelum pemijahan.
Komposisi dan sifat berguna ikan air tawar
Daging ikan ini mengandung komponen yang berperan penting dalam proses metabolisme. Jadi, seratus gram bubur ikan air tawar mengandung 220 mg fosfor, sangat bermanfaat bagi tubuh manusia, 265 mg kalium, dan 165 mg klorin.
Selain itu, ikan air tawar mengandung 25 mg kalsium, 4 μg molibdenum, 30 μg magnesium, 6 μg nikel dan 70 mg natrium.
Ikan air tawar juga mengandung vitamin paling penting bagi tubuh manusia. Jadi, vitamin PP pada ikan mengandung sekitar 6 mg, vitamin A - 0,03 mg. Sejumlah kecil vitamin C, B1, B2, C, E dan D.
Dari segi kandungan lemak, ikan ini menempati urutan kedua setelah beluga. Jumlah lemak terbesar (sekitar 9%) terkandung dalam spesimen pakan ikan air tawar, dan daging ikan kecil tidak berlemak dan kering. Selain itu, banyaknya tulang kecil sedikit mengurangi kualitasnya. Daging ikan hasil tangkapan musim gugur Azov dianggap paling berharga.
Seperti yang Anda ketahui, minyak ikan mengandung asam lemak tak jenuh ganda omega-3 dan berbagai asam amino. Asam omega-6 dan omega-3 dalam daging ikan menurunkan kadar kolesterol darah dan mendorong hilangnya plak kolesterol, sehingga mengurangi risiko hipertensi, stroke, dan penyakit arteri koroner.
Vitamin D dalam ikan membantu memperkuat kuku, rambut, dan tulang.
Daging ikan air tawar dianggap sebagai antioksidan yang sangat baik. Mengandung zat antiseptik dan anti inflamasi, memiliki efek positif pada kondisi kulit dan selaput lendir tubuh.
Konsumsi daging ikan secara teratur membantu mengatur konsentrasi gula dalam darah, dan juga mencegah perkembangan gangguan hormonal.
Fosfor pada ikan terlibat dalam pembentukan kerangka, serta dalam pembangunan jaringan. Asam fosfat membantu menjaga sintesis enzim yang penting bagi tubuh pada tingkat yang dibutuhkan.
Dalam pengobatan, obat-obatan yang digunakan secara aktif mengandung zat yang diperoleh dari organ dan jaringan ikan air tawar (pancreatin, insulin, dll.).
Telur ikan banyak digunakan dalam tata rias untuk persiapan berbagai masker kosmetik.
Metode memasak ikan air tawar
Hidangan ikan banyak digunakan dalam makanan dan nutrisi medis. Hidangan ternyata benar-benar berair dan lezat jika ikan air tawar memiliki berat lebih dari dua kilogram.
Ikan air tawar disiapkan dengan berbagai cara - direbus, digoreng, direbus, dibakar, diasinkan, dan sup ikan dan aspic dibuat dari spesimen muda. Namun, cara paling populer untuk memasak ikan ini adalah dengan cara dikeringkan. Persiapan pendahuluan sebelum memasak ikan terdiri dari penggorengan, membersihkan dan membuang insang.
Untuk membantu menghilangkan sisik yang keras, beberapa juru masak menyarankan untuk menggosok ikan terlebih dahulu dengan garam.
Potongan di seluruh tubuh ikan air tawar akan melunakkan banyak tulang kecil selama perlakuan panas pada ikan.
Fillet ikan air tawar digunakan untuk membuat roti ikan.
Cara terbaik adalah memanggang, merebus atau menggoreng ikan dengan berbagai sayuran dan bumbu.
Bawang putih, sage, suneli hop, rosemary, daun salam akan meningkatkan cita rasa ikan.
Ikan air tawar panas mengandung karsinogen berbahaya. Karena itu, ikan dalam bentuk ini harus dimakan sesedikit mungkin.
Ikan air tawar yang dibakar dengan kertas timah ternyata jauh lebih berair dan lebih empuk dibandingkan masakan lain yang terbuat dari ikan sehat ini.
Video YouTube terkait artikel:
Menemukan kesalahan dalam teks? Pilih dan tekan Ctrl + Enter.
