Menggerutu
Burung belibis adalah burung dari ordo burung belibis, subfamili burung belibis, termasuk hewan buruan dataran tinggi. Belibis hazel hidup di hutan, terutama pohon cemara, gugur, atau campuran, tidak jauh dari waduk dan ladang beri, di Siberia, Altai, Ural, Sakhalin, Mongolia, Buryatia Selatan, Korea, Jepang, di Eropa tengah, barat, utara.
Rasio BJU dalam produk
Sumber: depositphotos.com Bagaimana cara membakar 254 kkal?
| Berjalan | 63 menit |
| Jogging | 28 menit |
| Renang | 21 menit |
| Sepeda | 36 menit |
| Aerobik | 51 menit |
| Pekerjaan rumah tangga | 85 menit |
Belibis hazel adalah burung kecil, beratnya sekitar 400 gram, pertumbuhannya sekitar 40 cm, belibis hazel dikenali dari bulu kamuflase yang beraneka ragam: abu-abu, merah, hitam, belang-belang dan bercak putih. Wanita dan pria tidak berbeda satu sama lain dalam warna, tetapi pria menonjol berkat jambul di kepala, garis merah cerah di atas mata, dan bintik hitam di atas paruh.
Belibis hidup berpasangan, menyusun sarangnya di atas tanah yang ditumbuhi lumut atau rumput.
Burung-burung ini memakan buah beri, sayuran hijau, serangga - ini di musim panas, dan di musim dingin mereka makan di pohon: mereka memakan cabang semak dan pohon.
Selain manusia, perburuan hazel grous dipimpin oleh burung hantu, sable, marten, rubah, elang.
Apa gunanya belibis hazel
Daging buah hazel belibis berwarna putih dan rasanya lembut, mengandung banyak lemak dan protein, sehingga sangat bergizi.
Permainan ini dihargai karena adanya kalium, fosfor dan natrium dalam daging, untuk sejumlah besar vitamin dari kelompok B.
Terlihat juga bahwa populasi hazel grouse paling sering berada di tempat yang bersih secara ekologis, oleh karena itu, dagingnya sering melebihi daging unggas dalam hal indikator sanitasi.
Kandungan kalori 100 gram daging hazel belibis adalah 250 kalori.
Memasak belibis hazel
Burung ini selalu dijunjung tinggi oleh orang Prancis. Resep asli untuk salad Olivier, misalnya, melibatkan penggunaan fillet burung belibis hazel. Dan di Prancis, tartlet terkenal (pai) terbuat dari puff pastry dengan hazel grouse.
Untuk menyiapkan hazel grouse untuk pemrosesan kuliner lebih lanjut, disarankan untuk memasak bangkainya dalam susu - didihkan dan segera angkat. Ini menjaga rasa daging.
Untuk memasak penuh, hazel grouse membutuhkan waktu 20-25 menit - seperti ayam, ia cepat matang. Burung diperiksa kesiapannya dengan jarum - ia harus dengan mudah menembus daging dan mudah keluar.
Dalam hal ini, penting untuk mengetahui beberapa aturan untuk memasak hidangan hazel grouse. Daging burung ini dipanggang dengan suhu tinggi dan cepat agar tidak mengering. Menggoreng belibis juga harus dengan api besar, dalam wajan panas, tanpa penutup.
Resep paling sederhana untuk memasak hazel grouse: gosok seluruh bangkai dengan garam, lada hitam, isi dengan bacon. Saus untuk hazel grouse dapat dibuat dari minyak yang di dalamnya burung itu digoreng - krim atau krim asam, atau kaldu ditambahkan ke dalamnya, dan direbus. Seringkali tidak perlu memasak saus seperti itu - minyak olahan tidak berguna dalam jumlah banyak, tetapi saus yang disiapkan dengan cara ini sangat enak dan sulit ditolak.
Sayuran, beri, dan jamur dianggap sebagai lauk yang baik untuk belibis hazel goreng atau panggang. Ini juga cocok dengan nanas dan kiwi.
Di lapangan, Anda bisa memasak hazel grouse dengan cara berburu: lingonberry dimasukkan ke dalam bangkai yang sudah disiapkan, sepotong gula, jika mungkin, mentega, sayatannya diikat dengan tusuk gigi atau tongkat kayu tipis. Setelah itu, bangkai diisi dengan lemak babi, diolesi minyak sayur dan digoreng di atas tusuk sate. Setelah daging digoreng hingga empuk, diangkat, dibungkus dengan burdock selama 5 menit. Dipercaya bahwa ini memberi rasa manis pada daging.
Mereka hanya menyiapkan bakso dari hazel grouse. Anda perlu membuat daging cincang, rendam dalam susu dengan roti putih, tambahkan garam dan merica, lalu uleni dan bentuk bola isyarat. Mereka disiapkan dalam panci, diolah dengan mentega, dan lebih baik direbus dalam kaldu, tidak lebih dari 15 menit. Bakso belibis disajikan dengan nasi, ditaburi kuah (apa saja).
Anda bisa memasak sup dengan daging belibis hazel, filletnya sangat ideal untuk salad, sandwich, dan makanan ringan lainnya.
Bahaya daging belibis hazel
Tidak mungkin menyalahgunakan daging belibis hazel, seperti makanan berprotein lainnya, bagi mereka yang memiliki masalah dengan fungsi saluran pencernaan, dengan ginjal, sistem kardiovaskular, dan metabolisme.
Tetapi secara umum, jika Anda tidak memperhitungkan intoleransi individu, yang jarang terjadi, daging hazel grouse adalah produk yang sangat berguna, bergizi, dan lezat.
Video YouTube terkait artikel:
Menemukan kesalahan dalam teks? Pilih dan tekan Ctrl + Enter.
