Chekhon - Fitur, Kandungan Kalori, Kontraindikasi, Properti Bermanfaat

Rasio BJU dalam produk

Sumber: depositphotos.com Bagaimana cara membakar 88 kkal?

Fitur biologis sabrefish dan distribusi

Chekhon memiliki tubuh yang panjang, pipih di bagian samping, punggung berwarna kehijauan dan perut berwarna terang. Sirip punggung ikan berwarna abu-abu, dan sirip samping berwarna kekuningan.

Chekhon biasa ditemukan di perairan Laut Kaspia, Azov, Hitam, dan Baltik. Ikan memilih badan air bersih tanpa alga untuk tempat tinggal (Danau Ladoga, Sungai Volga, dll). Di musim dingin, sabrefish ditemukan di lubang dan kolam.

Makanan utama ikan adalah serangga, cacing, kaviar, dan benih ikan kecil lainnya.

Selain spesies laut, ada juga ikan sabrefish air tawar, yang hidup di perairan bersih di utara Rusia (di sungai deras, waduk, dan danau).

Di masa dewasa, ikan ini mencapai panjang 60 cm dan berat hingga 1,5 kg (biasanya 400-600 g). Pada tahun ketiga atau kelima kehidupan, setelah pematangan penuh, ikan bertelur dari Mei hingga Juni di air dengan suhu 20-23 derajat. Telur memiliki struktur yang tidak lengket dan mengambang bebas di air. Benih ikan sabrefish terutama memakan zooplankton, serta serangga darat dan larvanya.

Kandungan kalori ikan sabre

Chekhon adalah produk rendah kalori yang paling berguna dalam berbagai makanan diet. Kandungan kalori ikan sabrefish adalah 88 kkal, dan ikan juga mengandung 2 g lemak dan 17 g protein.

Sifat yang berguna dari sabrefish

Chekhon adalah ikan dengan kandungan lemak sedang dan mengandung sejumlah besar zat protein bermanfaat. Kandungan lemak ikan tergantung pada jenisnya, sehingga Volga chehon memiliki daging yang rendah lemak, dan Don chehon merupakan ikan yang lebih besar dan berlemak.

Daging ikan ini mengandung banyak sekali nutrisi dan unsur mikro seperti molibdenum, kromium, magnesium, kalsium dan fosfor. Zat ini memiliki efek menguntungkan pada metabolisme, meningkatkan proses pertumbuhan dan penguatan tulang, serta berkontribusi pada penghapusan asam berbahaya dari tubuh.

Sabrefish mengandung nikel dan fluorida, yang mencegah gangguan pigmentasi kulit, membentuk enamel gigi, memiliki efek positif pada sistem saraf, meningkatkan pertumbuhan rambut dan kuku, serta meningkatkan regenerasi sel.

Dengan konsumsi sabrefish secara teratur dalam makanan, metabolisme meningkat, menjadi normal

kadar gula darah dan kolesterol.

Memakan

Sebelum makan sabrefish harus dibersihkan dari sisik dan jeroannya, insangnya dibuang, lalu bisa digoreng atau direbus dengan sayuran.

Di banyak negara, yang paling populer adalah sabrefish kering, yang memiliki cita rasa tinggi dan merupakan camilan yang enak. Daging ikan sabre yang dikeringkan memiliki rasa dan aroma yang enak; ikan ini sangat cocok untuk minuman beralkohol ringan atau sebagai produk menu camp.

Sebelum penggaraman, sabrefish dimusnahkan, tetapi sisiknya tidak dibuang. Ikan ditempatkan dalam larutan garam dan ditekan dengan beban kecil. Air garam dengan ikan ditempatkan di tempat yang sejuk selama 10-20 jam, tergantung pada ukuran ikan sabre.

Ada beberapa hidangan ikan sabrefish di Cina. Yang paling populer adalah ikan panggang yang disajikan pada malam tahun baru. Ikan itu dibumbui dengan arak beras, garam dan allspice. Setelah direndam, sabrefish direbus dengan mustard dan disajikan dengan sayuran asin.

Chekhon bisa digoreng dan digoreng sampai berwarna cokelat keemasan, atau ditumis dalam wajan dengan bawang putih dan jahe.

Kontraindikasi

Chekhon tidak boleh dimakan dengan intoleransi individu dan kecenderungan untuk reaksi alergi terhadap protein ikan.

Lebih baik bagi penderita penyakit parah pada sistem pencernaan untuk makan ikan ini direbus atau dipanggang.

Menemukan kesalahan dalam teks? Pilih dan tekan Ctrl + Enter.