Natrium nitrat
Sodium nitrate juga dikenal sebagai sodium atau Chilean nitrate. Ini memiliki rumus kimia NaNO 3 dan dalam bentuk yang dimurnikan berwarna putih, bubuk kristal keabu-abuan atau agak kekuningan. Secara eksternal dan rasa, natrium nitrat menyerupai garam meja biasa dan larut dengan baik dalam air. Di alam, senyawa ini dapat ditemukan dalam bentuk aslinya - mineral alami seperti itu biasa terjadi di Chili.
Sodium nitrate: menyeramkan atau imut
Dalam kebanyakan kasus, produksi natrium nitrat didasarkan pada sintesis zat kristal dari nitrogen di udara atau amonia. Teknologi lain untuk memproduksi natrium nitrat adalah berbagai reaksi dekomposisi atau interaksi zat. Misalnya, dimungkinkan untuk memperoleh natrium nitrat dengan pencucian dari endapan alami dengan air panas, kristalisasi, absorpsi nitrogen oksida dengan larutan soda, dekomposisi amonium atau kalsium nitrat dan selanjutnya ditukar dengan karbonat, sulfat atau natrium klorida.
Sodium nitrat banyak digunakan dalam produksi industri dalam pembuatan pipa stainless, kaca, produksi refrigeran dan bahan bakar roket, dan juga berhasil digunakan dalam industri pertanian, obat-obatan dan makanan. Obat yang mengandung natrium nitrat diresepkan sebagai bronkodilator, pencahar, kram usus, dan penawar sianida.
Dalam produksi produk makanan, lebih sering sosis dan keju, natrium nitrat bertindak sebagai pewarna dan pengawet yang mencegah penyebaran agen penyebab penyakit mematikan - botulisme; sebagai aditif makanan, ini ditetapkan sebagai E251. Pada saat yang sama, zat dalam dosis besar sangat beracun bagi mamalia, dan jika dipanaskan - dengan perlakuan panas pada produk - zat tersebut terbukti memiliki aktivitas karsinogenik.
Untuk seseorang, dosis harian tertinggi natrium nitrat adalah 3,7 mg zat per 1 kg berat badan, dengan mempertimbangkan bukan natrium, tetapi komponen nitrogen. Jadi, dengan berat badan 70 kg, 259 mg E251 untuk kelompok nitrogen NO 3 akan sesuai dengan sekitar 350 mg, yaitu melebihi tingkat yang diizinkan.
Dalam tubuh manusia, larutan natrium nitrat sebagai hasil metabolisme dapat menyebabkan kekurangan oksigen pada organ dan jaringan, dan dalam dosis tinggi menyebabkan keracunan parah, edema paru, gagal jantung akut, dan bahkan kematian. Saat berinteraksi dengan protein selama pencernaan, larutan semacam itu membentuk zat karsinogenik.
Gejala keracunan nitrat Chili adalah sakit perut, kulit membiru terutama di daerah segitiga nasolabial dan kuku, sakit kepala, kejang, sesak napas, mual, muntah, diare.
Larutan natrium nitrat: dosis adalah segalanya
Realitas saat ini, harapan hidup tanpa pewarna dan pengawet bisa dianggap ilusi. Kontrol atas produk yang dikonsumsi dan dosis zat tersebut sangat penting saat ini. Jadi, larutan natrium nitrat yang mengandung 8-15 mg / l bahan kering berakibat fatal bagi manusia. Secara total, nitrat amonium, kalium, kalsium, dan natrium tidak boleh melebihi:
- 45 mg / l dalam air minum;
- 130 mg / kg di tanah;
- 60 mg / kg dalam semangka, pir dan apel;
- 400 mg / kg dalam zucchini;
- 500 mg / kg dalam kubis putih;
- 250 mg / kg dalam kentang;
- 80 mg / kg dalam bawang;
- 250 mg / kg dalam wortel terlambat;
- 1400mg / kg dalam bit.
Saat memproses tanaman, hindari menghirup uap nitrat organik, kontak dengan kulit dan saluran pencernaan.
Menemukan kesalahan dalam teks? Pilih dan tekan Ctrl + Enter.
