Sarden
Sarden merupakan salah satu ikan laut kecil dari famili herring yang panjangnya mencapai sekitar 20 cm, memiliki punggung berwarna kehijauan dan perut berwarna keperakan. Di bawah sinar matahari, sisik ikan berubah menjadi pelangi.
Rasio BJU dalam produk
Sumber: depositphotos.com Bagaimana cara membakar 166 kkal?
| Berjalan | 42 menit |
| Jogging | 18 menit |
| Renang | 14 menit |
| Sepeda | 24 menit |
| Aerobik | 33 menit |
| Pekerjaan rumah tangga | 55 menit |
Sarden hidup di perairan samudra Atlantik dan Pasifik, mereka ditangkap dengan pukat khusus, jaring, dan pukat cincin. Ikan sarden ditangkap di Maroko, Portugal dan Spanyol, sedangkan di Rusia ikan ini ditangkap di Timur Jauh. Ikan sarden Ivasi ditangkap dari perairan Samudera Pasifik sebanyak 230 ribu ton per tahun.
Saat ini hasil tangkapan ikan sarden sudah berkurang akibat berkurangnya jumlah ikan ini akibat kondisi iklim.
Fitur yang bermanfaat
Sarden diserap dengan baik oleh tubuh manusia dan merupakan sumber nutrisi dalam jumlah besar, termasuk yodium, magnesium, fosfor, natrium, kalsium, dan seng.
Manfaat ikan sarden 2-3 kali lebih besar dibandingkan ikan herring dan ikan putih. Yang paling bermanfaat adalah lemak ikan ini, yang penting bagi tubuh dan tidak menyebabkan kerusakan pada sistem pencernaan manusia.
Komposisi sarden mengandung asam lemak omega-3, yang dirancang untuk mencegah penyakit pada sistem kardiovaskular, mengurangi kemungkinan penggumpalan darah di pembuluh darah, melancarkan aliran darah dan memperkuat kekebalan tubuh.
Saat mengonsumsi sarden Timur Jauh, yang mengandung asam lemak yang bermanfaat, gejala psoriasis berkurang, fungsi otak membaik, dan ketajaman penglihatan meningkat.
Sarden mengandung seluruh vitamin kompleks (A, B12, B6, D) dan minyak ikan, yang menurunkan kolesterol.
Sarden rebus sangat bermanfaat karena ikan mengandung koenzim Q10, yang merupakan antioksidan yang sangat efektif untuk memperkuat sistem kekebalan tubuh.
Beberapa penelitian medis internasional telah menunjukkan bahwa makan sarden Timur Jauh mengurangi kemungkinan serangan asma, dan asam lemak dalam komposisinya memiliki efek anti-inflamasi dan regeneratif.
Manfaat sarden untuk sistem kerangka telah terbukti, karena dengan konsumsi ikan ini secara teratur, risiko radang sendi dan aterosklerosis berkurang. Karena ikan mengandung asam nikotinat, keadaan sistem saraf membaik dan gejala gangguan mental bisa berkurang.
Daging sarden, karena tingginya jumlah kalsium dan vitamin B12, memperbaiki kondisi persendian. 100 g sarden mengandung vitamin B3 dan B6, asam lemak, seng dan fosfor.
Kandungan kalori ikan sarden
Sarden adalah tiga jenis ikan - sardinella, sardine dan sardinops. Kandungan kalori sarden samudra sekitar 170 unit, sedangkan sarden mengandung lebih dari 20 unit. tupai dan 9 unit. lemak. Sarden Atlantik mengandung 250 kalori.
Kandungan kalori ikan sarden dalam berbagai bentuk adalah:
- rebus 178 kalori;
- 230 kalori dalam mentega;
- 169 kalori segar;
- dalam saus tomat 160 kalori.
Makan sarden
Sarden segar digunakan untuk menyiapkan kaldu dan daging panggang dengan sayuran, dan ikan ini juga digoreng dan diasap. Ikan sarden rebus memiliki warna keabu-abuan dan kekeringan, sedangkan ikan goreng lebih empuk, berair dan memiliki rasa asam. Kaldu sarden Timur Jauh ternyata kaya dan gurih.
Sebelum memasak hidangan ikan apa pun, sisik dibuang dari situ dan bagian dalamnya dibuang. Sebelum digoreng, ikan harus dibumbui dengan garam, merica, dan tepung, lalu digoreng kedua sisinya dengan minyak zaitun.
Sarden kalengan dapat digunakan untuk membuat salad dan makanan ringan, sandwich, dan sandwich. Ikan segar bisa dibakar atau digoreng dengan sedikit minyak. Kue ikan yang lezat terbuat dari sarden, tetapi tulangnya harus dikeluarkan dari ikan dan filletnya harus digiling dengan penggiling daging.
Sarden besar dari Prancis dari pantai Brittany dikirim ke pengalengan, di mana mereka direndam dalam air garam khusus dan dicelupkan ke dalam minyak zaitun, dan kemudian dimasukkan ke dalam kotak timah, yang dipanaskan dalam ketel. Juga di Prancis, sarden asin dijual dalam kaleng. Ikan tersebut diasinkan selama 2 bulan, kemudian pelestariannya dimulai.
Sarden sering dipasok ke pasar Rusia dalam keadaan beku atau kalengan. Di Timur Jauh, kapal menangkap kiriman sarden dalam jumlah besar, yang kemudian diimpor ke negara-negara Eropa.
Sarden asap populer di AS dan Ukraina, dan di Austria dan Jerman, sarden disebut sprat yang dimasak dengan saus pedas khusus. Untuk mengasapi ikan ini, pertama-tama diasinkan di dalam tong khusus selama 10 hari, kemudian garam dikeluarkan dan dicuci. Ikan ditempatkan di mesin asap selama beberapa hari.
Orang Italia dan Prancis membuat pasta dari sarden dan menambahkannya ke pizza, sementara di Tunisia, sarden isi digunakan dalam hidangan nasional couscous.
Kontraindikasi untuk digunakan
Sarden tidak boleh dikonsumsi jika terjadi intoleransi individu dan alergi terhadap produk ikan. Selain itu, ikan ini dikontraindikasikan untuk asam urat dan berbagai jenis endapan garam di tulang.
Penderita hipertensi harus mewaspadai ikan ini menaikkan tekanan darah.
Sarden adalah ikan berlemak dan makanan berkalori tinggi yang tidak boleh dimasukkan dalam makanan.
Penderita penyakit saluran cerna disarankan makan sarden dengan saus tomat atau direbus tanpa menambahkan minyak.
Video YouTube terkait artikel:
Menemukan kesalahan dalam teks? Pilih dan tekan Ctrl + Enter.
