Daikon

2024 Pengarang: Rachel Wainwright | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-15 07:40

Daikon adalah sayuran umbi yang merupakan subspesies lobak. Tanaman umbi ini dibiakkan oleh orang Jepang pada zaman dahulu dari tumbuhan liar yang berasal dari Asia Timur. Saat ini, daikon ditanam tidak hanya di Asia, tetapi sekarang di Eropa, dan bahkan di Rusia.

Nilai gizinya Melayani Daikon 100 g Jumlah per porsi Kalori 18 Kalori dari Lemak 0.9 % Nilai harian ^* Total Lemak 0,1 g 0% Jenuh lemak 0,03 g 0% Tak jenuh ganda. lemak 0,05 g Tak jenuh tunggal. lemak 0,02 g Kolesterol 0 mg 0% Natrium 21 mg 1% Kalium 227 mg 6% Total Karbohidrat 4.1 g 1% Gula 2,5 g Serat makanan 1,6 g 6% Protein 0,6 g 1% Vitamin B6 2% Vitamin C 37% Niasin 1% Tiamin 1% Besi 2% Kalsium 3% Magnesium 4% Fosfor 2% Seng 1% * Perhitungan untuk makanan harian 2000 kkal

Rasio BJU dalam produk

Sumber: depositphotos.com Bagaimana cara membakar 18 kkal?

Berjalan	5 menit.
Jogging	2 menit.
Renang	2 menit.
Sepeda	3 menit
Aerobik	4 menit
Pekerjaan rumah tangga	6 menit

Dalam terjemahan dari bahasa Jepang "daikon" diterjemahkan sebagai "akar besar". Kami juga menyebut tanaman ini lobak putih atau lobak manis (Jepang, Cina).

Lobak daikon dapat tumbuh lebih dari 60 cm, dan berat satu batang akar dapat mencapai 500 gram atau lebih.

Khasiat yang berguna dari daikon

Sifat berharga utama lobak daikon adalah kandungan kalori yang rendah dan kandungan vitamin dan nutrisi yang tinggi. Tidak seperti lobak tradisional, lobak tidak mengandung minyak mustard. Selain itu, aroma daikon tidak setajam lobak biasa. Daikon rasanya empuk, berair, dan renyah. Di Jepang, penduduknya menggunakan lobak daikon untuk makanan setiap hari, areal pertanaman umbi-umbian di negara ini menempati urutan pertama.

Kandungan kalori daikon sangat rendah: 100 gram produk mengandung 21 kilokalori. Karena kandungan kalorinya yang rendah, daikon bisa dimasukkan ke dalam menu makanan bagi mereka yang ingin menurunkan berat badan.

Jadi, lobak daikon mengandung zat bermanfaat berikut ini:

Vitamin C;
Vitamin B (B1, B2, B7, B9);
Fruktosa;
Selulosa;
Kalium;
Kalsium;
Sodium;
Tembaga;
Magnesium;
Selenium;
Yodium;
Chromium;
Besi;
Fosfor;
Pektin;
Phytoncides;
Enzim (mirosinase, amilase dan esterase).

Hanya 100 gram lobak lobak menyediakan bagi seseorang 34% dari kebutuhan harian akan vitamin C. Enzim myrosinase secara aktif meningkatkan pencernaan yang lebih baik, dan serat membersihkan usus dari racun, racun dan penumpukan kotoran. Enzim amilase dan esterase memiliki efek penting pada fungsi normal metabolisme, enzim ini adalah senyawa yang paling mirip dengan rekan alami mereka (zat yang membentuk tubuh manusia). Berkat zat inilah lemak, karbohidrat, dan protein dari makanan dapat diserap dengan lebih baik.

Ciri khas daikon adalah sayuran ini mengandung banyak protein, namun tidak mengandung lemak. Enzim aktif di daikon membantu menormalkan pencernaan makanan bertepung. Kehadiran phytoncides melindungi tubuh dari perkembangan penyakit virus dan mikroba, karena virus dan mikroba dihancurkan di bawah pengaruh zat ini. Karenanya, khasiat penting yang bermanfaat dari daikon adalah memperkuat pertahanan tubuh. Garam kalium menghilangkan kelebihan cairan dari tubuh.

Pengobatan tradisional telah lama menggunakan nilai gizi dan khasiat penyembuhan daikon untuk mengobati dan meningkatkan kesehatan masyarakat.

Dan sekarang mari kita gabungkan khasiat berguna daikon ke dalam daftar, yaitu segala sesuatu yang sebenarnya dapat dilakukan produk ini untuk membantu tubuh:

1. Meningkatkan nafsu makan;

2. Meningkatkan pencernaan;

3. Meningkatkan fungsi hati;

4. Meningkatkan fungsi ginjal;

5. Membantu menghilangkan kelebihan air;

6. Menyembuhkan luka;

7. Memberikan pencegahan penyakit virus;

9. Memperkuat sistem kekebalan;

10. Melawan penyakit menular;

11. Mencegah perkembangan kanker.

Penerapan lobak daikon

Khasiat lobak daikon digunakan untuk masalah kesehatan berikut:

Kegemukan (obesitas semua derajat);
Diabetes;
Onkologi;
Pilek (ARVI, flu);
Aterosklerosis;
Reumatik;
Penyakit hati;
Gagal ginjal;
Batu empedu;
Gangguan usus;
Gangguan lambung;
Penyakit kardiovaskular.

Sangat sering, daikon dimasukkan ke dalam diet penurunan berat badan dan saat mengatur diet sehat. Efektif melaksanakan hari-hari puasa dengan menggunakan tanaman umbi ini. Bersama daikon rendah kalori, jenis gula utama di dalamnya adalah fruktosa (memberi rasa manis), menjadikan produk ini ideal bagi penderita diabetes. Dengan penggunaan daikon secara teratur dalam makanan, Anda dapat membersihkan pembuluh darah dari plak kolesterol, yang menghasilkan elastisitasnya.

Berguna menggunakan daikon untuk mereka yang telah terpapar radiasi radioaktif, karena zat aktif tanaman mampu menghilangkan radionuklida dari tubuh. Sifat antiseptik dan bakterisidal daikon memungkinkan produknya digunakan sebagai agen profilaksis yang sangat baik melawan pilek dan berbagai penyakit menular.

Penguatan daya tahan tubuh tercapai antara lain berkat kandungan vitamin yang tinggi pada lobak daikon. Konsumsi lobak memiliki efek menguntungkan pada fungsi hampir setiap organ: merangsang lambung dan usus, ginjal dan hati. Kualitas yang sangat penting adalah daikon memiliki sifat anticarcinogenic, yaitu mencegah perkembangan penyakit onkologis. Penyakit kronis parah yang terkait dengan gangguan metabolisme dalam tubuh lebih berhasil diobati dengan mengonsumsi produk ini.

Karena kandungan antioksidan yang tinggi pada lobak daikon, produk ini merupakan salah satu cara terbaik untuk melawan penyakit kardiovaskular dan aterosklerosis, serta dapat dianggap sebagai agen anti penuaan.

Lobak daikon kami belum sepopuler di Asia. Namun, restoran Cina dan Jepang selalu memasukkan lobak daikon ke dalam menunya. Pecinta eksotis juga dapat mencoba sayuran yang luar biasa ini dan memasaknya di rumah.

Orang Jepang dan Cina makan daikon hampir setiap hari, seperti kita, misalnya, kentang. Daikon digunakan oleh mereka sebagai lauk untuk salad, daging, sushi, dan ikan goreng. Lobak daikon digunakan untuk menyiapkan salad dengan tambahan minyak sayur, krim asam atau krim. Sup miso yang terkenal terbuat dari daikon.

Ada juga berbagai resep untuk memanen (pengalengan) lobak lobak (pengawetan, pengeringan, penggaraman). Resep Jepang yang sangat tidak biasa adalah rebusan daikon dengan gurita atau cumi-cumi.

Selain umbi lobak daikon sendiri, daun segar tanamannya juga bisa dimakan. Mereka digunakan untuk lauk pauk, salad dan sebagai bahan untuk sushi.

Sungguh luar biasa bahwa seiring berjalannya waktu, khasiat daikon yang bermanfaat dikenal di negara kita, berkat sayuran ini telah menjadi favorit banyak pecinta makanan dan penikmat makanan sehat.

Kontraindikasi

Terlepas dari banyak khasiat berguna daikon, ada sejumlah kontraindikasi penggunaannya dalam makanan. Konsumsi produk ini secara berlebihan dapat menyebabkan perut kembung dan iritasi pada selaput lendir saluran pencernaan. Sehubungan dengan hal tersebut, daikon tidak dianjurkan untuk sering digunakan oleh orang dengan gangguan kesehatan seperti: