Caper - Manfaat, Kalori, Konsumsi, Vitamin

Rasio BJU dalam produk

Sumber: depositphotos.com Bagaimana cara membakar 23 kkal?

Saat ini, caper diproduksi oleh negara-negara Mediterania: Turki, Yunani, Spanyol, Siprus, dan pulau-pulau milik Italia. Di tempat-tempat inilah semak caper telah tumbuh di alam liar selama berabad-abad. Negara bagian lain juga mencoba membudidayakan tanaman ini. Jadi, di Armenia dan Georgia, kerabat caper dibiakkan - jonjol atau jonjoli.

Properti yang berguna dan kandungan kalori caper

Manfaat caper dan rasanya, asli dan halus, dihargai oleh masakan tradisional masyarakat selatan, dan produk yang muncul di negara kita belum lama ini mulai dengan cepat mendapatkan popularitas. Caper memiliki manfaat kesehatan yang tak ternilai dengan rasanya yang enak. Jadi, khasiat obat utama caper adalah:

1. Pereda nyeri;

2. Antiseptik;

3. Astringent;

4. Anti inflamasi;

5. Diuretik.

Manfaat caper karena komposisi produk ini yang kaya. Tunas tanaman mengandung unsur-unsur berikut:

• Selulosa;
• Protein;
• Lemak.

Biji caper mengandung sekitar 36% minyak. Ada banyak vitamin dalam caper:

• Vitamin A;
• Vitamin B1;
• Vitamin B2;
• Vitamin B4;
• Vitamin B5;
• Vitamin B6;
• Vitamin C;
• Vitamin E;
• Vitamin K;
• Vitamin PP.

Selain itu, manfaat caper diwakili oleh berbagai elemen jejak yang membentuk komposisinya:

• Sodium;
• Kalium;
• Besi;
• Magnesium;
• Seng;
• Tembaga;
• Selenium;
• Fosfor;
• Mangan;
• Kalsium.

Seiring dengan manfaat caper yang tinggi, kandungan kalorinya sangat rendah, sehingga bisa dimakan tanpa harus mengkhawatirkan bentuk tubuh Anda. Jadi, kandungan kalori caper hanya 23 kilokalori.

Namun, metrik berharga seperti kandungan kalori caper yang rendah dan manfaat kesehatan sedikit diredam karena kandungan natriumnya yang terlalu tinggi. Kandungan yang berlebihan dari elemen jejak ini dapat berdampak buruk bagi kesehatan manusia. Oleh karena itu, untuk menetralkan kerusakan ini, caper direndam dalam air sebelum digunakan. Namun manfaat caper jika direndam dalam minyak zaitun akan sangat terasa. Kandungan kalori caper kalengan dalam minyak praktis tetap pada tingkat yang sama, berubah secara tidak signifikan, dan oleh karena itu, bahkan dalam kasus ini, mereka tetap menjadi produk makanan. Nilai gizi caper kalengan adalah:

• Protein - 2 - 3%;
• Lemak - 0,9%;
• Karbohidrat - 1,7%.

Makan caper

Sejak jaman dahulu, tanaman ini telah digunakan untuk menyembuhkan luka, menghilangkan sakit gigi, jantung dan sakit kepala. Untuk ini, ramuan disiapkan dari semua bagian caper (bunga, buah, akar, daun).

Manfaat caper adalah efek antiinflamasi dan analgesik yang kuat, yang digunakan untuk memerangi berbagai penyakit. Jadi, konsumsi caper secara teratur dalam makanan membantu mengatasi nyeri rematik. Mereka juga direkomendasikan untuk masalah kesehatan lainnya:

1. Meteriosis;

2. Penyakit kelenjar tiroid;

3. Kedokteran Gigi (penyakit gigi dan gusi);

4. Patologi kardiovaskular.

Pengobatan tradisional telah menggunakan caper sejak lama dan sangat aktif. Jadi, semua bagian tanaman ini digunakan oleh tabib untuk melawan penyakit seperti:

• Hipertensi;
• Kudis;
• Penyakit kuning;
• Sakit saraf;
• Brucellosis.

Bahkan orang Arab kuno menyembuhkan semua jenis alergi dan rematik dengan bantuan akar caper. Tunas caper yang tidak membesar adalah stimulan yang sangat baik untuk merangsang nafsu makan.

Saat ini, industri farmasi juga menggunakan manfaat caper yang signifikan dalam pembuatan obat. Jadi, caper digunakan untuk produksi obat dari kelompok farmakologis berikut:

1. Sedatif;

2. Diuretik;

3. Antiseptik;

4. Koleretik.

Dalam memasak, tunas yang tidak ditiup digunakan, serta tunas muda tanaman ini.

Faktanya, caper, dalam pengertian kami, adalah bunga caper yang belum ditiup yang diawetkan dalam cuka, dengan tambahan garam, walaupun caper yang sudah matang juga bisa digunakan untuk makanan, apalagi segar. Mengumpulkan tunas caper tidaklah sulit, tetapi yang utama adalah memprosesnya dengan benar: membuat acar atau membuat acar.

Rasa caper yang intens tidak ada bandingannya, rasa intens caper terbentuk berkat minyak mustard yang keluar darinya selama proses perendaman dalam cuka. Di permukaan caper, di bawah pengaruh rendaman, bintik-bintik putih terbentuk - ini tidak lebih dari rutin yang mengkristal (sebenarnya, vitamin P). Caper matang bisa dimakan mentah, tapi biasanya acar.

Caper adalah elemen yang sangat diperlukan dan penting dari masakan berbagai negara dan masyarakat. Rasa caper yang cerah dan pedas menghiasi berbagai salad, pizza, saus, daging, dan hidangan ikan. Kandungan caper yang rendah kalori dan rasanya digunakan dalam pembuatan salah satu saus paling populer - saus tartar. Rasa caper cocok dengan buah zaitun.

Selain itu, dalam masakan Yunani misalnya, tidak hanya bunga dan buah-buahan saja yang dimanfaatkan untuk makanan, tapi juga daun caper. Mereka juga direbus atau diasamkan dan kemudian dimasukkan ke dalam salad dan hidangan ikan. Daun caper kering digunakan dalam pembuatan keju keras, untuk adonan penghuni pertama, sebagai pengganti rennet.

Kontraindikasi dan bahaya caper

Karena caper mengandung sejumlah besar zat yang memiliki efek langsung pada tubuh, penggunaannya tidak boleh berlebihan. Ini terutama karena kandungan natrium tinggi yang disebutkan di atas.

Bahaya dari caper dapat ditimbulkan pada seseorang dengan masalah kesehatan berikut:

• Hipotensi (tekanan darah rendah);
• Sembelit;
• Erotisme.

Kontraindikasi absolut penggunaan caper adalah kehamilan - karena kandungan natrium yang tinggi, dan intoleransi individu terhadap produk ini, dalam hal ini menyebabkan alergi.

Video YouTube terkait artikel:

Menemukan kesalahan dalam teks? Pilih dan tekan Ctrl + Enter.