Carob

2024 Pengarang: Rachel Wainwright | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-15 07:40

Carob diperoleh dari polong pohon carob. Tanaman cemara ini biasanya tumbuh dengan baik di daerah beriklim Italia, Spanyol, Siprus, dan negara Mediterania lainnya. Buah carob berwarna coklat tua dan mengkilat, daging buah manis dan bijinya keras. Buah polong tidak dikonsumsi mentah. Jika dikumpulkan mentah dan dikeringkan di bawah sinar matahari, rasanya manis.

Nilai gizinya Melayani Carob 100 g Jumlah per porsi Kalori 222 Kalori dari Fat 5.85 % Nilai harian ^* Total Lemak 0.65 g 1% Jenuh lemak 0,09 g 0% Kolesterol 0 mg 0% Natrium 35 mg 1% Kalium 827 mg 24% Total Karbohidrat 49.08g 16% Serat makanan 39,8 g 159% Protein 4,62 g 9% Vitamin B6 19% Tiamin 3% Besi 16% Kalsium 35% Magnesium 14% Fosfor 8% Seng 6% * Perhitungan untuk makanan harian 2000 kkal

Rasio BJU dalam produk

Sumber: depositphotos.com Bagaimana cara membakar 222 kkal?

Berjalan	56 menit
Jogging	25 menit
Renang	19 menit
Sepeda	32 menit
Aerobik	44 menit
Pekerjaan rumah tangga	74 menit

Carob memiliki persentase lemak yang lebih rendah, tetapi lebih banyak karbohidrat dan kalsium. Hingga 50% dari daging buah adalah karbohidrat, yang memberikan rasa manis dan membuat carob menjadi sumber energi yang mudah. Kalsium dalam buah carob 3 kali lebih banyak dari pada biji kakao, dan secara efektif diserap dari saluran pencernaan. Namun dalam hal kandungan kalori, carob hampir sama dengan biji kakao, karena pengurangan jumlah lemak dikompensasikan dengan karbohidrat dari pulpnya.

Berdasarkan sifatnya, carob mirip dengan bubuk kakao. Sedikit perbedaan terletak pada warna bubuk yang lebih terang, dan juga rasa carob yang manis, sehingga tidak membutuhkan tambahan gula.

Bubuk carob diperoleh dengan menggiling polong carob mentah atau panggang. Tidak seperti biji kakao, buah ini tidak mengandung zat psikostimulasi (kafein, teobromin, dll.). Karenanya, manfaat karob adalah sebagai pengganti coklat yang aman, dengan rasa dan warna yang mirip. Kafein yang ada dalam cokelat dapat memberikan energi yang berlebihan dan dapat menyebabkan kegugupan serta jantung berdebar-debar. Carob bebas dari kekurangan ini, dan pada saat yang sama memberikan rasa coklat yang nikmat pada kembang gula.

Bubuk polong carob digunakan dalam produksi kue, muffin, puding, pai, dan kue manis lainnya, sebagai salah satu bahan penyusun minuman panas dan dingin, termasuk minuman beralkohol. Kayu pohonnya sebelumnya digunakan sebagai tempat kosong untuk bengkel tukang kayu.

Sifat yang berguna dari carob

Carob mampu meningkatkan produksi getah lambung, empedu dan menambah nafsu makan. Ini memiliki sifat diuretik ringan dan membantu melawan edema. Penggunaan carob juga terletak pada komposisi vitamin dan mineralnya - bagaimanapun, carob berfungsi sebagai sumber kelompok vitamin A, B dan D, serta sejumlah elemen - besi, magnesium, tembaga, nikel. Protein dalam daging buah adalah 4 - 8%.

Sifat penting carob termasuk tidak adanya kecanduan dan ketergantungan padanya. Ini tidak mengandung phenylethylamine, yang dapat memicu krisis migrain atau hipertensi, serta fromamine, yang menyebabkan reaksi alergi.

Carob dapat dengan aman dimasukkan ke dalam makanan Anda untuk penderita diabetes dan kelebihan berat badan, serta untuk wanita hamil dan anak-anak.

Video YouTube terkait artikel:

Menemukan kesalahan dalam teks? Pilih dan tekan Ctrl + Enter.