Chum Salmon - Manfaat, Kandungan Kalori, Deskripsi, Nilai Gizi

Rasio BJU dalam produk

Sumber: depositphotos.com Bagaimana cara membakar 120 kkal?

Deskripsi

Chum salmon adalah spesies ikan merah anadromous yang paling umum dan tersebar luas dari keluarga salmon Pasifik. Chum salmon hidup di Samudra Pasifik Utara, di lepas pantai Amerika Utara, serta di Laut Okhotsk dan Bering. Selama periode kehidupan lautnya, ikan berwarna perak ini memakan wilayah perairan yang luas, dan setelah beberapa tahun, mencapai kematangan seksual, ia mulai bertelur di sungai Primorye utara, Semenanjung Kola, AS, Jepang, dan Korea. Di air sungai, warna ikan menjadi coklat kekuningan, garis-garis hitam muncul, dan daging menjadi benar-benar kurus, lembek dan pudar.

Dalam industri perikanan, chum salmon sangat berharga, karena panjangnya bisa mencapai satu meter, dan beratnya bisa mencapai 14 kg. Setiap tahun, volume tangkapannya hanya kalah dengan salmon merah muda, saingan utamanya.

Itu adalah sahabat karib yang entah bagaimana menyelamatkan V. K. Arsenyev, seorang musafir Rusia yang luar biasa, dari kelaparan. Dalam bukunya "Across the Ussuriyskiy Kray" dia menceritakan tentang bagaimana perahu mereka dengan perbekalan masuk ke dalam selai es dan menabrak bebatuan. Itu terjadi pada November, ketika tidak ada lagi pertanyaan tentang beri dan jamur. Oleh karena itu, peneliti terus menerus disiksa oleh pikiran tentang kelaparan. Pemijahan chum salmon baru saja berlangsung, dan entah bagaimana rekan pelancong, pemandu Dersu, menemukan potongan ikan yang tersisa setelah makan beruang. Bersama dengan musafir, mereka memakannya dengan kata-kata: "Tidak ada ikan dan kanker adalah ikan".

Chum salmon berharga karena daging makanannya, yang memiliki rasa yang luar biasa dan kaviar merah besar yang sangat lezat. Namun perlu anda ketahui cara memasak ikan yang benar, seperti pada penggorengan biasa, dagingnya ternyata agak kering. Resep paling enak untuk memasak ikan adalah memanggang dalam kertas timah dengan sayuran atau menggoreng dengan adonan.

Chum salmon biasanya dijual dalam bentuk es krim, diasapi atau diasinkan. Ikan segar menghasilkan sup ikan yang sangat baik dan aspic yang lezat. Chum salmon asin harus direndam sebelum digunakan, karena sering kali diasinkan agar dapat disimpan lebih lama. Selanjutnya, salmon asin chum disajikan sebagai hidangan pembuka dingin atau ditambahkan ke salad.

Percakapan terpisah tentang kaviar - itu adalah bagian integral dari meja pesta, yang baru-baru ini berpindah dari kategori mewah ke kategori makanan yang cukup terjangkau. Kaviar salmon chum berbeda dari varietas kaviar lainnya karena warnanya yang oranye cerah, cangkangnya yang padat, dan ukurannya yang besar.

Komposisi sahabat

100 g chum salmon mengandung 74,2 g air, 5,6 g lemak, 1,2 g abu, 19 g protein; vitamin: A, kelompok B, D, C, PP; makronutrien: fosfor, sulfur, kalsium, natrium, magnesium, kalium; elemen jejak: yodium, besi, seng, mangan, selenium, tembaga, fluor.

Selain itu, ikan mengandung lesitin, omega-3 dan asam lemak tak jenuh ganda omega-6.

Berapa banyak kalori dalam chum?

Untuk pertanyaan: berapa banyak kalori dalam chum, Anda bisa menjawab bahwa ada sekitar 126,4 kkal per 100 g produk.

Manfaat chum

Karena kandungan asam lemak tak jenuh ganda dan lesitin, manfaat chum salmon terletak pada efek anti-aterosklerotiknya. Konsumsi ikan secara konstan mencegah perkembangan infark miokard dan stroke iskemik. Karena kandungan magnesium dan kalium, manfaat chum salmon juga terletak pada efek menguntungkan pada kerja sistem kardiovaskular, dan fosfor serta kalsium memiliki efek menguntungkan pada tulang.

Vitamin B1 (tiamin) yang ditemukan pada ikan memiliki efek menguntungkan pada fungsi otak dasar, termasuk meningkatkan daya ingat dan kemampuan belajar. Selain itu, tiamin memainkan peran penting dalam proses nada dan pertumbuhan otot rangka dan aktivitas saluran pencernaan, melindungi dari efek toksik nikotin dan alkohol.

Kaviar salmon chum mengandung vitamin A, yang dibutuhkan tubuh untuk menjaga fungsi sistem saraf dan penglihatan. Vitamin E memperbaiki kondisi kulit dan memiliki efek anti racun. Asam askorbat memperkuat pertahanan kekebalan tubuh, dan vitamin D membantu meningkatkan kesehatan tulang. Dan zat besi dan mineral lainnya diperlukan untuk pembentukan sel darah merah yang tepat dan peningkatan kadar hemoglobin dalam darah.

Saya juga ingin mencatat bahwa chum salmon praktis tidak memiliki kontraindikasi untuk digunakan, kecuali intoleransi individu terhadap tubuh.

Video YouTube terkait artikel:

Menemukan kesalahan dalam teks? Pilih dan tekan Ctrl + Enter.