keju brie
Keju apapun, seperti halnya produk susu fermentasi, tentunya baik untuk manusia. Tetapi ada varietas yang lebih dari berguna bagi tubuh, karena mengandung tidak hanya unsur penting, tetapi juga obat. Salah satu produk ini adalah keju brie, ditutupi dengan bunga putih, dari mana penisilin antibiotik diisolasi.
Komposisi keju Brie
Keju Brie mengandung asam amino esensial. Disebut demikian karena tidak disintesis di dalam tubuh dan tidak digantikan oleh apa pun.
Asam amino dalam keju brie dan perannya dalam tubuh manusia:
- Tirosin - berpartisipasi dalam sintesis hormon penting: adrenalin, melanin dan dopamin;
- Triptofan - memastikan produksi serotonin, hormon anti-stres;
- Metionin - adalah bagian dari enzim hati yang bertanggung jawab untuk netralisasi zat beracun.
Karena kandungan tinggi asam amino ini, suasana hati membaik tanpa doping tambahan, meskipun para pecinta makanan merekomendasikan menggunakan keju brie dengan Champagne. Bagaimana keju dapat meningkatkan mood Anda?
Dasar. Adrenalin meningkatkan nada, karena mempercepat semua proses vital. Dopamin bekerja langsung di pusat kesenangan, yang terletak di korteks serebral. Pada saat yang sama, melanin memperlancar aksi adrenalin, menghilangkan efek yang tidak perlu seperti peningkatan tekanan darah. Serotonin menyesuaikan sistem pencernaan untuk mencerna makanan dengan tenang, menghilangkan faktor stres yang berkontribusi pada perkembangan tukak lambung dan duodenum. Akhirnya, metionin memberikan emosi positif dari proses itu sendiri - asupan keju brie dalam makanan.
Keju mengandung asam lemak tak jenuh ganda dalam jumlah yang cukup, yang terlibat dalam produksi hormon steroid, termasuk seks. Asam disebut lemak hanya dengan rumus kimianya - tidak mungkin menambah berat badan dengan makan keju brie, yang kandungan kalorinya sekitar 300 Kkal. Menurut perhitungan orang yang gemar diet, jumlah kilokalori ini setara dengan satu gelas es teh manis.
Elemen jejak yang paling penting adalah kalsium, karena kandungan yang cukup yang menjamin kerja organ dan sistem berikut:
- Transmisi neuromuskuler: gerakan sadar, termasuk penggunaan keterampilan motorik halus. Saat "perhiasan berhasil", misalnya;
- Otomatisme dan kontraktilitas otot jantung;
- Memperkuat dinding pembuluh darah untuk mencegah varises dan wasir;
- Pencegahan kerusakan email gigi dengan perkembangan karies;
- Memperkuat jaringan tulang - terutama penting untuk orang tua dan atlet.
Terakhir, tentang unsur terpenting keju brie, yang hanya terdapat pada komposisinya saja, tidak seperti keju lainnya. Ini adalah endapan putih yang disebut jamur. Dan nama ini lebih mikrobiologis daripada bahasa sehari-hari. Lapisan putih halus dan tipis pada permukaan keju bukanlah jamur yang tumbuh di dinding lembab, tetapi struktur terbaik, di dalamnya miselium kecil matang. Mereka adalah prekursor penisilin. Tindakan farmakologis film jamur secara signifikan lebih rendah daripada larutan dan tablet penisilin, tetapi cukup untuk menekan aktivitas Staphylococcus aureus, yang secara tidak sengaja masuk ke makanan.
Keju Brie: resep
Resep keju Brie dikembangkan di provinsi dengan nama yang sama di Prancis selama Dinasti Louis. Saat ini, keju brie lunak juga dibuat dengan menggunakan teknologi serupa di negara Eropa lainnya dan bahkan di Amerika Serikat. Orang Amerika, seperti sifat mereka, menggunakan segala macam perbaikan dan modifikasi: mereka menambahkan jamur, kacang-kacangan, herbal. Namun menurut resep aslinya, keju brie hanya dibuat di Prancis.
Semua resep keju brie bukanlah rahasia dagang, tetapi pengulangan persisnya tidak memberikan rasa dan manfaat kesehatan seperti itu. Faktanya adalah produk ini dibuat dengan tangan dari bahan baku (susu sapi) yang diperoleh di Prancis. Seekor sapi Amerika atau Kholmogory memberikan komposisi susu yang sama, tetapi kualitasnya tidak sama. Rerumputan di belahan dunia lain agak berbeda. Selain itu, setelah dipisahkan, whey diasinkan dan ditempatkan di ruang bawah tanah khusus. Mereka mengandung jamur yang diperlukan, yang berubah menjadi lapisan putih di permukaan keju.
Produk jadi disimpan di lemari es, dan sebelum digunakan, pastikan memberi waktu untuk pemanasan hingga suhu kamar. Hanya setelah ini produk memperoleh rasa unik yang mengingatkan pada kacang. Ini adalah resep untuk keju brie, produk yang tidak hanya eksotis, tetapi juga yang paling bermanfaat.
Sifat tambahan keju brie lembut
Keju Brie berguna tidak hanya untuk zat penting yang dikandungnya, tetapi juga karena tidak adanya komponen yang berbahaya atau berpotensi berbahaya bagi kesehatan. Jadi, dalam keju brie lunak tidak terdapat glukosa, yang memungkinkan penderita diabetes untuk memakannya. Juga, karena aksi film jamur, elemen utama produk susu - laktosa - memasuki tubuh manusia dalam keadaan terikat. Fakta ini tidak luput dari perhatian orang-orang yang tidak dapat mentolerir susu dan produk susu yang sedikit asam.
Semuanya baik-baik saja
Kandungan keju brie yang relatif rendah kalori tidak cukup dibatasi hanya satu gigitan sepanjang hari. Namun, peningkatan dosis tidak menutupi biaya energi, sebaliknya meningkatkan beban tubuh.
Miselium penisilin yang terkandung dalam jamur mulia berbahaya bagi orang yang tidak dapat mentolerir antibiotik ini. Makan keju berjamur dalam jumlah sedikit dapat memicu reaksi alergi.
Untuk orang yang menderita disbiosis, keju jamur juga dikontraindikasikan. Asupan tambahan antibiotik, setidaknya bahkan pendahulunya, memperburuk perjalanan penyakit. Mikroflora usus normal mati, dan bakteri patogen bersyarat berkembang biak karena pembelahan aktif. Namun, disbiosis adalah kondisi sementara. Setelah perawatannya, kontraindikasi untuk makan keju jamur dihilangkan.
Keju brie lembut yang lezat direkomendasikan untuk orang-orang yang berada di bawah pengaruh sinar matahari: di pantai. Produksi melatonin yang dipercepat melindungi kulit dari sengatan matahari. Seseorang beristirahat, warna cokelatnya merata, suasana hati tetap tinggi, karena sedikit penggunaan keju brie memecahkan masalah mendapatkan krim kulit terbakar matahari dan konsekuensi dari sengatan matahari. Pada saat yang sama, konsumsi keju biru yang berlebihan menyebabkan gangguan usus karena terpapar jamur mulia yang mengandung prekursor penisilin.
Keju Brie, eksotis atau setiap hari?
Keju brie gourmet berjamur adalah kelezatan favorit raja-raja Prancis, yang menghormatinya dan mengkonsumsinya pada hari libur. Hari ini kita memiliki kesempatan untuk menyajikan hidangan kerajaan ke meja makan, baik untuk perayaan besar maupun sebagai sarapan biasa. Harga yang tinggi mengimbangi kenikmatan yang dijamin oleh keju brie, yang kandungan kalorinya tidak mempedulikan keselamatan sosok tersebut. Padahal, jamur keju bukanlah produk susu fermentasi sederhana, melainkan sejenis obat, dan tidak disarankan melebihi dosisnya.
Menemukan kesalahan dalam teks? Pilih dan tekan Ctrl + Enter.
