Kandungan kalori jamur
Hidangan jamur populer sepanjang tahun. Di negara kita, jamur goreng, sup kalengan dan jamur juga disukai. Jika Anda mengikuti diet ketat apa pun untuk menurunkan berat badan, maka Anda mungkin dihadapkan pada pertanyaan tentang kandungan kalori jamur. Memang berapa kalori yang ada pada jamur? Apakah mungkin memakannya dan tidak menjadi lebih baik?
Champignons kalori
Champignon adalah jenis jamur yang paling mudah didapat. Untuk anugerah alam ini, kita sering pergi bukan ke hutan, tetapi ke toko bahan makanan. Kandungan kalori champignon adalah 27 kilokalori per 100 gram. Dari segi nilai gizi dan komposisi kimianya, spesies ini tidak kalah dengan jamur porcini. Hampir tidak ada karbohidrat dalam champignon, minyak nabati kurang dari 1%, tetapi protein - 4,3%. Kalori dalam champignon lambat dicerna. Produk ini memberi Anda perasaan kenyang dengan cepat dan untuk waktu yang lama. Dengan demikian, jamur jenis ini bisa dimasukkan ke dalam menu dengan berat badan berlebih.
Kandungan kalori jamur hutan Rusia
Banyak orang pergi memetik jamur dengan senang hati. Hasil dari "perburuan yang tenang" ini diterima dengan senang hati dalam lingkungan keluarga yang hangat.
Tidak semua jamur hutan memiliki nilai energi yang sama. Kandungan kalori jamur porcini adalah 34 kilokalori per 100 gram produk olahan mentah. Susu hampir dua kali lebih buruk - hanya 18 kilokalori per 100 gram. Kandungan kalori jamur chanterelle adalah 19 kilokalori. Jumlah yang sama terkandung dalam cendawan dan russula. Jamur memiliki lebih banyak kilokalori - 22 per 100 gram. Boletus, boletus, morels memiliki nilai energi sekitar 20 kilokalori.
Jamur mentah hampir menjadi produk makanan. Kandungan kalori jamur rendah dan terutama terbentuk karena protein nabati yang bermanfaat. Asam amino zat ini berkontribusi pada pemeliharaan kesehatan manusia. Namun, hampir tidak ada orang yang berisiko makan jamur tanpa dimasak. Ini, tentu saja, sangat benar. Jamur hutan perlu direbus, digoreng, dikeringkan, atau diawetkan sebelum dimakan. Kandungan kalori jamur naik setelah dimasak.
Berapa kalori dalam jamur setelah dimasak?
Cara paling tradisional untuk memanen jamur di musim dingin adalah dengan mengeringkannya. Dalam hal ini, di bawah pengaruh suhu tinggi, sebagian besar cairan dikeluarkan dari produk. Tanpa air, massa jamur berkurang beberapa kali lipat. Misalnya, dari satu kilogram produk mentah diperoleh 150 gram dalam bentuk kering.
Kandungan kalori jamur kering justru meningkat tajam. Misalnya, kandungan kalori jamur porcini kering adalah 286 kilokalori. Ini 8,5 kali lebih banyak dari sebelum diproses. Boletus kering mengandung 300 kalori per 100 gram. Jumlah yang hampir sama akan ada di cendawan setelah pengeringan. Meskipun jamur ini memiliki nilai energi yang tinggi, namun tidak boleh dibiarkan sama sekali. Ingat saja berapa banyak kalori dalam jamur kering, dan batasi menjadi 50-100 gram per hari. Jamur kering memiliki aroma yang kuat, meningkatkan rasa hidangan pertama dan kedua. Ketika digunakan dalam jumlah sedang, mereka hanya bermanfaat.
Jamur asin sangat populer. Saat menyiapkannya, garam dan rempah-rempah ditambahkan ke produk. Kandungan kalori jamur setelah penggaraman sedikit meningkat. Rata-rata dalam 100 gram jamur asin mengandung 24 kilokalori. Anda juga bisa mengawetkan jamur menggunakan bumbu perendam. Komposisi hidangan seperti itu sudah mengandung gula, cuka, dan asam sitrat. Kandungan kalori acar jamur tergantung pada resepnya dan kira-kira 30-35 kilokalori. Mengonsumsi jamur kalengan tidak dianjurkan bagi mereka yang memiliki tekanan darah tinggi, cenderung mengalami edema dan masalah ginjal. Selebihnya, acar bisa menjadi sajian enak di hari libur dan menu sehari-hari.
Kandungan kalori jamur goreng cukup tinggi. Ini karena proses memasaknya sendiri. Memanggang disertai dengan penambahan lemak dalam jumlah besar. Karenanya, kandungan kalori jamur setelah masak meningkat 5-6 kali lipat. Perkiraan kandungan kalori jamur goreng adalah 165 kilokalori per 100 gram. Akan ada sedikit lebih banyak kalori dalam jamur champignon dan porcini setelah digoreng - 180.
Jamur bisa memberikan banyak manfaat jika dimakan dengan benar. Kandungan kalori jamur tidak terlalu tinggi untuk meninggalkannya sepenuhnya. Bahkan jika Anda sedang diet, buat diet Anda lebih kaya dan lebih enak dengan hidangan jamur.
Menemukan kesalahan dalam teks? Pilih dan tekan Ctrl + Enter.
