Sangria

2024 Pengarang: Rachel Wainwright | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-15 07:40

Sangria atau Zurra, demikian minuman ini juga disebut di Spanyol, adalah salah satu koktail paling populer, komponen utamanya adalah anggur, es, dan buah-buahan. Sejarah munculnya minuman tersebut dikaitkan dengan iklim panas Spanyol. Suhu di musim panas tidak turun di bawah +30 derajat, jadi anggur bersih sulit untuk diminum dalam cuaca panas seperti itu, dan sangria bertindak sebagai alternatif.

Dalam beberapa tahun terakhir, ulasan tentang sangria telah menyebar jauh melampaui perbatasan Spanyol, dan produksinya telah ditetapkan pada skala industri. Tetapi sangria buatan sendiri sangat mudah disiapkan, dan ada banyak resep untuk persiapannya.

Orang Spanyol sendiri lebih memilih untuk tidak membeli sangria industri, karena mengandung bahan dan pewarna buatan yang mematikan rasa aslinya. Hanya sangria buatan sendiri yang dijunjung tinggi!

Menurut ulasan sangria Spanyol, perlu meminumnya dengan kesenangan dan kesenangan. Tempat yang ideal adalah piknik pedesaan yang menyenangkan dengan partisipasi perusahaan besar.

Sejarah sangria

Sangria muncul di Spanyol selatan sekitar 400 tahun yang lalu. Pemetik buah, untuk mengatasi panasnya, selalu membawa kantong kulit anggur dengan anggur merah, yang diencerkan dengan mata air. Anggur encer seperti itu tidak menyebabkan keracunan dan membantu dengan baik saat bekerja di bawah terik matahari. Seiring waktu, berbagai bahan, terutama buah-buahan, mulai ditambahkan ke anggur.

Mengapa minuman ini disebut persis "sangria" (diterjemahkan dari bahasa Spanyol - "darah") tidak diketahui secara pasti. Menurut salah satu legenda, minuman tersebut mendapatkan namanya dari pembantaian besar-besaran yang terjadi di desa penghasil anggur Rioja pada akhir abad ke-17. Para penguasa feodal setempat diduga sangat marah karena panen yang dikumpulkan oleh para petani tidak memenuhi harapan mereka, dan melakukan pembalasan. Akibatnya banyak orang meninggal termasuk anak-anak dan perempuan. Namun, para penguasa feodal tidak punya waktu untuk menghancurkan semua penduduk desa, karena para petani memberi mereka minuman yang belum pernah mereka rasakan sebelumnya. Para penguasa feodal sangat menyukainya sehingga mereka meminta para petani untuk mengungkapkan rahasia persiapannya. Para petani sendiri mulai menyebut minuman itu sangria untuk mengenang para korban.

Ada legenda lain yang menurut penulis sangria adalah tentara Italia Helio Gabal, yang ditangkap oleh penjajah Spanyol. Tahanan itu disiksa secara brutal, menganggapnya sebagai mata-mata. Tapi, karena tidak mencapai apa-apa, orang Spanyol itu terpaksa melepaskannya. Setelah bebas, Gabal yang menyukai agronomi mulai mempelajari jeruk varietas lokal.

Setelah berteman dengan petani lokal, Gabal memberi tahu mereka bahwa dia sudah lama bermimpi menemukan anggur jeruk yang enak. Di negara asalnya, dia menghabiskan beberapa tahun tanpa hasil. Oleh karena itu, saya datang ke Spanyol, karena di sinilah varietas jeruk terbaik tumbuh. Para petani yang tertarik memperkenalkan Gabala kepada pembuat anggur terbaik dan bersama-sama mereka mulai mewujudkan impian orang Italia itu. Pada akhirnya, mereka tidak berhasil. Gabal begitu kesal sehingga karena kesal dia melemparkan jeruk yang sudah dipotong kasar ke dalam kendi berisi anggur anggur, menyatakan bahwa terlepas dari semuanya itu dia hanya akan minum anggur jeruk! Dan untuk mendinginkan anggur, dia juga menambahkan beberapa bongkahan es. Orang Spanyol yang tercengang menyaksikan dengan terpesona saat Gabal mengganggu minuman merah itu. Setelah mencicipinya, mereka menyatakan bahwa itu adalah darah iblis dan sekali lagi menyiksa orang Italia itu, dan kemudian membakarnya di tiang pancang. Dan nama "sangria" menempel di minuman itu.

Ragam spesies

Dilihat dari ulasannya, sangria dibuat dari berbagai macam bahan. Rasanya bisa bervariasi tergantung pada minuman keras dan buah yang digunakan dalam persiapan. Banyak orang lebih suka menambahkan air soda ke dalam minuman, membuatnya berkilau. Bahkan ada resep membuat sangria berbahan dasar white wine. Di musim panas, sangria buatan sendiri disajikan dalam keadaan dingin, dan di musim dingin, sebaliknya, dipanaskan dan dibumbui dengan pala, kayu manis, dan cengkeh.

Ada beberapa jenis sangria:

Normal atau tenang. Saat menyiapkannya, soda tidak ditambahkan, tetapi anggur dan buah jeruk wajib diisi. Sangria yang tenang memiliki rasa asam manis yang segar dan ringan dengan aroma jeruk dan anggur yang cerah. Jeruk nipis, lemon, persik, stroberi, pisang, apel, nanas, dan melon sering ditambahkan ke minuman ini.
Sangria putih. Tidak berbeda dengan sangria biasa, hanya anggur putih yang menjadi dasarnya.
Sangria yang berkilau. Itu dibuat berdasarkan soda atau sampanye. Buket sangria yang berkilauan secara tak terbayangkan menggabungkan aroma jeruk dan anggur, yang ditambahkan aroma nutty dan floral note, yang muncul selama proses fermentasi dalam sistem yang tertutup rapat.

Tentu tidak ada garis yang jelas antara jenis minuman tersebut. Dalam menyiapkan sangria buatan sendiri, banyak hal bergantung pada kemungkinan dan imajinasi. Secara umum, sangat sulit merusak sangria dengan ramuan yang salah. Keindahan minuman ini terletak pada rasanya yang ringan, dan bahan-bahannya hanya dapat memperkuat dan mempertegasnya.

Menemukan kesalahan dalam teks? Pilih dan tekan Ctrl + Enter.