7 makanan lezat yang berbahaya untuk dimakan
Bepergian keliling dunia, banyak yang mencoba mencicipi hidangan paling eksotis dari masakan nasional. Bahkan ada yang disebut wisata gastronomi, yang menurut gourmets memungkinkan Anda mendapatkan sensasi baru dan mampu menunjukkan kehidupan orang lain dari sisi yang sama sekali tidak terduga.
Sayangnya, cara mengenal dunia ini tidak begitu aman: hidangan eksotis tidak hanya membawa kesenangan, tetapi juga menyebabkan kerusakan kesehatan yang tidak dapat diperbaiki. Beberapa produk sangat dipertanyakan dari sudut pandang dokter sehingga otoritas beberapa negara telah melarang penjualan gratisnya. Kami menawarkan TOP-7 hidangan tersebut untuk Anda perhatikan.
Kopalchen
Hidangan masakan nasional masyarakat utara (Chukchi, Nenets, Eskimo, Khanty). Ini adalah daging mentah rusa, walrus, anjing laut, paus, bebek, hewan atau burung lain, yang mengalami proses fermentasi yang lama di bawah tekanan dan tanpa akses ke udara. Versi Chukchi, misalnya, dilakukan seperti ini: bangkai rusa dibenamkan di rawa, ditekan dengan ranting, gambut, dan batu. Hidangan dianggap siap setelah beberapa bulan.
Daging yang telah melalui proses pengolahan tersebut mengandung senyawa kompleks beracun yang dalam bahasa sehari-hari disebut racun kadaver. Ini menyebabkan muntah, diare, air liur yang banyak, depresi pernapasan, dan kejang. Kemungkinan meninggal karena keracunan parah sangat tinggi bagi siapa saja yang tidak terbiasa dengan makanan semacam itu sejak masa kanak-kanak. Tentu saja, tidak ada satu pun toko atau restoran yang menawarkan kopalchen kepada pelanggannya, tetapi seorang turis yang tidak waspada yang tergoda oleh tawaran penduduk setempat yang ramah dan memutuskan untuk mencicipi produk yang begitu eksotis benar-benar mempertaruhkan nyawanya.
Sumber: depositphotos.com
Casu marzu keju busuk Italia
Jenis keju lunak khusus yang telah diproduksi sejak zaman kuno di beberapa wilayah Italia (terutama umum di pulau Sardinia). Kekhususan produksi kelezatan ini mengharuskan keju pecorino segar diisi dengan telur lalat keju. Kepala yang terinfeksi disimpan pada suhu dan kelembaban tertentu sampai larva yang muncul mulai memakan massa keju, menjenuhkannya dengan produk aktivitas vital mereka. Kelezatan dianggap siap jika bagian dalam kepala menjadi lunak dan bercampur dengan cairan yang keluar. Casu marzu dimakan dengan roti Sardinia dan anggur kental, dan larvanya, biasanya, juga digunakan sebagai makanan.
Bahaya makan keju busuk tidak hanya dikaitkan dengan risiko tinggi reaksi alergi. Larva lalat keju tidak selalu dicerna di perut dan bisa masuk ke usus hidup-hidup. Dalam kasus seperti itu, mereka berperilaku sangat agresif: merusak dinding usus, memicu perkembangan diare berdarah, muntah, sakit perut, dan komplikasi lainnya. Selain itu, pecinta hidangan eksotis mungkin menderita secara langsung dalam proses mencicipi kasu marzu: cacing yang terlalu aktif akan sangat gelisah sehingga dapat menarik perhatian orang. Namun, ciri khas ini, menurut warga sekitar, menunjukkan bahwa derajat pembusukan keju aman bagi manusia: di Sardinia diyakini larva mati di lingkungan yang mengandung racun.
Keju kasu marzu tidak ditemukan di toko-toko, tetapi otoritas Italia gagal melarang sepenuhnya penjualannya. Pada 2010 kelezatan ini diakui sebagai bagian dari warisan budaya Sardinia. Sekarang diproduksi oleh beberapa petani yang tinggal di utara negara itu (sebagai aturan, menurut pesanan pribadi awal).
Sumber: depositphotos.com
Fugu
Berlawanan dengan kepercayaan populer, kata "fugu" bukanlah nama ikannya, melainkan hidangan yang dibuat darinya. Ikan dari keluarga puffer (paling sering puffer coklat), yang hidup di pesisir Samudera Hindia dan Pasifik, biasa membuat kelezatannya. Kulit dan organ dalam ikan ini mengandung racun aksi saraf paling berbahaya - tetrodotoxin. Pada setiap ikan kecil, racun ini cukup untuk membunuh sekitar 40 orang. Kematian terjadi karena kelumpuhan otot pernafasan. Tidak ada obat penawar yang bisa menetralkan efek racun. Pencinta makanan lezat hanya dapat mengandalkan rawat inap yang mendesak dan koneksi ke ventilator: dalam hal ini, ada kemungkinan racun pada akhirnya akan meninggalkan tubuh.
Meskipun beberapa lusin orang meninggal setiap tahun akibat blowfish puffer di dunia, di Jepang hidangan ini secara resmi hadir di menu banyak restoran. Ini hanya dapat disiapkan oleh koki yang telah menyelesaikan kursus pelatihan dua tahun, lulus ujian, dan menerima sertifikat yang sesuai. Orang asing tidak sering mengambil risiko untuk mencoba kelezatannya, tetapi di kalangan orang Jepang sangat populer, meski harganya mahal. Amatir mengatakan bahwa daging puffer memiliki rasa yang tak terlupakan, dan fugu mentah (juga direbus dan digoreng) menyebabkan relaksasi yang menyenangkan dan sedikit euforia. Dokter percaya bahwa efek ini mungkin disebabkan oleh jumlah mikroskopis tetrodotoksin yang tersisa pada ikan setelah pemotongan yang tepat.
Sumber: depositphotos.com
Absinth
Minuman keras ini, terdiri dari etil alkohol (dalam versi klasik - lebih dari 70%) dan ekstrak herbal (chamomile, hisop, angelica, abu, mint, calamus, lemon balm, adas, adas manis, licorice, ketumbar, peterseli dan apsintus pahit), ditemukan sebagai obat dan sebenarnya digunakan pada paruh pertama abad ke-19 untuk melindungi tentara Prancis dari penyakit tropis selama perang kolonial. Dia kemudian menjadi subjek kegemaran di banyak negara Eropa dan Amerika Serikat.
Bahaya penggunaan absinth dikaitkan dengan adanya komposisi ekstrak apsintus pahit, yang mengandung thujone, zat beracun yang memiliki efek menarik dan halusinogen. Dalam kombinasi dengan alkohol, efek cepat dan sangat tidak menyenangkan diperoleh: seseorang menjadi mudah tersinggung, menunjukkan agresi yang tidak termotivasi dan tidak terkendali. Asupan minuman secara teratur mengarah pada perkembangan depresi dan psikosis. Ketakutan bahwa penyebaran absinth akan menyebabkan konsekuensi yang fatal bagi kumpulan gen menyebabkan pelarangan produksi dan penggunaannya di Italia, AS, Jerman, Swiss, Belgia, Bulgaria dan Prancis. Pembatasan itu ada sampai tahun 80-an abad ke-20. Sekarang di sebagian besar negara, diperbolehkan untuk menjual minuman ini dan koktail yang mengandungnya, asalkan proporsi thujone di absinth tidak melebihi 10 mg / kg.
Sumber: depositphotos.com
Keju brie Prancis
Salah satu keju lembut paling terkenal dan populer. Terbuat dari susu sapi. Dalam proses pematangan, kepala menjadi tertutup jamur putih tertentu, yang juga masuk ke makanan. Sekarang ada banyak varietas keju brie yang diproduksi tidak hanya di wilayah tengah Prancis (tempat ditemukannya), tetapi juga di negara-negara Eropa lainnya.
Dengan sendirinya, keju ini tidak hanya tidak berbahaya, tetapi bahkan sehat, dan rasanya (menurut para ahli) sangat orisinal dan menyenangkan. Masalahnya adalah produk menjadi buruk dengan sangat cepat. Oleh karena itu, keju brie hanya dapat dianggap aman jika dibeli di tempat pembuatannya. Selain itu, saat makan keju brie, infeksi listeriosis tidak dikecualikan, karena bahan baku pembuatannya adalah susu yang tidak dipasteurisasi.
Sumber: depositphotos.com
Sassafras
Daun tanaman ini, atau dikenal dengan nama laurel Amerika, telah lama digunakan sebagai bumbu dapur dan membuat minuman. Orang Indian Amerika Utara percaya bahwa sassafras memiliki efek analgesik.
Di pertengahan abad ke-20, para ilmuwan menemukan bahwa daun sassafras mengandung safrole, yang merupakan karsinogen yang kuat. Sekarang penggunaan tanaman ini untuk keperluan kuliner dilarang.
Sumber: depositphotos.com
Haggis
Hidangan nasional yang sangat populer di Skotlandia selama berabad-abad. Disiapkan dari jeroan ayam itik kambing, direbus dalam cangkang yang terbuat dari perut yang sudah dibersihkan. Haggis adalah bagian tradisional dari suguhan liburan, yang disajikan setiap tahun pada hari ulang tahun penyair terkenal Robert Burns (25 Januari), yang mengagungkan hidangan ini dalam puisinya dan sangat dihormati oleh orang Skotlandia.
Ternyata, di era penyair hebat, orang belum tahu tentang penyakit seperti penyakit sapi gila. Pada tahun 1989, otoritas AS melarang pemasukan haggis dalam menu restoran karena khawatir jeroan domba dapat menjadi sumber penularan berbahaya ini. Namun, kecintaan orang Skotlandia pada kelezatan nasional yang terkenal tidak berkurang sedikit pun: di tanah air Burns, haggis masih dijual di semua restoran dan toko.
Sumber: depositphotos.com
Berguna dan menyenangkan untuk berkenalan dengan masakan negara yang berbeda. Tunduk pada perawatan dasar, ini mungkin menjadi sumber kesan baru tanpa membahayakan kesehatan.
Video YouTube terkait artikel:
Maria Kulkes Jurnalis medis Tentang penulis
Pendidikan: Universitas Kedokteran Negeri Moskow Pertama dinamai I. M. Sechenov, spesialisasi "Pengobatan Umum".
Menemukan kesalahan dalam teks? Pilih dan tekan Ctrl + Enter.
