Keracunan kacang tanah
Terlepas dari kepercayaan populer dan nama karakteristiknya, kacang bukanlah kacang. Ini adalah tanaman tahunan herba dari keluarga kacang-kacangan. Tunas kacang tanah bercabang, dengan tinggi rata-rata 30-40 cm; satu tanaman bisa matang hingga 40 biji.
Sumber: depositphotos.com
Nama kacang "kacang tanah" diterima untuk kekhususan pertumbuhan dan pematangan. Ovarium, terbentuk setelah pembuahan bunga, secara bertahap miring ke tanah, akhirnya tenggelam ke dalamnya. Pematangan buah kacang tanah yang berbentuk seperti kepompong terjadi di dalam tanah pada kedalaman 5 cm, di bawah cangkang satu buah terdapat 4-5 biji. Saat panen, semak dihilangkan dari tanah oleh akarnya dan dibalik untuk menghindari pembusukan selama penyimpanan.
Kacang tanah memiliki karakteristik nutrisi yang tinggi dan berbagai khasiat yang bermanfaat:
- mengandung sejumlah besar antioksidan yang melindungi sel-sel tubuh dari efek merusak dari radikal bebas;
- mengurangi kemungkinan berkembangnya penyakit kardiovaskular, menurunkan tingkat kolesterol dalam darah dan mencegah pengendapan plak aterosklerotik di dinding pembuluh darah;
- membantu mengurangi risiko berkembangnya bentuk kanker tertentu;
- jenuh dengan vitamin kelompok B dan E.
Namun, kacang tanah bisa berbahaya. Seringkali memicu reaksi alergi, terkadang parah dan secepat kilat. Pada anak kecil, kacang dapat menyebabkan gangguan pencernaan. Makan kacang yang disimpan secara tidak benar menyebabkan keracunan makanan.
Bagaimana keracunan kacang tanah bisa terjadi?
Jika persyaratan penyimpanan dilanggar, permukaan biji akan terkolonisasi oleh jamur yang menghasilkan aflatoksin. Racun ini adalah salah satu yang paling berbahaya untuk jaringan hati, memiliki efek hepatotoksik yang jelas. Dengan asupan tunggal kacang yang terkena jamur, keracunan makanan berkembang.
Ketika kacang tanah yang jinak dimakan oleh anak kecil, gangguan pencernaan berkembang, disertai dengan keracunan umum pada tubuh. Efek ini terkait dengan ketidaksempurnaan sistem enzim anak, yang tidak mampu menjamin pencernaan dan asimilasi yang memadai dari komponen kacang tanah yang kaya protein dan lemak.
Gejala keracunan
Tanda-tanda keracunan kacang:
- mual, muntah
- kotoran longgar berulang;
- nyeri di perut dan di sekitar pusar;
- bersendawa, mulas.
Selain gangguan dispepsia, korban terganggu oleh manifestasi keracunan umum: sakit kepala, pusing, lemas parah, perasaan lemas, mengantuk, demam, kurang nafsu makan.
Durasi keracunan, tergantung pada tingkat keparahannya, bervariasi dari 1-2 hingga 3-4 hari. Pada anak-anak, keracunannya lebih parah, perkembangan kondisi yang mengancam jiwa dimungkinkan karena dehidrasi parah dan demam hebat.
Sumber: depositphotos.com
Pertolongan pertama untuk keracunan kacang tanah
- Bilas lambung (ini membutuhkan minum air hangat dalam jumlah besar (1-1,5 liter) dan memicu muntah dengan menekan akar lidah).
- Rehidrasi oral, atau minum, larutan garam (Hydrovit, Rehydron) dan bebas garam (air beras, teh, rebusan rosehip): satu sendok makan cairan setiap beberapa menit, rata-rata hingga satu setengah liter per jam dalam tegukan kecil untuk orang dewasa. Volume cairan untuk diminum anak dengan diare hebat: hingga 2 tahun - 50-100 ml setelah buang air besar, lebih dari 2 tahun - 100-200 ml. Untuk mencegah muntah, perlu menyirami anak selama 1-2 sdt. setiap 5-10 menit.
- Penggunaan enterosorben untuk mengikat toksin dan eliminasi (Polysorb MP, Activated Carbon, Polyphepan, Enterosgel).
- Mengambil obat pencahar garam (magnesium sulfat).
Kapan perhatian medis diperlukan?
Bantuan yang memenuhi syarat diperlukan jika terjadi keracunan parah yang berkepanjangan, ketika tindakan pertolongan pertama tidak memiliki efek yang diinginkan atau kondisi memburuk (nyeri meningkat, frekuensi tinja meningkat, muntah terus-menerus, demam terus-menerus).
Jika seorang anak terluka, sangat penting untuk memeriksakan diri ke dokter karena kemungkinan komplikasi yang tinggi.
Konsekuensi yang mungkin terjadi
Komplikasi keracunan kacang tanah berkembang, sebagai aturan, pada anak-anak:
- dehidrasi;
- radang reaktif pankreas;
- sindrom kejang pada puncak demam;
- lesi pada sistem saraf pusat;
- kerusakan ginjal, hati.
Jika Anda mengonsumsi kacang tanah secara sistematis yang terkontaminasi jamur, aflatoksin menumpuk di dalam tubuh, menyebabkan sirosis dan memicu neoplasma ganas pada hati.
Pencegahan
Ada sejumlah aturan wajib untuk menyimpan kacang:
- enamel atau gelas yang tertutup rapat;
- jangka - tidak lebih dari 9 bulan dalam cangkang dan 6 bulan dalam bentuk kupas;
- kering, sejuk, berventilasi, optimal - lemari es atau freezer.
Untuk mencegah keracunan kacang tanah, Anda harus:
- mematuhi standar penyimpanan;
- jangan makan kacang yang memiliki jejak jamur;
- jangan makan kacang bersih dari wadah umum yang berjamur (dilarang mencuci, menggoreng, mengeringkan);
- jangan biarkan anak di bawah 3 tahun makan kacang;
- periksa dengan cermat masa simpan dan kekencangan biji yang dikemas.
Video YouTube terkait artikel:
Olesya Smolnyakova Therapy, farmakologi klinis dan farmakoterapi Tentang penulis
Pendidikan: lebih tinggi, 2004 (GOU VPO "Kursk State Medical University"), spesialisasi "Kedokteran Umum", kualifikasi "Doktor". 2008-2012 - Mahasiswa Pascasarjana Departemen Farmakologi Klinik, Lembaga Pendidikan Anggaran Negara Pendidikan Profesi Tinggi "KSMU", Calon Ilmu Kedokteran (2013, spesialisasi "Farmakologi, Farmakologi Klinik"). 2014-2015 - Pelatihan ulang profesional, khusus "Manajemen dalam pendidikan", FSBEI HPE "KSU".
Informasi digeneralisasi dan disediakan untuk tujuan informasional saja. Pada tanda pertama penyakit, temui dokter Anda. Pengobatan sendiri berbahaya bagi kesehatan!
