Jamur Valui - Persiapan, Resep, Khasiat Yang Bermanfaat

Rasio BJU dalam produk

Sumber: mycology.su Bagaimana cara membakar 29 kkal?

Paling sering, jamur Valui dapat ditemukan di hutan campuran dan gugur. Sama sekali tidak berguna untuk mencarinya di antara jarum. Jamur seperti itu cukup mudah dikumpulkan, karena tidak tumbuh sendiri di padang rumput yang luas, tetapi dalam beberapa bagian sekaligus. Jamur berstruktur plastik, kaki berwarna putih-kuning, daging buahnya berbau tajam dan tidak sedap, serta ada sari buah pahit. Jamur valui muda sangat mudah dibedakan dengan jamur yang lama. Yang pertama diberkahi dengan topi berbentuk setengah lingkaran yang indah, sedangkan yang terakhir hampir datar. Pada jamur yang lebih tua, rongga besar terbentuk di dalam batang. Valui dapat ditemukan pada daun yang berlatar belakang hijau karena tutupnya yang berwarna kuning kecokelatan, yang terkadang berwarna kuning cerah.

Anda harus mencari jamur Valui pada bulan Juli, dan juga pada bulan Agustus. Paling tidak di bulan September, saat jamur mulai merasakan kesejukan musim gugur. Khususnya, pemetik jamur tidak berburu jamur ini, tetapi paling sering memasukkannya ke dalam keranjang jika mereka tidak dapat menemukan yang lain.

Jamur ini cukup enak. Satu-satunya aturan adalah Anda hanya boleh makan topi. Mereka paling baik disajikan dengan acar atau asin.

Saat memetik jamur, Anda harus berhati-hati agar tidak mengambil jamur tua untuk diri sendiri, karena, tidak seperti jamur muda, jamur ini seringkali hampir seluruhnya cacing dan tidak dapat digunakan. Nilai memasak terdiri dari perendaman dan perebusan awal wajib. Setelah dilakukan tindakan, jamur ini dapat dimakan, karena memperoleh aroma yang enak dan rasa yang enak. Dilarang keras mengeringkan jamur seperti itu, yang juga membedakan Valui dari jamur porcini, yang, setelah dikeringkan, memperoleh aroma yang enak, menghiasi hidangan panas atau dingin dengan ini.

Di wilayah Rusia, jamur Valui paling banyak diwakili di Siberia Barat, bagian Eropa, serta di Timur Jauh. Tempat yang lembab di hutan menjadi tempat favorit jamur ini. Selain itu, di sini Anda akan selalu menemukan bukan hanya satu, tetapi beberapa nilai sekaligus.

Acar Valui

Untuk menyiapkan nilai, Anda perlu memotong tutup jamur dan merendamnya dalam air mengalir selama tiga hari. Kemudian mereka harus direbus dalam air asin ringan selama 20 menit. Tiriskan airnya. Pindahkan jamur ke dalam panci dan tutupi dengan air garam. Masak lagi (tidak lebih dari 20-25 menit). Hidangan yang sudah jadi didinginkan dan dipindahkan ke toples.

Untuk 1 kg jamur, Anda membutuhkan:

• Air - 2 liter.
• 80-% esensi cuka - 30 g.
• 400 g garam (tidak beryodium) - 400 g
• Daun salam - 10 pcs.
• Allspice - 20 kacang polong.

Valui asin

Nilai memasak dimulai dengan fakta bahwa Anda harus mengambil jamur muda, memotong tutupnya dan merendamnya dalam air yang mengalir setidaknya selama 3 hari.

Setelah waktu yang ditentukan, jamur direbus selama 10 menit. Airnya dikeringkan, dan jamur dipindahkan ke panci kecil yang berlapis-lapis, sambil tidak lupa sedikit garam. Selain itu, lobak, daun ceri, dan adas manis harus digunakan. Kain kasa ditempatkan di baris paling atas jamur, yang harus ditekan dengan lingkaran kayu. Walui asin akan siap hanya 40 hari setelah dimulainya memasak. Setelah itu tutup diletakkan dalam toples bersih dan disimpan di lemari es.

Untuk 7 kg jamur muda segar Anda membutuhkan:

• Payung dill - 5 pcs.
• Garam (tidak beryodium) - 300 g.
• Daun ceri besar - 20 pcs.
• Daun lobak tidak terlalu kecil - 3 pcs.

Irisan daging dengan nilai asin

Rebus sepotong kecil daging sapi hingga matang. Tambahkan kentang utuh yang sudah dikupas ke dalamnya. Saat kentang benar-benar matang, mereka melewati penggiling daging bersama dengan dagingnya. Valui asin cincang halus dicampur ke dalam massa yang dihasilkan. Campur semuanya dengan baik dan tambahkan minyak sayur. Daging cincang sudah siap. Anda dapat mengukir irisan daging, yang dilapisi tepung roti dan digoreng dengan minyak sayur untuk mendapatkan kerak cokelat keemasan. Potongan daging siap disajikan panas. Hiasi dengan krim asam dan daun hijau.

Untuk irisan daging, Anda membutuhkan:

• Daging sapi - 200 g.
• Topi nilai asin - 6 pcs.
• Minyak bunga matahari - 100 g.
• Kentang besar - 4-5 pcs.
• Remah roti cincang.

Ikan dengan saus Valuev

Ambil ikan sungai, pisahkan dari tulangnya, bongkar menjadi fillet. Lipat menjadi bentuk yang rapi. Taburi dengan potongan nilai asin dan tumis bawang bombay. Untuk memberi hidangan rasa yang lebih enak, tambahkan sedikit air garam jamur ke dalam hidangan. Setelah itu, cetakan ditempatkan dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya dan ditutup dengan penutup. Waktu memasak - 20-25 menit. Setelah waktu yang ditentukan, hidangan dituangkan dengan jus lemon, ditaburi dill dan peterseli. Jika mau, Anda bisa membumbui ikan dengan merica.

Untuk menyiapkan hidangan yang Anda butuhkan:

• Fillet ikan sungai - 1 pc.
• Topi nilai asin - 300 g.
• Jus lemon - 0,5 besar dan 1 utuh.
• Garam dan merica secukupnya.

Video YouTube terkait artikel:

Menemukan kesalahan dalam teks? Pilih dan tekan Ctrl + Enter.