Asam adipat
Hexanedioic atau asam adipat (e355) adalah suplemen makanan dari kelompok antioksidan.
Dari sudut pandang fisik, substansi adalah kristal tak berwarna. Asam adipat termasuk dalam daftar aditif yang disetujui oleh Uni Eropa, namun saat ini penggunaannya dilarang di banyak negara, karena asam tersebut masih dalam pengujian.
Memperoleh asam adipat
E355 diproduksi secara industri melalui oksidasi dua tahap sikloheksana. Awalnya diperoleh campuran sikloheksanon dan sikloheksanol, yang kemudian dipisahkan dengan rektifikasi. Sikloheksanon selanjutnya digunakan untuk memproduksi kaprolaktam, dan sikloheksanol dioksidasi dengan 40-60% asam nitrat untuk menghasilkan asam adipat. Hasil dengan metode produksi ini sekitar 95%.
Ada satu metode lagi yang menjanjikan untuk memproduksi asam adipat melalui hidrokarbonilasi butadiena. Saat ini, sekitar 2,5 juta ton asam adipat diproduksi di seluruh dunia.
Penerapan asam adipat
Di wilayah negara bagian di mana aditif makanan e355 disetujui untuk digunakan, ini digunakan sebagai pengatur keasaman dalam pembuatan permen karamel, minuman, dan produk makanan lainnya untuk menjaga tingkat pH yang diperlukan. Aditif ditambahkan ke beberapa jenis makanan penutup rasa kering, tetapi dalam jumlah yang ditentukan secara ketat - hingga 1 g / kg produk jadi.
Dalam makanan penutup seperti jeli, kadar asam adipat tidak lebih dari 6 g / kg, dan dalam campuran bubuk untuk menyiapkan minuman, diperbolehkan 4 g / kg. Aditif e355 sering ditambahkan ke tambalan untuk produk roti dan kembang gula.
Selain industri makanan, asam adipat banyak digunakan dalam industri kimia. Jadi, sekitar 90% dari semua asam yang diproduksi digunakan sebagai bahan baku dalam produksi poliheksametilen adipinamida, serta ester dan poliuretannya. Asam digunakan untuk menghilangkan bahan yang tersisa setelah mengisi sambungan antara ubin keramik, serta dalam pembuatan produk pembersih kerak.
Efeknya pada tubuh manusia
Secara alami, dalam dosis yang terlalu tinggi, bahan tambahan makanan apapun dapat membahayakan kesehatan manusia. Karena saat ini efek zat tambahan makanan pada tubuh manusia belum sepenuhnya dipelajari, penggunaannya hanya diizinkan dalam konsentrasi yang ditentukan secara ketat.
Menemukan kesalahan dalam teks? Pilih dan tekan Ctrl + Enter.
