Diet untuk diabetes
Diabetes melitus merupakan kelainan metabolisme kronis yang selalu disertai dengan peningkatan kadar gula darah. Ketika konsentrasi zat ini melebihi nilai fisiologis, maka zat ini mulai menimbulkan efek toksik. Koma diabetes dan komplikasi lanjut (kerusakan pada mata, ginjal, jantung, sistem saraf, kaki) dapat terjadi. Ada beberapa penyebab diabetes mellitus, masing-masing, berbagai bentuk diabetes dibedakan: tipe 1, tipe 2 penyakit, gestasional dan tipe diabetes lainnya. Dasar pengobatan diabetes mellitus adalah nutrisi makanan. Diet untuk diabetes melitus harus diikuti oleh pasien. Dengan gula darah, diet tersebut sesuai dengan tabel perawatan nomor 9.
Diet gula darah
Diet diabetes adalah diet yang tepat, yang harus diikuti terus-menerus setelah diagnosis ditegakkan. Pada semua jenis diabetes, kandungan kalori makanan, komposisinya, jumlah karbohidrat dan lemak selalu dikontrol. Pada diabetes tipe 2, diet terkadang menjadi satu-satunya pengobatan yang cukup.
Diet kalori untuk diabetes
Makanan membawa energi bagi tubuh untuk kerja semua sel dalam bentuk kalori. Untuk menjaga berat badan yang sehat, penting bagi pasien diabetes untuk mendapatkan kalori sebanyak yang dia keluarkan. Anda dapat menggunakan tabel kalori makanan dan label produk untuk mengetahui nilai kalori suatu makanan. Kebutuhan kalori setiap orang berbeda. Itu tergantung usia, jenis kelamin, berat badan, aktivitas fisik. Penderita diabetes dan obesitas membutuhkan kalori yang relatif sedikit. Jika tidak ada aktivitas fisik yang berat dan berkepanjangan di siang hari, maka pasien pria membutuhkan sekitar 2000 kilokalori per hari, dan wanita - 1200 kilokalori per hari. Pada pengobatan diabetes mellitus tipe 2, pola makan didasarkan pada pembatasan kandungan kalori makanan. Jika pasien tidak kelebihan berat badan,Maka tidak perlu memperhitungkan secara ketat kandungan kalori makanan.
Karbohidrat dalam makanan untuk diabetes
Makanan mengandung karbohidrat, lemak, protein, vitamin, dan mikro. Tentu saja, semua bahan ini penting untuk metabolisme yang baik. Karbohidrat makanan memiliki efek paling besar pada gula darah. Beberapa karbohidrat memiliki struktur kimiawi yang pendek. Ini adalah monosugar - glukosa, fruktosa, sukrosa. Karbohidrat ini diserap dengan sangat cepat. Setelah konsumsi monosakarida, gula darah naik di menit berikutnya. Semua produk kembang gula, gula, madu, jus buah, pisang, anggur, dan buah-buahan kering mengandung banyak produk monosugar. Karbohidrat lain lebih kompleks dan memiliki rantai kimia yang lebih panjang. Karbohidrat ini disebut polisakarida. Mereka meningkatkan gula darah 1-2 jam setelah konsumsi. Polisakarida ditemukan dalam jumlah besar pada sereal, pasta, kentang,produk susu dan tepung. Makanan ini harus menjadi sumber kalori utama bagi semua orang, termasuk penderita diabetes. Diet dengan gula darah tinggi melibatkan asupan makanan berkarbohidrat setiap hari dan pada setiap makan utama (sarapan, makan siang, makan malam). Anda bisa makan polisakarida dan bukan monosakarida. Artinya dengan gula dalam darah, Anda bisa bubur, roti, kentang, nasi, pasta, tapi tidak ada yang manis. Tentu saja, polisakarida tidak bisa dimakan dalam jumlah yang sangat banyak. Selain itu, setiap makan harus mengandung jumlah karbohidrat yang kurang lebih sama jika diobati dengan tablet. Jika penderita diabetes diobati dengan insulin, maka jumlah karbohidratnya bisa lebih atau kurang (opsional). Untuk menghitung jumlah karbohidrat dalam makanan, sistem khusus unit roti digunakan.10-12 gram karbohidrat dianggap satu unit. Polisakarida banyak mengandung, misalnya satu potong roti (25 gram), dua sendok makan bubur (50 gram), segelas susu (250 gram). Untuk satu kali makan, Anda perlu makan setidaknya 2 unit roti. Semakin banyak unit yang dimakan, semakin tinggi gula darah setelah makan.
Diet lemak dengan gula
Pada diabetes melitus, tidak hanya metabolisme karbohidrat yang terganggu, tapi juga metabolisme lemak. Ini dapat menyebabkan kadar kolesterol darah tinggi, yang dapat merusak arteri. Akibatnya, pasien diabetes mengalami komplikasi lanjut - gangguan suplai darah ke ekstremitas bawah, jantung, dan otak. Untuk mencegah konsekuensi seperti itu, jumlah lemak dalam makanan dibatasi pada makanan dengan gula tinggi. Langkah pertama adalah mengurangi jumlah lemak hewani. Anda harus melepaskan daging berlemak, lemak babi, sosis, produk setengah jadi, krim asam, mayones, mentega. Hanya 2 butir telur yang bisa dimakan per minggu. Dari produk susu, disarankan untuk memberi preferensi pada jenis susu tanpa lemak, keju cottage, kefir. Lemak nabati juga harus diperhitungkan dan dibatasi dalam makanan untuk diabetes. Permasalahannya adalah,bahwa minyak nabati merupakan jenis pangan yang paling tinggi kalori (100 gram mengandung sekitar 900 kilokalori). Karena itu, untuk masalah berat badan, sebaiknya gunakan tidak lebih dari 1-2 sendok makan minyak per hari. Biji-bijian dan kacang-kacangan mengandung banyak lemak. Mereka sebaiknya hanya dimakan sesekali. Dengan gula dalam darah, diet lemak sangat ketat pada pasien yang kelebihan berat badan.
Makanan berprotein dalam makanan untuk diabetes
Protein dibutuhkan oleh tubuh untuk membuat dan memelihara sel di semua jaringan dalam keadaan berfungsi. Makanan berprotein adalah daging, ayam, ikan, keju cottage. Makanan nabati, terutama kacang-kacangan, juga mengandung banyak protein. Bagi manusia, protein nabati tidaklah lengkap. Oleh karena itu, diet vegetarian tidak pernah direkomendasikan untuk diabetes. Jadi, makanan berprotein harus setiap hari dalam jumlah sedang di atas meja pasien diabetes. Penderita diabetes melitus tidak boleh mengikuti diet rendah karbohidrat yang mengandung terlalu banyak protein (misalnya, "Kremlin"). Dalam beberapa situasi, sangat perlu untuk sangat membatasi jumlah protein dalam makanan. Ini bisa terjadi dengan komplikasi parah dari ginjal - gagal ginjal kronis. Tentu,rekomendasi untuk mengurangi kandungan protein dalam makanan hanya dapat diberikan oleh dokter spesialis.
Pengganti gula dan diet untuk diabetes
Peningkatan gula darah akan membutuhkan penghapusan monosakarida - glukosa, sukrosa, fruktosa. Penderita diabetes harus merelakan semua makanan manis. Tapi rasa manis secara genetik paling disukai manusia. Selain itu, banyak yang memiliki ketergantungan psikologis pada permen. Karena itu, diet dengan gula dalam darah mungkin mengandung pemanis. Zat-zat tersebut memiliki rasa yang manis tetapi tidak mempengaruhi gula darah. Beberapa pemanis memiliki kalori, dan beberapa tidak. Pengganti gula non-nutrisi tidak mempengaruhi gula darah atau berat badan. Zat tersebut adalah aspartam, sakarin, siklomat. Pemanis berkalori tinggi (sorbitol, xylitol) dan produk dengan penggunaannya harus diperhitungkan sesuai dengan sistem unit roti dan sangat dibatasi pada pasien obesitas.
Menemukan kesalahan dalam teks? Pilih dan tekan Ctrl + Enter.
