Asparagus
Asparagus adalah tanaman yang termasuk dalam keluarga asparagus. Tanaman dari genus ini dikenal sekitar 100 spesies dan mereka tumbuh di seluruh dunia, lebih menyukai iklim kering.
Rasio BJU dalam produk
Sumber: depositphotos.com Bagaimana cara membakar 20 kkal?
| Berjalan | 5 menit. |
| Jogging | 2 menit. |
| Renang | 2 menit. |
| Sepeda | 3 menit |
| Aerobik | 4 menit |
| Pekerjaan rumah tangga | 7 menit |
Tidak semua dianggap sebagai asparagus yang bisa dimakan. Di antara yang cocok untuk makanan, ada juga varietas tanaman yang berbeda, tergantung pada warna pucuknya: spesies hijau, putih, dan ungu. Dalam hal ini, warna menunjukkan derajat kematangannya. Diyakini bahwa asparagus putih memiliki rasa paling lembut dan paling lembut. Jika tanaman dengan warna ini berada di bawah sinar matahari dalam waktu yang lama, maka warnanya akan berubah menjadi hijau atau ungu. Pada saat yang sama, rasa dari dua jenis sayuran terakhir berbeda dari asparagus putih dengan adanya rasa pahit yang hampir tidak terlihat.
Asparagus menjadi tanaman yang dibudidayakan ribuan tahun yang lalu, dan bahkan kemudian rasanya pantas dihargai oleh para penguasa dan raja. Di negara kami, asparagus mulai mendapatkan popularitas hanya di abad ke-18, tetapi pada saat itu hanya orang kaya yang mampu membelinya, mengagumi kelembutan dan kesegaran pucuk sayuran ini.
Komposisi dan kandungan kalori asparagus
Selain rasanya yang cerah, asparagus memiliki berbagai macam khasiat yang bermanfaat. Ini mengandung sejumlah vitamin dan mikro: vitamin C, B1, PP, B2, provitamin A, serta kalsium, tembaga, selenium, mangan, kalium dan zat besi. Tunas tanaman ini mengandung zat mineral dan nitrogen serta asam amino penting, salah satunya adalah asparagine. Terisolasi pada 1806 dari jus asparagus, asparagine termasuk dalam elemen yang diperlukan untuk berfungsinya sistem saraf secara normal.
Kandungan kalori asparagus tidak melebihi 20 Kkal per 100 g. Tanaman ini dianggap salah satu yang paling rendah kalori, sedangkan jumlah nutrisi di dalamnya melimpah.
Khasiat asparagus yang bermanfaat
Di beberapa negara, asparagus dianggap sebagai tanaman obat, yang tidak mengherankan. Manfaat asparagus secara luas dikenal dalam memerangi edema yang disebabkan oleh gangguan fungsi jantung dan / atau ginjal. Selain itu, sayuran ini membantu menurunkan tekanan darah dan melebarkan pembuluh darah, memiliki efek diuretik dan meningkatkan aktivitas otot jantung.
Karena kandungan senyawa fenolik, asparagus meningkatkan elastisitas dan kekuatan dinding pembuluh darah.
Menurut beberapa sumber, manfaat asparagus untuk pria sangat besar: pertama, ini membantu meningkatkan potensi, dan kedua (dalam kombinasi dengan jus bit, wortel, dan mentimun), ini adalah obat yang sangat baik untuk pembengkakan kelenjar prostat. Bagi wanita, sayuran ini akan berguna sebagai "produk kecantikan": untuk ini Anda perlu makan satu sendok makan asparagus cincang halus yang dicampur dengan peterseli dan adas saat perut kosong.
Kemampuan asparagus untuk memecah asam oksalat di otot dan ginjal membuatnya sangat diperlukan dalam pengobatan neuritis, rematik, dan penyakit lain yang disebabkan oleh kelebihan urea.
Kerusakan asparagus
Asparagus hanya dapat membahayakan jika intoleransi individu terhadap zat-zat yang dikandungnya. Dianjurkan untuk menggunakannya dengan hati-hati bagi orang dengan penyakit saluran cerna selama eksaserbasi mereka, karena tanaman mengiritasi mukosa lambung. Dianjurkan untuk mengecualikan asparagus dari makanan untuk prostatitis, sistitis dan rematik.
Menyimpan dan menyiapkan asparagus
Asparagus dianjurkan untuk dikonsumsi dalam keadaan segar bila kandungan nutrisinya sudah maksimal. Jadi, asparagine yang berguna dihancurkan dalam proses memasak dan pengalengan. Penyimpanan jangka panjang juga tidak baik untuk asparagus. Dianjurkan untuk meletakkan pucuk dalam segelas air, yang harus diganti secara berkala, dan potongan tanaman harus diperbarui. Anda perlu menyimpan tanaman di lemari es, ditutup dengan kertas timah.
Selain dikonsumsi mentah, asparagus digunakan sebagai lauk, ditambahkan ke sup.
Jika tanaman masih segar, tidak perlu perawatan khusus. Ini cukup untuk membilas tanaman dan menghilangkan lapisan berserat atas. Pucuk asparagus yang diikat dalam tandan harus direbus tidak lebih dari 10 menit (menurut sumber lain, tidak lebih dari 5), mengingat bagian bawah batangnya dimasak sedikit lebih lama dari bagian atasnya. Untuk memasak asparagus secara merata, disarankan untuk memasaknya dalam panci sempit dengan tandan tanaman secara vertikal. Setelah matang, sayuran harus direndam dalam air dingin agar semua vitamin tetap terjaga, dan warnanya tetap cerah.
Video YouTube terkait artikel:
Menemukan kesalahan dalam teks? Pilih dan tekan Ctrl + Enter.
