Boletus - Komposisi, Aplikasi, Kontraindikasi, Kandungan Kalori, Vitamin

2024 Pengarang: Rachel Wainwright | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-15 07:40

Cendawan

Boletus milik keluarga cendawan. Di alam, ada beberapa varietasnya. Paling sering ada cendawan kuning-coklat, putih dan merah (yang terakhir sering disebut si rambut merah). Kaki cendawan berwarna putih, dan di atasnya dilapisi sisik hitam atau coklat yang menyerupai serpihan. Topi itu berdiameter 5 sampai 25 cm. Jika patah, daging cendawan berwarna putih, kemudian karena pengaruh udara mulai berubah warna menjadi merah muda dan kemudian menjadi hitam. Jamur ini tumbuh cukup cepat, untuk setiap hari beratnya bertambah sekitar 20,0 g, cendawan memiliki umur hanya 11 hari.

Nilai gizinya Porsi Boletus 100 g Jumlah per porsi Kalori 22 Kalori dari Lemak 4.5 % Nilai harian ^* Total Lemak 0,5 g 1% Jenuh lemak 0,071 g 0% Tak jenuh ganda. lemak 0,208 g Tak jenuh tunggal. lemak 0,05 g Kolesterol 0 mg 0% Natrium 6 mg 0% Kalium 404 mg 12% Total Karbohidrat 1.2 g 0% Gula 1.2 g Serat makanan 6 g 24% Protein 3,3 g 7% Vitamin C 10% Niasin 45% Tiamin 1% Besi 2% Magnesium 4% Fosfor 7% * Perhitungan untuk makanan harian 2000 kkal

Rasio BJU dalam produk

Sumber: depositphotos.com Bagaimana cara membakar 22 kkal?

Berjalan	6 menit
Jogging	2 menit.
Renang	2 menit.
Sepeda	3 menit
Aerobik	4 menit
Pekerjaan rumah tangga	7 menit

Distribusi di alam

Boletus terutama tumbuh di hutan campuran dan gugur. Paling sering dapat ditemukan di sekitar pohon aspen muda, yang namanya jamur ini. Di Rusia, jamur aspen ditemukan di hutan Timur Jauh dan Siberia, di Wilayah Perm, Penza, Moskow, Murmansk, dan Leningrad.

Penggunaan cendawan

Dalam hal kualitas nutrisi dan rasa, cendawan praktis tidak kalah dengan cendawan. Bisa direbus, digoreng, dikeringkan, diasinkan, diasinkan. Anda tidak hanya bisa menggunakan topi, tetapi juga kaki untuk makanan. Namun, banyak pecinta jamur menganggapnya agak keras.

Selama proses memasak, daging jamur menjadi gelap. Untuk mencegahnya, disarankan untuk merendam jamur aspen dalam larutan asam asetat atau sitrat yang lemah (0,5%) selama 30-40 menit.

Boletus dapat digunakan untuk membuat salad dan sup yang lezat. Jamur ini cocok dengan kubis, kentang, soba dan nasi. Dari cendawan cendawan kering, Anda bisa memasak soto yang kandungan kalorinya tidak kalah dengan kaldu daging.

Komposisi cendawan

Jamur ini mengandung karbohidrat, lemak, protein. Mereka kaya serat, mineral dan vitamin (kelompok B, C, A, PP). Dari segi kandungan vitamin PP, jamur aspen tidak kalah dengan ragi dan hati, dan dari segi kandungan vitamin B - hingga sereal.

Boletus boletus mengandung banyak protein, tetapi sayangnya, hal itu diserap oleh tubuh manusia lebih buruk daripada protein daging. Namun, protein ini mengandung semua asam amino esensial. Itulah mengapa ahli gizi merekomendasikan memasukkan jamur aspen ke dalam makanan orang yang pernah menderita penyakit inflamasi atau infeksi, intervensi bedah.

Kandungan kalori cendawan kering adalah 314,7 kkal per 100,0 g jamur, dan segar - 22 kkal.

Kontraindikasi

Orang dengan penyakit hati dan / atau ginjal sebaiknya tidak makan boletus sering atau dalam jumlah banyak.

Fakta yang menarik

Dengan menggunakan cendawan untuk makanan, Anda tidak perlu takut keracunan, karena jamur ini tidak bisa disamakan dengan jamur yang tidak bisa dimakan atau beracun.

Boletus kering

Boletus boletus kering mengandung banyak mineral dan serat makanan. Mereka membantu meningkatkan proses metabolisme, menurunkan tekanan darah, dan menghilangkan sakit kepala.

Selain itu, boletus kering kaya akan vitamin PP, D, C, dan grup B, yang sangat diperlukan untuk banyak proses metabolisme, kesehatan umum, dan kecantikan manusia.

Kontraindikasi untuk cendawan kering

Jamur apapun, terutama yang dikeringkan, merupakan makanan yang cukup berat bagi saluran pencernaan manusia. Oleh karena itu, sebaiknya jangan makan cendawan kering dalam jumlah banyak untuk orang tua dan anak-anak. Boletus harus benar-benar dikeluarkan dari makanan orang-orang yang menderita intoleransi individu terhadap produk makanan ini.

Video YouTube terkait artikel:

Menemukan kesalahan dalam teks? Pilih dan tekan Ctrl + Enter.