Lobster berduri
Langoust merupakan perwakilan dari krustasea yang bentuknya seperti lobster, bahkan mereka sering bingung. Ciri khasnya adalah cangkang keras yang ditutupi duri, kumis antena panjang, dan kaki dada tanpa penjepit, dan memiliki total 10 kaki, warna Langouste berwarna coklat kemerahan. Penghuni laut ini mengubah cangkang beberapa kali dalam hidupnya, saat ia tumbuh. Panjang tubuh orang dewasa sekitar 60 cm, beratnya rata-rata 3-4 kg.
Ilmu pengetahuan mengenal sekitar 100 spesies lobster, yang paling populer adalah 5 jenisnya. Lobster merah muda Atlantik hidup di lepas pantai Irlandia, lobster Breton merah ditemukan di Laut Mediterania dan Samudra Atlantik, hijau, tidak seperti yang lain, memiliki 12 kaki, bukan 10, Florida dan lobster coklat berwarna coklat. Tiga spesies terakhir ditemukan di laut di Pasifik laut, lepas pantai Afrika Selatan, Meksiko, Australia dan Selandia Baru, tempat produksi komersial lobster ini berlangsung.
Lobster menjalani gaya hidup yang tidak banyak bergerak, karena meskipun memiliki cangkang chitinous yang kuat, mereka sangat kikuk, dan sebagian besar hidup mereka terpaksa bersembunyi di sudut-sudut terpencil di dasar laut, di celah-celah dan semak karang. Krustasea ini berkembang biak dengan bertelur.
Manfaat lobster
Daging lobster merupakan sumber protein dan berbagai asam amino, yang merupakan bahan tak tergantikan untuk membangun jaringan manusia. 100 g produk mengandung 20,6 g protein. Bagian penting dalam struktur lobster adalah air (74 g per 100 g).
Makanan laut kaya akan fosfor dan kalsium, yang penting untuk tulang, persendian, dan gigi. Kedua elemen jejak ini paling sepenuhnya berasimilasi dengan asupan simultan dalam jumlah yang cukup ke dalam tubuh. Kalsium terlibat dalam kontraksi otot, pembekuan darah, merupakan bagian dari enzim, dll. Fosfor terlibat dalam metabolisme karbohidrat dan energi, penting untuk fungsi normal sistem saraf pusat, menjaga keseimbangan asam-basa dalam tubuh, menjadi bagian dari salah satu sistem penyangga darah. Tanpa fosfor, asimilasi penuh vitamin grup B. Dengan kekurangan kalsium dan fosfor dalam tubuh manusia, kelainan bentuk tulang dapat berkembang karena pelunakan tulang, rakhitis.
300 g daging lobster memenuhi kebutuhan manusia sehari-hari akan yodium dan tembaga.
Selain itu, lobster berduri mengandung banyak kalium yang penting untuk fungsi otot jantung, magnesium yang berperan dalam kontraksi dan relaksasi otot. Vitamin A, grup B, PP, C melengkapi khasiat bermanfaat dari produk ini.
Terkadang ada alergi terhadap lobster berduri, yang dimanifestasikan dengan ruam pada kulit, gatal dan bengkak. Produk ini harus disertakan dengan hati-hati oleh orang yang alergi terhadap makanan laut lainnya.
Memasak lobster
Langoust adalah makanan lezat yang sangat berharga, rasa dagingnya yang lezat akan memuaskan selera para pencinta kuliner. Selain itu, ini adalah kesenangan yang agak mahal dan produk yang mudah rusak. Oleh karena itu, lobster dikirim ke restoran hidup-hidup dalam kardus agar bisa menggunakan daging segar untuk memasak. Untuk makanannya, lobster mengambil daging dari bagian ekor dan perutnya; pada spesimen yang besar, bagian tubuh ini memberikan hingga 1 kg daging.
Ada berbagai cara untuk menyiapkan kelezatan ini - itu baik digoreng, direbus, direbus, dipanggang, dalam salad dan sup. Daging lobster mirip dengan lobster, tetapi sedikit lebih lembut, yang membuatnya ideal untuk memasak hidangan pedas.
Untuk merebusnya lobster direndam dalam air mendidih selama 15 menit, dan bila bagian depan tubuh di bawah cangkang menjadi merah, maka kelezatannya sudah siap.
Kandungan kalori lobster berduri adalah 112 kkal per 100 g daging, sehingga dapat dikaitkan dengan nutrisi makanan. Hanya ada sedikit lemak dalam daging lobster, dan bahkan orang gemuk pun bisa dengan aman menikmati rasa hidangan lezat ini.
Video YouTube terkait artikel:
Menemukan kesalahan dalam teks? Pilih dan tekan Ctrl + Enter.
