Cumi - Kandungan Kalori, Manfaat, Bahaya, Nilai Gizi

Rasio BJU dalam produk

Sumber: depositphotos.com Bagaimana cara membakar 100 kkal?

Makanan laut selalu dihargai sebagai makanan bagi manusia, tetapi belakangan ini, cumi-cumi dan udang semakin mendapat perhatian. Berkat khasiat cumi-cumi yang terkenal, sekarang mereka dapat dibeli dalam berbagai bentuk:

• Beku segar;
• Kalengan;
• Dimurnikan
• Mentah.

Cukup logis bahwa manfaat dan bahaya cumi-cumi telah menjadi bahan kajian banyak dokter spesialis dan ahli gizi.

Khasiat bermanfaat dan kandungan kalori cumi-cumi

Daging cumi-cumi memiliki rasa yang enak, nilai gizi yang tinggi dan khasiat penyembuhan. Itu sebabnya kerang ini disebut "ginseng laut".

Khasiat cumi-cumi karena kandungan banyak nutrisi dan vitamin di dalamnya:

• Protein;
• Vitamin C, B1, B2, B6, B9, PP, E;
• Lemak tak jenuh ganda.

Cumi-cumi mengandung sejumlah besar unsur mikro dan makro yang penting bagi kesehatan manusia:

• Fosfor;
• Besi;
• Tembaga;
• Yodium;
• Kalium;
• Kalsium;
• Sodium;
• Magnesium;
• Nikel;
• Seng;
• Selenium.

Kandungan zat besi dan kalium pada cumi-cumi menjaga fungsi jantung tetap normal. Selain itu, daging cumi putih benar-benar bebas kolesterol. Yodium sangat penting bagi seseorang untuk menjaga kesehatan kelenjar tiroid dan sistem endokrin secara keseluruhan. Kandungan selenium dalam cumi-cumi memiliki manfaat khusus: membantu menghilangkan garam logam berat dari tubuh.

Manfaat yang tidak diragukan dari cumi-cumi adalah, berkat komponen dalam komposisinya, dimungkinkan untuk secara efektif mempengaruhi tingkat kolesterol dalam darah (jika terlampaui). Dan ini adalah profilaksis yang baik melawan penyakit jantung dan pembuluh darah. Banyak zat bermanfaat dalam daging cumi-cumi membuat pembuluh lebih elastis, dan ini meningkatkan kekuatan serta kemampuannya untuk menyempit.

Manfaat cumi-cumi juga terletak pada kenyataan bahwa, berkat protein dalam udang dan cumi-cumi, penggunaannya mendukung dan meningkatkan perkembangan jaringan otot. Sifat-sifat ini dan kandungan cumi-cumi yang tinggi membuat daging ini menjadi makanan yang sangat baik bagi orang-orang yang bertujuan untuk membangun otot (atlet, binaragawan).

Nilai gizinya, bersama dengan kandungan kalori yang tinggi pada cumi-cumi, memiliki pengaruh yang sangat baik terhadap kondisi sistem pencernaan. Udang dan cumi diserap dengan sempurna oleh tubuh tanpa menimbulkan rasa berat di perut. Proses metabolisme dalam tubuh berjalan normal, karena tidak terdapat senyawa purin pada daging cumi-cumi. Selain itu, manfaat cumi-cumi adalah memicu sekresi getah lambung, dan juga memiliki efek menguntungkan pada nafsu makan dan normalisasi fungsi usus.

Para dokter percaya bahwa cumi-cumi memiliki manfaat yang signifikan karena kemampuannya untuk merangsang aktivitas mental dan meningkatkan daya ingat. Berkat selenium dan vitamin E, manfaat cumi-cumi karena fungsi diuretik, yang merangsang pembuangan racun dengan cepat dari tubuh. Dan dalam hal ini, sistem genitourinari diperkuat secara signifikan.

Dengan demikian, manfaat cumi-cumi diwakili oleh seluruh daftar efek menguntungkan bagi tubuh manusia:

• Anti-sklerotik;
• Memperkuat otot jantung;
• Dukungan sistem endokrin;
• Penguatan umum;
• Penghapusan racun dan racun;
• Memperkuat pembuluh darah;
• Meningkatkan pencernaan;
• Diuretik.

Kandungan kalori cumi-cumi yang relatif rendah membuatnya menonjol dari jenis daging lainnya, dan pada saat yang sama rasanya memuaskan dan enak. Jadi kandungan kalori cumi-cumi adalah 100 kilokalori per 100 gram daging.

Indikator nilai gizi cumi-cumi, komposisi umum produk:

• Protein - 18%;
• Lemak - 2,2%;
• Karbohidrat - 2%.

Telah ditetapkan secara ilmiah bahwa manfaat makanan laut seperti cumi-cumi dan udang lebih tinggi dalam banyak hal dibandingkan daging lainnya, bahkan kalkun dan daging sapi.

Makan cumi dan udang

Cumi-cumi dan udang merupakan makanan yang sudah lama dikonsumsi manusia. Oleh karena itu, mereka banyak digunakan dalam masakan. Biasanya, bagian cumi-cumi berikut ini digunakan untuk makanan:

• Karkas (daging putih);
• Tentakel.

Tapi di Cina dan Jepang, orang memakan mata dan cumi-cumi. Mereka pertama kali mengeringkannya.

Biasanya kita menggunakan daging cumi-cumi putih sebagai makanan. Untuk memasak, berbagai pilihan pengolahan kuliner dari produk mentah digunakan:

1. Memasak;

2. Pendinginan;

3. Menggoreng;

4. Isian;

5. Memanggang;

6. Pengeringan;

7. Mengasinkan.

Manfaat cumi akan tetap ada jika dagingnya digunakan sebagai bahan salad, sushi, daging cincang. Kombinasi makanan yang paling tepat, dari sudut pandang pola makan yang sehat, adalah makan cumi-cumi dengan jenis makanan berikut:

• Sayuran salad segar (sayuran hijau, bawang, mentimun, tomat, paprika, kubis);
• Buah segar (apel, buah jeruk, delima);
• Bumbu dan rempah-rempah.

Kalori dan nilai gizi cumi akan tetap berada pada level tertinggi saat direbus dalam air asin. Rebus cumi-cumi, celupkan ke dalam air mendidih, tidak lebih dari 5 menit.

Kontraindikasi dan bahaya cumi-cumi

Potensi manfaat dan bahaya cumi-cumi harus dipertimbangkan. Jadi, kontraindikasi absolut penggunaan cumi-cumi adalah intoleransi individu terhadap produk ini. Selain itu, sering tidak disarankan untuk menggunakan cumi dan udang kering, karena dalam bentuk ini mereka memicu pengendapan garam dan menahan cairan di dalam tubuh.

Makanan laut, makanan laut apa pun, termasuk cumi-cumi dan udang, memiliki sifat alergen yang kuat. Karena itu, seperti halnya makanan laut lainnya, Anda harus berhati-hati dengannya. Kerusakan cumi-cumi dapat dikaitkan dengan lingkungan tempat tinggal penghuni laut. Memang, banyak polutan berbeda yang sering dibuang ke air laut, yang merupakan racun bagi tubuh. Dengan demikian, udang dan cumi-cumi bisa mengandung racun yang berbahaya bagi kehidupan dan kesehatan manusia, seperti merkuri misalnya. Unsur berbahaya ini dapat menyebabkan keracunan dan gangguan serius pada sistem saraf manusia. Dalam hal ini, Anda perlu memilih produk dengan cermat dan hati-hati.

Dan, bagaimanapun, jelas bahwa ada manfaat besar dalam konsumsi makanan laut oleh manusia, dan bahaya bagi cumi-cumi dan udang tidak mungkin terjadi, asalkan pendekatan yang kompeten untuk pemilihan dan penggunaannya.

Video YouTube terkait artikel:

Menemukan kesalahan dalam teks? Pilih dan tekan Ctrl + Enter.