Telur burung unta
Burung unta Afrika adalah yang terbesar dari semua burung di Bumi, bertelur terbesar dengan berat 1,2-2,2 kg.
Cangkang telur burung unta halus, meresap dengan pori-pori dengan berbagai ukuran dan bentuk. Massa cangkang telur 220 gram, tebal 1,83 mm. Warna cangkang bervariasi dari putih hingga kuning muda dan secara langsung tergantung pada bulu burung. Telur burung unta memiliki margin keamanan yang besar dan dapat menahan beban hingga 55 kg.
Secara umum, telur burung unta memiliki komposisi lemak dan protein yang mirip dengan telur ayam. Warna kuning telurnya kuning pekat, putihnya hampir transparan. Telur burung unta tidak dapat diperoleh pada waktu lain dalam setahun, kecuali musim panas: musim produktif betina berlangsung dari Maret hingga September-Oktober. Burung unta betina yang baik bertelur 10-30 telur selama musim kawin, setelah itu ia berhenti. Burung unta yang sehat tetap produktif selama 20-30 tahun, sehingga diperlukan pembelian burung besar ini sebagai investasi multi tahun.
Telur burung unta merupakan produk dengan nilai komersial yang tinggi, sehingga hampir semuanya dikirim untuk diinkubasi. Hanya telur yang tidak dibuahi pada awal atau akhir masa produktif yang menjadi produk makanan. Dalam hal ini, telur burung unta biasanya tertarik pada restoran yang menawarkan telur dadar telur burung unta sebagai hidangan eksotis atau konsumen pribadi yang ingin mengejutkan tamu mereka dengan hidangan pembuka asli untuk malam gala.
Manfaat telur burung unta
Satu telur burung unta dengan berat sekitar 1,5 kg mengandung sekitar 1 kg protein dan 320 g kuning telur, yang merupakan porsi zat bermanfaat yang mengesankan. Telur burung unta dibedakan berdasarkan karakteristik organoleptik yang baik: kandungan vitamin A dalam produk adalah 19,5 μg / g, karotenoid - 36,6 μg / g, vitamin E - 116,5 μg / g. Mereka melebihi ayam tidak hanya dalam ukuran, tetapi juga dalam kandungan treonin dan lisin - asam amino esensial yang terlibat dalam pembentukan protein otot dan tidak disintesis oleh tubuh.
Seiring dengan fakta bahwa telur burung unta memiliki sekumpulan nutrisi yang mirip dengan ayam: protein, karbohidrat, lemak, elemen jejak (kalium, kalsium, fosfor), nilai makanan dari produk perbanyakan burung unta beberapa kali lebih tinggi. Hal ini dikarenakan rendahnya kandungan kolesterol pada telur burung unta.
Kandungan kalori telur burung unta adalah 160 kkal / 100 g.
Memasak telur burung unta
Banyak orang awam yang tertarik dengan jawaban atas pertanyaan "berapa banyak cara memasak telur burung unta". Untuk merebus telur burung unta rebus, dibutuhkan sekitar 75 menit, rebus lunak - 45 menit. Dalam beberapa kasus, proses pembuatan telur dapat disederhanakan dengan membuat beberapa lubang kecil pada cangkangnya. Dengan bantuan mereka, kuning telur akan keluar dan tercampur di dalam mangkuk.
Metode memasak telur burung unta tidak berbeda dari yang lain - isinya dituangkan ke dalam wajan dengan cara yang sama dan digunakan untuk menyiapkan hidangan dalam porsi besar. Telur dadar telur burung unta yang sudah jadi dapat disimpan di lemari es selama 2-3 hari.
Meskipun mirip dengan telur ayam, telur burung unta memiliki rasa yang lebih kaya, yang memungkinkannya untuk digunakan dalam pemanggangan, agar makanan yang dipanggang memiliki rasa yang lebih menggugah selera.
Biasanya mahakarya kuliner telur burung unta disajikan di acara-acara khusus: ulang tahun, hari jadi, Paskah.
Video YouTube terkait artikel:
Menemukan kesalahan dalam teks? Pilih dan tekan Ctrl + Enter.
