Kandungan kalori minyak
Mentega adalah produk susu yang dibuat dengan mengocok krim atau susu segar atau yang difermentasi. Biasanya, kandungan kalori mentega jauh lebih tinggi daripada produk susu lainnya, jadi mentega digunakan untuk menggoreng, membuat berbagai makanan yang dipanggang dan saus.
Minyak kelapa sawit adalah minyak nabati yang dapat dimakan yang diperoleh dari buah kelapa sawit, terutama dari buah kelapa sawit Afrika Elaeis Guineensis. Minyak sawit berwarna jingga kemerahan karena kandungan betakarotennya yang tinggi. Minyak kelapa sawit dalam nutrisi digunakan untuk pembuatan lemak glasir, lemak kembang gula, pengganti lemak susu, lemak pengisi, olesan, padanan dan mentega kakao, serta lemak goreng untuk menggoreng. Selain itu, minyak sawit dalam makanan ditemukan dalam massa keju, mayones, keju olahan, margarin curah, dan campuran sup.
Minyak bunga matahari adalah minyak nabati yang diambil dari biji bunga matahari. Minyak bunga matahari berkalori tinggi banyak digunakan dalam memasak sebagai minyak goreng dan dalam formulasi kosmetik sebagai pelembut.
Minyak nabati merupakan trigliserida asam lemak yang diekstrak dari bahan nabati. Untuk menyiapkan minyak sayur, gunakan:
- Bibit tanaman (rami, rapeseed, bunga matahari, wijen, milk thistle, rami, kedelai, kapas, mustard dan jintan hitam);
- Buah palem dan zaitun;
- Lubang buah ceri, aprikot, dan anggur;
- Biji semangka, labu, buckthorn laut, melon dan cemara;
- Gila.
Sifat minyak yang bermanfaat
Khasiat minyak bunga matahari yang bermanfaat, kandungan kalorinya 889 kkal per 100 ml, termasuk kemampuannya untuk mengurangi risiko penyakit kardiovaskular, serta mencegah serangan jantung.
Mengkonsumsi minyak bunga matahari setiap hari membantu mencegah rheumatoid arthritis, asma dan kanker usus besar. Kandungan kalori minyak bunga matahari disebabkan oleh kandungan lemak yang tinggi pada produk ini.
Kandungan kalori dari mentega, seperti yang Anda ketahui, cukup tinggi, begitu juga dengan kandungan kolesterolnya yang membuat keraguan akan kegunaan produk ini. Namun, meski dengan argumen yang begitu berbobot, mentega memiliki sejumlah khasiat yang bermanfaat bagi tubuh, yaitu:
- Minyaknya mengandung asam laurat, yang penting untuk pengobatan infeksi jamur dan kandidiasis;
- Ini mengandung lesitin, yang penting untuk metabolisme kolesterol;
- Minyaknya kaya akan antioksidan yang melindungi tubuh dari kerusakan akibat radikal bebas;
- Ini adalah sumber vitamin E dan K yang sangat baik, serta garam mineral penting;
- Lemak jenuhnya dalam minyak memiliki sifat anti tumor dan anti kanker;
- Minyaknya mengandung asam linoleat terkonjugasi, yang merupakan agen anti kanker yang kuat dan meningkatkan kekebalan;
- Vitamin D, ditemukan dalam mentega, sangat penting untuk penyerapan kalsium;
- Mentega merupakan sumber faktor anti kekerasan, yang melindungi tubuh dari pengapuran sendi;
- Mengandung asam arakidonat yang berperan penting dalam fungsi otak dan merupakan komponen penting dari membran sel.
Minyak sawit, yang memiliki kandungan kalori yang sama dengan minyak bunga matahari, merupakan sumber vitamin A yang baik, digunakan untuk meningkatkan laju metabolisme, mengobati tekanan darah tinggi, dan mengobati keracunan sianida. Dalam industri, minyak sawit digunakan untuk membuat kosmetik, sabun, pasta gigi, lilin, pelumas dan tinta.
Kandungan kalori minyak: nilai nutrisi dan energi produk
Kandungan kalori minyaknya cukup tinggi, tetapi ini tidak mencegah meluasnya penggunaan produk ini dalam memasak, dietetika, dan tata rias.
Nilai gizi dan kandungan kalori minyak per 100 g, tergantung jenisnya adalah:
- Mentega: lemak - 72,11 g, lemak jenuh - 51,368 g, lemak tak jenuh ganda - 3,043 g, lemak tak jenuh tunggal - 21,021 g, kolesterol - 180 mg, natrium - 11 mg, kalium - 24 mg, karbohidrat - 1,2 g, gula - 0,06 g, protein - 0,85 g, air - 25 g, vitamin PP - 0,6 mg, beta-karoten - 0,3 mg, vitamin B2 - 0,12 mg, vitamin E - 1 mg, vitamin B5 - 0,05 mg, tiamin - 0,01 mg, kalsium - 24 mg, fosfor - 30 mg, magnesium - 0,4 mg, besi - 0,2 mg, belerang - 8 mg, tembaga - 2,5 μg, seng - 0,1 mg, mangan - 0,002 mg dan vitamin A - 0,6 mg. Kandungan kalori mentega adalah 670 kkal;
- Minyak bunga matahari: lemak - 99,9 g, air - 0,1 g, asam lemak jenuh - 12,5 g, asam lemak tak jenuh - 65 g, vitamin E - 44 mg dan fosfor - 2 mg. Kandungan kalori minyak bunga matahari adalah 899 kkal;
- Minyak sawit: lemak 99,9 g, air 0,1 g, asam lemak jenuh 48 g, asam lemak tak jenuh 10 g, vitamin E 33,1 mg, dan fosfor 2 mg. Kandungan kalori minyak sawit adalah 899 kkal;
- Minyak zaitun: lemak 99,8 g, air 0,2 g, asam lemak jenuh 16,8 g, asam lemak tak jenuh 13,2 g, vitamin E 12,1 mg, fosfor 2 mg, dan zat besi 0,4 mg. Kandungan kalori minyak zaitun adalah 898 kkal;
- Minyak lobak: lemak 99,9 g, air 0,1 g, asam lemak jenuh 10 g, asam lemak tak jenuh 33 g, vitamin E 18,9 mg, dan fosfor 2 mg. Kandungan kalori minyak rapeseed adalah 899 kkal;
- Minyak biji rami: lemak 99,8 g, air 0,2 g, asam lemak jenuh 9,6 g, asam lemak tak jenuh 67,7 g, vitamin E 2,1 mg, dan fosfor 2 mg. Kandungan kalori minyak biji rami adalah 898 kkal;
- Minyak Wijen: Lemak 99,9 g, Air 0,1 g, Asam Lemak Jenuh 14,2 g, Asam Lemak Tak Jenuh 42,5 g, dan Vitamin E 8,1 mg. Kandungan kalori minyak wijen adalah 899 kkal;
- Minyak rami: lemak 99,9 g, air 0,1 g, asam lemak jenuh 9,5 g, asam lemak tak jenuh 79 g, dan vitamin E 5,7 mg. Kandungan kalori minyak rami adalah 899 kkal;
- Minyak kedelai: lemak 99,9 g, air 0,1 g, asam lemak jenuh 16 g, asam lemak tak jenuh 60 g, vitamin E 17,1 mg, fosfor 2 mg, zat besi 0,05 mg dan seng - 0,01 mg. Kandungan kalori minyak kedelai adalah 899 kkal;
- Minyak mustard: lemak - 99,8 g, air - 0,2 g, asam lemak jenuh - 6,1 g, asam lemak tak jenuh - 31,5 g, vitamin A - 0,2 mg, beta-karoten - 0,15 mg, vitamin E - 17,1 mg, vitamin A (RE) - 25 μg, vitamin E (TE) - 9,2 mg, dan fosfor - 2 mg. Kandungan kalori minyak mustard adalah 898 kkal;
- Selai kacang: lemak 99,9 g, air 0,1 g, asam lemak jenuh 22,2 g, asam lemak tak jenuh 29 g, vitamin E (TE) 16 mg, dan fosfor 2 mg. Kandungan kalori selai kacang adalah 899 kkal;
- Untuk menghitung berapa banyak kalori dalam satu sendok minyak, Anda perlu menentukan berapa ml di dalam sendok. Jadi, volumenya 1 sdm. adalah dari 12 hingga 17 g, dan kandungan kalori minyak nabati, rata-rata, adalah 900 kkal. Karenanya, kandungan kalorinya 1 sdm. minyak sayur akan menjadi antara 108 dan 153 kkal. Volume 1 sdt. adalah 5 g, dan kandungan kalori minyak sayur adalah 1 sdt. akan menjadi 45 kkal.
- Untuk menghitung berapa banyak kalori dalam sesendok mentega atau lainnya, cukup mengetahui tentang kandungan kalori 100 g produk dan volume 1 sdt. dan 1 sdm.
Menemukan kesalahan dalam teks? Pilih dan tekan Ctrl + Enter.
