Halibut (kaviar Dan Fillet) - Kandungan Kalori, Kontraindikasi, Nilai Gizi

Rasio BJU dalam produk

Sumber: depositphotos.com Bagaimana cara membakar 186 kkal?

Semua halibut dibagi menjadi beberapa kategori utama:

• Halibut putih merupakan spesies terbesar, mampu mencapai panjang sekitar 5 meter dengan massa 300-350 kg. Ini mencakup dua subspesies: ini termasuk White-bore dan Atlantic halibut. Tercantum dalam Buku Merah;
• Halibuts hitam (biru) adalah ikan berukuran sedang. Panjang halibut hitam, sebagai aturan, tidak melebihi 1,5 meter, dan beratnya 45-50 kg;
• Halibut gigi panah adalah ikan kecil, panjangnya mencapai 70-75 cm dan berat mencapai 2-3 kg. Ini dibagi lagi menjadi halibut Asia dan Amerika;
• Halibut menggelepar.

Habitat ikan halibut adalah bagian utara Samudra Pasifik hingga pesisir Laut Bering dan Jepang. Ikan lebih suka hidup di dasar laut, perkiraan kedalamannya bisa 2000 meter. Di musim panas, halibut naik sedikit ke permukaan. Suhu air yang nyaman untuk ikan ini adalah 3-6 derajat.

Ikan memakan moluska kecil dan larva yang hidup dalam jumlah besar di dasar laut. Menumbuhkan di musim dingin. Umur ikan laut rata-rata 30 tahun, sedangkan ikan halibut mencapai kematangan seksual pada umur 10-14 tahun. Satu halibut betina menghasilkan sekitar 4 juta telur, yang menetas setelah 16 hari.

Halibuts berbeda dari ikan lain dari keluarga flounder dalam tubuhnya yang memanjang, warnanya bervariasi dari zaitun hingga hitam kebiruan. Lebar ikan halibut dewasa sekitar sepertiga panjangnya yang mencapai 70-130 cm Berat ikan laut ini berkisar 3-30 kg.

Ciri khas ikan halibut adalah tengkoraknya yang asimetris, dan kedua mata ikannya terletak di sisi kanan kepala. Mulut besar halibut terletak di bawah mata bawah. Meskipun bersahaja, selama perburuan, halibut berubah menjadi predator yang cepat.

Sifat yang berguna dari halibut

Fillet halibut - ikan yang luar biasa enak ini - praktis tidak memiliki tulang. Dagingnya kaya akan fosfor, kalium, selenium, dan magnesium, serta vitamin D, B, E, glutamat, dan asam nikotinat. Karakteristik komposisi vitamin halibut yang dikombinasikan dengan asam folat mengurangi risiko plak kolesterol pada pembuluh darah, mencegah trombosis. Mineral melawan radikal bebas dengan tetap menjaga integritas membran sel.

Namun, nilai terbesar dari fillet halibut mungkin adalah asam lemak Omega-3. Mereka memainkan peran penting dalam kerja sistem kardiovaskular: mencegah aritmia, membantu membersihkan pembuluh darah. Dikombinasikan dengan asam amino (ada sekitar tujuh di antaranya di fillet halibut), asam lemak omega-3 mencegah terjadinya neoplasma ganas. Selain itu, asam lemak tak jenuh ganda membantu menjaga penglihatan, mencegah penyakit seperti degenerasi makula, sindrom mata kering dan banyak lagi lainnya. Daging halibut sangat bermanfaat bagi para lansia, karena unsur penyusunnya mencegah kematian sel-sel otak, melindungi lansia dari penyakit Alzheimer.

Jangan lupakan produk berharga seperti kaviar halibut. Protein kaviar halibut diserap berkali-kali lebih cepat daripada daging dan merupakan makanan diet. Selain itu, telur ikan laut mengandung zat besi dan yodium yang tinggi, melindungi tubuh dari penyakit anemia dan tiroid.

Kandungan kalori halibut

Kandungan kalori halibut adalah 103 kkal / 100 g. Nilai gizi:

• Protein - 18,9 g;
• Lemak - 3 g;
• Karbohidrat - 0 g.

Perlu diperhatikan bahwa saat menggoreng, kandungan kalori ikan halibut meningkat beberapa kali lipat, yang difasilitasi oleh kemampuan ikan dalam menyerap lemak. Jenis ikan paling ramping adalah halibut putih, yang dagingnya memiliki kandungan lemak lebih rendah dibandingkan dengan spesies lainnya.

Kontraindikasi

Halibut adalah ikan yang agak berlemak, jadi penderita gangguan pencernaan harus makan dengan hati-hati. Halibut asap dan asin tidak dianjurkan untuk anak-anak, penderita penyakit ginjal dan hati stadium akut, serta untuk penderita jantung dan penderita hipertensi.

Video YouTube terkait artikel:

Menemukan kesalahan dalam teks? Pilih dan tekan Ctrl + Enter.