Wortel
Botani wortel termasuk tanaman dari keluarga Umbrella. Ini adalah tanaman dua tahunan, yang akar tanamannya (sayuran itu sendiri) terbentuk pada tahun pertama kehidupan. Wortel tersebar luas hampir di mana-mana dan mencakup sekitar 60 varietas tanaman.
Rasio BJU dalam produk
Sumber: depositphotos.com Bagaimana cara membakar 41 kkal?
| Berjalan | 10 menit. |
| Jogging | 5 menit. |
| Renang | 3 menit |
| Sepeda | 6 menit |
| Aerobik | 8 menit |
| Pekerjaan rumah tangga | 14 menit |
Kemungkinan besar, mereka mulai memelihara wortel di Afghanistan, di mana varietas terkaya dari subspesiesnya terwakili saat ini. Patut dicatat bahwa sebelumnya ditanam bukan untuk tanaman akar, tetapi berkat daun dan biji dengan aroma yang harum. Dalam sumber kuno yang berasal dari abad ke-1. n. e., ada penyebutan pertama penggunaan akar wortel untuk keperluan makanan. Eropa berkenalan dengan sayuran ini pada abad X-XIII. Awalnya, wortel tidak memiliki warna yang biasa untuk kita. Jadi, dokter dari Byzantium Simeon Sith di XI menjelaskan varietas kuning dan merahnya. Baru pada abad ke-17, di Belanda, wortel oranye pertama kali muncul.
Pada tahun 1991, di negara-negara Uni Eropa, wortel, menurut keputusan khusus, memperoleh status buah. Alasan perubahan ini adalah kecintaan penduduk Portugal (dan setelah mereka dari negara-negara lain) untuk selai wortel. Menurut hukum Eropa, selai hanya bisa dibuat dari buah. Untuk melindungi calon pembeli dari pemalsuan, resolusi ini diadopsi.
Nilai gizi dan kandungan kalori wortel
Sulit untuk melebih-lebihkan manfaat sayuran, karena wortel dengan kandungan kalori rendah, mengandung banyak elemen berguna, vitamin yang diperlukan untuk fungsi normal berbagai sistem tubuh kita.
Di antara vitamin yang dikandung sayur ini, berikut yang paling pekat: PP, B, E, C, K, dan karoten yang terkandung dalam wortel mampu berubah menjadi vitamin A yang sangat dibutuhkan tubuh, padahal kandungannya sangat tinggi sehingga wortel dianggap juara di antara sayuran dan buah-buahan (kedua setelah seabuckthorn) dalam hal jumlah karoten yang dikandungnya. Kebutuhan harian untuk zat ini (6 mg) dipenuhi dengan penggunaan 100-200 g wortel per hari. Namun, perlu diingat bahwa sintesis vitamin A dari karoten dimungkinkan dengan jumlah empedu yang cukup dan hati yang sehat. Penting juga untuk diperhatikan bahwa vitamin ini lebih baik diserap dengan lemak. Itulah mengapa hidangan yang mengandung wortel harus dibumbui dengan krim asam, minyak sayur, atau dikonsumsi bersama makanan lain yang cukup berlemak.
Selain itu, wortel kaya akan mineral: kalium, magnesium, besi, fosfor, kobalt, seng, yodium, nikel, fluor, kromium. Kandungan minyak atsiri memberikan aroma yang khas.
Asam askorbat dan pantotenat, antosianidin, flavonoid, asam amino - ornithine, lisin, sistein, treonin, metionin, tirosin, leusin, asparagin, histidin, dan banyak lainnya disajikan dalam konsentrasi yang lebih rendah pada wortel.
Nilai gizi sayuran manis ini diwakili oleh rasio unsur gizi berikut: protein - 1,3 g, lemak - 0,1 g, karbohidrat - 6,9 g Kandungan kalori wortel tidak melebihi 32 Kkal per 100 g.
Khasiat wortel yang bermanfaat
Karena kandungan berbagai vitamin dan mineralnya, wortel sangat membanggakan tempatnya sebagai salah satu sayuran tersehat.
Beta-karoten dalam komposisi produk membantu meningkatkan fungsi paru-paru, selain itu, seperti disebutkan di atas, di dalam tubuh diubah menjadi vitamin A, yang berfungsi sebagai agen profilaksis untuk rabun senja, dan juga membantu meningkatkan ketajaman penglihatan dan memperkuat retina. Dalam hal ini, wortel sangat direkomendasikan untuk masuk ke orang yang menderita konjungtivitis, miopia, blepharitis dan kelelahan.
Manfaat wortel juga tak ternilai harganya pada penyakit seperti anemia, bronkitis, serta pada beberapa penyakit kulit dan kardiovaskular. Selain itu, makan wortel membantu menyembuhkan luka lebih cepat.
Komposisi vitamin wortel memungkinkannya digunakan untuk menurunkan kadar kolesterol darah dan sebagai tindakan pencegahan terhadap serangan jantung. Pada saat yang sama, penelitian telah mencatat penurunan kadar kolesterol sebesar 11% pada mereka yang mengonsumsi 30 g wortel dan lebih banyak setiap hari.
Beta-karoten dikatakan oleh para ilmuwan sebagai agen yang efektif dalam melawan jenis kanker tertentu. Saat dikonsumsi setiap hari, risiko kanker paru-paru berkurang hingga 40%. Manfaat wortel dalam pencegahan kanker rektal juga besar karena kandungan seratnya yang tinggi. Kemungkinan terkena penyakit ini dengan konsumsi wortel secara teratur berkurang 24%. Terakhir, ada bukti bahwa wanita yang memasukkan wortel mentah dalam makanan mereka memiliki kemungkinan beberapa kali lebih kecil terkena kanker payudara dibandingkan mereka yang tidak makan wortel.
Manfaat kesehatan wortel untuk diabetes adalah karena adanya karotenoid di dalamnya, yang menurunkan kadar gula darah.
Wortel memiliki efek menguntungkan pada kondisi usus dan perut, dan juga pencahar yang sangat baik.
Sifat berbahaya wortel
Tentu saja, khasiat wortel yang menguntungkan lebih unggul daripada yang berbahaya, tetapi dalam beberapa kasus, penggunaan produk ini dapat menyebabkan konsekuensi yang tidak menyenangkan.
Kerusakan wortel tidak terlalu terasa dan tergantung pada jumlah yang dimakan. Jadi, dengan penggunaan berlebihan jus lezat sayuran ini, efek samping yang mungkin terjadi berupa peningkatan rasa kantuk, sakit kepala, lesu, dan muntah.
Pada penyakit radang usus kecil dan bisul, bahaya wortel juga lebih terasa daripada manfaatnya. Dalam kasus seperti itu, dosisnya harus dikurangi secara signifikan.
Terkadang cinta wortel atau jus wortel bisa memainkan lelucon yang kejam. Karoten yang terkandung di dalamnya diserap dalam dosis yang ditentukan secara ketat. Jika dosis harian yang direkomendasikan dilanggar, penggunaan yang berlebihan tentu akan mempengaruhi penampilan telapak tangan dan kaki - mereka akan mendapatkan warna oranye yang khas. Wortel dapat menyebabkan kerusakan serupa pada enamel gigi, yang juga rentan terhadap noda.
Video YouTube terkait artikel:
Menemukan kesalahan dalam teks? Pilih dan tekan Ctrl + Enter.
