Keracunan semangka
Semangka manis dan harum adalah suguhan favorit untuk anak-anak dan orang dewasa di musim panas. Semangka menyegarkan dan menghilangkan dahaga, tidak mengiritasi saluran pencernaan, dan karenanya dapat dimakan banyak tanpa efek kesehatan yang negatif. Ahli gizi menganggap semangka sebagai salah satu makanan yang paling bermanfaat, dan, bagaimanapun, itu bisa berbahaya, dan kasus keracunan semangka tidak jarang terjadi.
Sumber: depositphotos.com
Bagaimana keracunan semangka terjadi?
Musim semangka dimulai pada bulan Juli dan berlangsung hingga September. Berkenaan dengan keracunan, semangka awal yang dijual pada paruh pertama Juli berbahaya, alasannya adalah nitrat. Nitrat adalah bagian dari pupuk yang merangsang pertumbuhan dan pematangan tanaman, dan semangka awal mengandungnya dalam jumlah yang bervariasi. Alasan penyalahgunaan nitrat dalam budidaya semangka bersifat ekonomis: pada awal musim harganya mahal, dan orang-orang, merindukan kelezatan favorit mereka dan bosan dengan panas, rela membeli semangka awal bahkan dengan harga tinggi.
Di dalam tubuh, nitrat diubah menjadi nitrit, senyawa beracun yang memiliki efek toksik pada saluran pencernaan, kardiovaskular, dan sistem saraf. Nitrit mengikat hemoglobin, pembawa oksigen ke jaringan, membentuk methemoglobin yang tidak berguna. Dengan demikian, suplai oksigen ke jaringan terganggu (keadaan hipoksia jaringan), yang berujung pada gangguan fungsi organ.
Keracunan nitrat bukanlah satu-satunya cara untuk diracuni oleh semangka. Daging buah yang manis dan lembab di musim panas merupakan lingkungan yang mendukung pertumbuhan bakteri, termasuk bakteri yang membusuk. Bakteri memasuki semangka ketika integritas kulitnya dilanggar - saat semangka dipotong atau retak. Makan semangka yang terkontaminasi bakteri menyebabkan keracunan menular.
Jadi, semangka menyebabkan dua jenis keracunan:
- Nitrat;
- Menular.
Gejala keracunan semangka
Antara makan semangka berkualitas rendah dan tanda-tanda pertama keracunan, dibutuhkan waktu 4 hingga 6 jam.
Tanda-tanda awal keracunan bakteri dan nitrat serupa:
- mual, muntah
- kolik perut dan usus;
- diare;
- intoksikasi: lemas, nyeri otot dan persendian, sakit kepala, demam.
Nitrat dosis tinggi dapat menyebabkan gejala tambahan:
- munculnya darah di tinja, akibatnya tinja mendapatkan warna cokelat;
- kebiruan bibir, alas kuku;
- gangguan kesadaran (kebingungan, disorientasi, kehilangan kesadaran);
- gangguan jantung (sesak napas, nyeri dada);
- rasa sakit dan ketidaknyamanan di hati dan kekuningan pada sklera.
Sumber: depositphotos.com
Pertolongan pertama untuk keracunan semangka
Ketika tanda-tanda keracunan muncul, algoritma tindakannya adalah sebagai berikut:
- Siram perut. Untuk melakukan ini, minum 0,5-1 liter larutan lemah kalium permanganat, garam meja atau hanya air, dan rangsang agar muntah dengan menekan akar lidah. Lakukan ini beberapa kali berturut-turut - sampai muntahan hanya berisi air (larutan) tanpa campuran partikel makanan;
- Ambil bagian dalam adsorben: karbon aktif, Polyphepan, Polysorb, Enterosgel, dll.;
- Untuk mencegah dehidrasi, minum banyak: teh encer, air sedikit asin atau Regidron. Jika muntah tetap ada, lebih baik diminum dalam keadaan dingin;
- Istirahat di tempat tidur.
Perhatian! Saat memberikan pertolongan pertama untuk keracunan semangka, jangan ambil:
- pereda nyeri (sering juga antipiretik);
- antibiotik, termasuk Levomycetin.
Kapan perhatian medis dibutuhkan?
Dalam kasus keracunan semangka, dokter harus dipanggil dalam situasi berikut:
- muntah atau diare gigih yang tidak membaik selama beberapa jam, meskipun telah dilakukan tindakan;
- suhu terlalu tinggi yang tidak menurun sepanjang hari;
- kebingungan, kehilangan kesadaran
- kejang;
- campuran darah dalam muntahan atau tinja;
- sesak napas;
- usia hingga 12 tahun;
- kehamilan.
Bantuan medis ditujukan untuk mengembalikan keseimbangan air-garam, detoksifikasi tubuh, menjaga fungsi organ vital (jantung, hati, ginjal).
Kemungkinan akibat keracunan semangka
Sebagai aturan, keracunan semangka berlalu tanpa konsekuensi serius bagi tubuh, tubuh dipulihkan dalam beberapa hari. Untuk rehabilitasi awal dalam seminggu setelah keracunan, Anda harus mengikuti diet, makan makanan sehat yang mudah dicerna: sereal dan sup berlendir, daging rebus tanpa lemak, bubur sayuran dan buah, sayuran rebus atau rebus. Makanan berlemak, digoreng, diasap, asin, berkalori tinggi dan makanan berat lainnya harus dikeluarkan dari diet untuk periode ini.
Keracunan nitrat yang parah dapat menyebabkan gangguan parah pada organ vital, kegagalan banyak organ, koma, dan kematian. Untungnya, ini jarang terjadi saat mengonsumsi semangka, bahkan yang mengandung nitrat.
Pencegahan
Untuk mengurangi risiko keracunan, jangan membeli semangka dini (sebelum akhir Juli) dan semangka rusak.
Tes ekspres untuk kandungan nitrat: masukkan sepotong bubur semangka ke dalam segelas air dan amati selama 1-2 menit. Kekeruhan air tanpa perubahan warna menunjukkan kandungan nitrat yang rendah atau ketidakhadirannya, jika air berubah menjadi merah muda, kandungan nitratnya tinggi - buah seperti itu tidak dapat dimakan.
Bagaimana cara memilih semangka?
- Semangka yang matang memiliki pola kulit yang jernih, bercak putih-kuning (tanah) yang tidak terlalu besar, dan ekor yang kering;
- Semangka tidak dilapisi;
- Saat mengetuk, suara tumpul terdengar, saat mencoba meremas dari kedua ujung - sedikit berderak;
- Jangan memotong semangka saat membeli: dalam hal ini, masuknya bakteri di dalamnya tidak bisa dihindari.
Semangka tidak boleh dimakan jika:
- ada kerusakan pada kulit;
- daging buahnya memiliki struktur berserat dengan garis-garis kuning dan segel keputihan. Biasanya, daging buahnya sedikit berbutir dan homogen.
Aturan menggunakan semangka:
- Sebelum memotong, semangka harus dicuci bersih, sebaiknya dengan kuas;
- Nitrat menumpuk di kulit dan di dekatnya, jadi Anda tidak boleh menghabiskan semangka sampai habis;
- Jangan simpan semangka yang sudah dimakan setengah dalam keadaan hangat, dan simpan di lemari es tidak lebih dari sehari.
Video YouTube terkait artikel:
Anna Kozlova Jurnalis medis Tentang penulis
Pendidikan: Universitas Kedokteran Negeri Rostov, spesialisasi "Pengobatan Umum".
Informasi digeneralisasi dan disediakan untuk tujuan informasional saja. Pada tanda pertama penyakit, temui dokter Anda. Pengobatan sendiri berbahaya bagi kesehatan!
